petak, 30. studenoga 2007.

Bozicni recepti

Dragi moji,evo sam tek danas shvatila da nas do Bozica dijeli samo 25 dana,Vrijeme je za ozbiljne pripreme jelovnika!Od sutra pocinjem sa objavljivanjem najboljih tradicionalnih bozicnih jela!Vidimo se !!!

Bozicni recepti

Dragi moji,evo sam tek danas shvatila da nas do Bozica dijeli samo 25 dana,Vrijeme je za ozbiljne pripreme jelovnika!Od sutra pocinjem sa objavljivanjem najboljih tradicionalnih bozicnih jela!Vidimo se !!!

četvrtak, 29. studenoga 2007.

Bozicni sitni kolacici-prho tijesto

Vec sad mozemo poceti spripremom malih i svma omiljenih kolacica od prhog,maslenog tijesta!
Potrebno nam je:1 kg brasna/bijelo tip 550/.malo soli,200 gr.secera.2 vanilija secera.500 gr.masla.4 jaja/samo zumanjce /,miris vanilije,2 dcl vrhnja!
Priprema: Prosijano brasno staviti na dasku ili vecu posudu,dodati mali soli,secera,vanilija secera i ne sasvim otopleno maslo.Najbolje je mijesiti rukama a moze i jacim mikserom.Nek se svo maslo spoji s brasnom.Nemojte odmaj upotrebiti svo brasno,samo oko 2/3 a jednu trecinu ostavite za kasnije dodavanje!Tijesto mora na kraju biti jako cvrsto!
Uzmite 4 zumanjca,dodajte miris vanilije,vrhnje/kiselo ili slatko/ i dobro zamijesajte!Smijesu dodajte u predhodno zamijesano brasno i maslo!Dalje dobro mijesajte i ako je potrebno dodajite brasno ili jos malo vrhnja!
Gotovo tijesto stavite malo u hladnjak!
Od ovakvog tijesta mozete raditi sve oblike po zelji,a najljepse su zvijezdice il vec nesto drugo sto ce razveseliti dijecu!Oblike pecite na 180 stupnjeva oko 15 min.Pazite da ne pocrnu!Nakon pecenja mozemo ih posipati staub secerom ili spajati s mermeladom,cokoladom i raznim kremama.
Mogu dugo trajati spremljeni u metalne kutije za kolace!

Bozicni sitni kolacici-prho tijesto

Vec sad mozemo poceti spripremom malih i svma omiljenih kolacica od prhog,maslenog tijesta!
Potrebno nam je:1 kg brasna/bijelo tip 550/.malo soli,200 gr.secera.2 vanilija secera.500 gr.masla.4 jaja/samo zumanjce /,miris vanilije,2 dcl vrhnja!
Priprema: Prosijano brasno staviti na dasku ili vecu posudu,dodati mali soli,secera,vanilija secera i ne sasvim otopleno maslo.Najbolje je mijesiti rukama a moze i jacim mikserom.Nek se svo maslo spoji s brasnom.Nemojte odmaj upotrebiti svo brasno,samo oko 2/3 a jednu trecinu ostavite za kasnije dodavanje!Tijesto mora na kraju biti jako cvrsto!
Uzmite 4 zumanjca,dodajte miris vanilije,vrhnje/kiselo ili slatko/ i dobro zamijesajte!Smijesu dodajte u predhodno zamijesano brasno i maslo!Dalje dobro mijesajte i ako je potrebno dodajite brasno ili jos malo vrhnja!
Gotovo tijesto stavite malo u hladnjak!
Od ovakvog tijesta mozete raditi sve oblike po zelji,a najljepse su zvijezdice il vec nesto drugo sto ce razveseliti dijecu!Oblike pecite na 180 stupnjeva oko 15 min.Pazite da ne pocrnu!Nakon pecenja mozemo ih posipati staub secerom ili spajati s mermeladom,cokoladom i raznim kremama.
Mogu dugo trajati spremljeni u metalne kutije za kolace!

srijeda, 14. studenoga 2007.

Razni Kolaci-deserti-pite

DESERTI

Pita od smokvi, rogača i brusnica

Sastojci:
Za tijesto: 150 g maslaca, 100 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, malo naribane korice limuna, 300 g pšeničnog glatkog brašna (tip 550), 1/2 vrećice praška za pecivo, 2 jaja, 1 žlica kiselog vrhnja.
Za nadjev: 0,5 l mlijeka, 100 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 120 g pšenične krupice, 125 mljevenog rogača, naribana korica limuna i naranče, 50 g maslaca, 3 jaja, 300 g svježih smokvi ili 75 g marmelade od smokvi (može i marmelada od smokvi s brusnicama), 50-100 g sušenih brusnica.

Priprema: Pjenasto izmiješajte maslac sa šećerom, vanilin šećerom i naribanom koricom limuna. Naizmjence dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i jaja. Dodajte kiselo vrhnje. Tijesto zatim prebacite na pobrašnjenu podlogu i oblikujte kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji oko 2 sata u hladnjaku. U međuvremenu pripremite nadjev. Zakipite mlijeko u koje ste dodali šećer i vanilin šećer pa dodajte pšeničnu krupicu i kuhajte 2 minute. Skinite s vatre i umiješajte mljeveni rogač s naribanom koricom limuna i naranče te pustite da se malo ohladi. Potom umiješajte maslac i jaja. Izvaljajte tijesto na foliji kako vam se ne bi uhvatilo za podlogu, a gornju površinu tijesta prilikom valjanja povremeno posipajte brašnom. Tijesto razvaljajte na veličinu okruglog kalupa (? 26 cm). Na tijesto rasporedite na ploške narezane svježe smokve (ili razmažite marmeladu od smokava), brusnice i prelijte ih prethodno pripremljenim nadjevom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170°C. Nakon dvadeset minuta izvadite pitu te je ukrasite trakama (od ostataka tijesta za pitu) koje postavljamo u mrežu. Trake od tijesta namažite žumanjkom, vratite u pećnicu i pecite još 20 minuta.

Krema od šumskog voća

Sastojci:
15 dag borovnica, 5 dag malina, 5 dag šumskih jagoda. Mogu se upotrijebiti različiti omjeri ukoliko nemate jednu vrstu voća.
10 dag šećera
8 listova želatine
4 žumanjka
2 slatka vrhnja
0,1 l mlijeka.

Priprema: Na pari izmiješajte prokuhano mlijeko sa šećerom, vanilijinim šećerom i žumanjcima. Mlakoj smjesi dodajte ocijeđenu želatinu, koju ste 15 minuta močili u hladnoj vodi, dodajte i zgnječeno voće. Kad se smjesa ujednači, dodajte, neprekidno miješajući, tučeno slatko vrhnje. Kremu izlijte u zdjelice.

Tiramisu

Sastojci:
3 jaja
30 dag šećera u prahu
vanilin šečer
litra slabe crne kave
500 g sira Mascarpone
kutija piškota (ovisno o protvanu - mora ih biti za 2 sloja)
500 ml tučenog slatkog vrhnja
pola žličice kakaa.

Priprema: Izmiksajte 2 jaja, šećer i vanilin šećer. Smjesi dodajte Mascrapone sir i dobro sve izmiksajte da postane glatko. U posebnoj posudi izmiksajte tučeno vrhnje u čvrsti šlag. Šlag i Mascrapone smjesu dobro izmiješajte. U kavu močite piškote i slažite ih u protvan. Preko njih premažite polovinu priređene kreme, a na nju stavite drugi sloj piškota koje ste također umočili u kavu. Završite ostatkom kreme. Posipajte kakaom.

Razni Kolaci-deserti-pite

DESERTI

Pita od smokvi, rogača i brusnica

Sastojci:
Za tijesto: 150 g maslaca, 100 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, malo naribane korice limuna, 300 g pšeničnog glatkog brašna (tip 550), 1/2 vrećice praška za pecivo, 2 jaja, 1 žlica kiselog vrhnja.
Za nadjev: 0,5 l mlijeka, 100 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 120 g pšenične krupice, 125 mljevenog rogača, naribana korica limuna i naranče, 50 g maslaca, 3 jaja, 300 g svježih smokvi ili 75 g marmelade od smokvi (može i marmelada od smokvi s brusnicama), 50-100 g sušenih brusnica.

Priprema: Pjenasto izmiješajte maslac sa šećerom, vanilin šećerom i naribanom koricom limuna. Naizmjence dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i jaja. Dodajte kiselo vrhnje. Tijesto zatim prebacite na pobrašnjenu podlogu i oblikujte kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji oko 2 sata u hladnjaku. U međuvremenu pripremite nadjev. Zakipite mlijeko u koje ste dodali šećer i vanilin šećer pa dodajte pšeničnu krupicu i kuhajte 2 minute. Skinite s vatre i umiješajte mljeveni rogač s naribanom koricom limuna i naranče te pustite da se malo ohladi. Potom umiješajte maslac i jaja. Izvaljajte tijesto na foliji kako vam se ne bi uhvatilo za podlogu, a gornju površinu tijesta prilikom valjanja povremeno posipajte brašnom. Tijesto razvaljajte na veličinu okruglog kalupa (? 26 cm). Na tijesto rasporedite na ploške narezane svježe smokve (ili razmažite marmeladu od smokava), brusnice i prelijte ih prethodno pripremljenim nadjevom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170°C. Nakon dvadeset minuta izvadite pitu te je ukrasite trakama (od ostataka tijesta za pitu) koje postavljamo u mrežu. Trake od tijesta namažite žumanjkom, vratite u pećnicu i pecite još 20 minuta.

Krema od šumskog voća

Sastojci:
15 dag borovnica, 5 dag malina, 5 dag šumskih jagoda. Mogu se upotrijebiti različiti omjeri ukoliko nemate jednu vrstu voća.
10 dag šećera
8 listova želatine
4 žumanjka
2 slatka vrhnja
0,1 l mlijeka.

Priprema: Na pari izmiješajte prokuhano mlijeko sa šećerom, vanilijinim šećerom i žumanjcima. Mlakoj smjesi dodajte ocijeđenu želatinu, koju ste 15 minuta močili u hladnoj vodi, dodajte i zgnječeno voće. Kad se smjesa ujednači, dodajte, neprekidno miješajući, tučeno slatko vrhnje. Kremu izlijte u zdjelice.

Tiramisu

Sastojci:
3 jaja
30 dag šećera u prahu
vanilin šečer
litra slabe crne kave
500 g sira Mascarpone
kutija piškota (ovisno o protvanu - mora ih biti za 2 sloja)
500 ml tučenog slatkog vrhnja
pola žličice kakaa.

Priprema: Izmiksajte 2 jaja, šećer i vanilin šećer. Smjesi dodajte Mascrapone sir i dobro sve izmiksajte da postane glatko. U posebnoj posudi izmiksajte tučeno vrhnje u čvrsti šlag. Šlag i Mascrapone smjesu dobro izmiješajte. U kavu močite piškote i slažite ih u protvan. Preko njih premažite polovinu priređene kreme, a na nju stavite drugi sloj piškota koje ste također umočili u kavu. Završite ostatkom kreme. Posipajte kakaom.

srijeda, 7. studenoga 2007.

Zdrava hrana-Janjetina s spinatom/recept za Violetu/

Janjetina s spinatom.
Potrebno je za 4 osobe:.
75 dkg mlade janjetine,5-6 glavica luka/kapule/,1 kg spinata,sol,vegeta,papar.ulje!!.
Priprema:Janjetinu oprati i izrezati na male komadice/najbolje uzeti but/.Kapulu izrezati na sitno i staviti da dusi na 1 dcl ulja!!Kad je kapula omeksala dodati janjetinu,posoliti,staviti vegetu i lagano pirjati oko pola sata.Doljevati vodu po potrebi!!Kad je meso malo omeksalo dodati oprani i ocisceni spinat!Spinat ima svojstvo da pokupi sav miris mesa!!Kuhati jos oko pola sata dok ne dobijemo gusti umak!!Servirati vruce uz svjeze skuhani kumpir!!

Zdrava hrana-Janjetina s spinatom/recept za Violetu/

Janjetina s spinatom.
Potrebno je za 4 osobe:.
75 dkg mlade janjetine,5-6 glavica luka/kapule/,1 kg spinata,sol,vegeta,papar.ulje!!.
Priprema:Janjetinu oprati i izrezati na male komadice/najbolje uzeti but/.Kapulu izrezati na sitno i staviti da dusi na 1 dcl ulja!!Kad je kapula omeksala dodati janjetinu,posoliti,staviti vegetu i lagano pirjati oko pola sata.Doljevati vodu po potrebi!!Kad je meso malo omeksalo dodati oprani i ocisceni spinat!Spinat ima svojstvo da pokupi sav miris mesa!!Kuhati jos oko pola sata dok ne dobijemo gusti umak!!Servirati vruce uz svjeze skuhani kumpir!!

MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...