subota, 29. ožujka 2008.

GNOCCHI-Croatian traditional

made by andrea
Do you know any how don't like gnocchi?
I don't!!
I would like to share traditional Croatian recipe for potatoes gnocchi-
this is a recipe from Dalmatia -region in Croatia on the coast of Adriatic Sea


INTEGRATES/for 4/

  1. 1000 gram of potatoes
  2. two big eggs
  3. 500 gram of farina
  4. 1 spoon of butter
  5. 1/2 tea spoon of sea salt
PREPARATIONS:

  • washed potatoes in peel put in cold water and cook about 1 hour
  • cooked and warm potatoes peel and smash
  • add 2 spoon of farina on work table
  • add smashed potatoes
  • in the middle of smash potatoes make a crater/like a volcano crater/
  • in "volcano crater" add eggs,salt and butter
  • add more farina and mix it with hands until all became like a dough for bread!
  • device dough in small balls
  • with each balls make a roll like a sausage
  • dough sausage cut in small parts
  • with this parts made a little balls
  • each balls rolling above grater
  • in big pot add cold water with sea salt
  • in bowling water add gnocchi
  • gnocchi need only 5 min. for cooking
SERVING:
You can serve gnocchi with gorgonzola cheese,scampi,meat....

GNOCCHI-Croatian traditional

made by andrea
Do you know any how don't like gnocchi?
I don't!!
I would like to share traditional Croatian recipe for potatoes gnocchi-
this is a recipe from Dalmatia -region in Croatia on the coast of Adriatic Sea


INTEGRATES/for 4/

  1. 1000 gram of potatoes
  2. two big eggs
  3. 500 gram of farina
  4. 1 spoon of butter
  5. 1/2 tea spoon of sea salt
PREPARATIONS:

  • washed potatoes in peel put in cold water and cook about 1 hour
  • cooked and warm potatoes peel and smash
  • add 2 spoon of farina on work table
  • add smashed potatoes
  • in the middle of smash potatoes make a crater/like a volcano crater/
  • in "volcano crater" add eggs,salt and butter
  • add more farina and mix it with hands until all became like a dough for bread!
  • device dough in small balls
  • with each balls make a roll like a sausage
  • dough sausage cut in small parts
  • with this parts made a little balls
  • each balls rolling above grater
  • in big pot add cold water with sea salt
  • in bowling water add gnocchi
  • gnocchi need only 5 min. for cooking
SERVING:
You can serve gnocchi with gorgonzola cheese,scampi,meat....

četvrtak, 27. ožujka 2008.

Cokoladna torta-Stipina torta



Ovo je medu najpopularnijim tortama medju domacicama moje generacije.
Torta s puno cokolade i oraha + slag!
Svi je vole ,zasitna je i bogata!

COKOLADNA TORTA-STIPINA TORTA


Sastojci:

  1. 6 cijelih jaja
  2. 6 zlica griza
  3. 600 gr oraha
  4. 200 gr. cokolade za kuhanje
  5. 12 zlica secera
  6. 2 zlice brasna
  7. zlicica najmanja soli
  8. prasak za pecivo
  9. 2 zlice ruma ili kruskovca
  10. 1 dcl. toplog mlijeka
  11. 1/2 lit slaga
  12. saka orahovih polovica
  13. 1 puding od cokolade
  14. 250 grama maslaca
  15. 200 grama staub secera/mljevenog secera/
  16. 1/2 lit. mlijeka

PRIPREMA:

BISKVIT:

  • u cijela jaja staviti secer i dobro izmiksati
  • dodati griz umocen u rum ili kruskovac i toplo mlijeko
  • dodati mljeveni orah -500 grama
  • staviti brasno i prasak za pecivo
  • lagano izmijesati
  • u zamasceni i omrvicen kalup staviti smijesu i peci na umjerenoj tem. oko 35 min.
KREMA:
  1. napraviti puding po uputi i pustit ohladit
  2. u ohladjeni puding umijesati omeksali maslac
  3. dodati 100 grama mljevenog oraha
  4. 100 grama naribane cokolade
  5. 200 grama staub secera
  6. sve lagano izmijesati da se lijepo sljubi i ostaviti malo hladiti

Zavrsna priprema:
  • Biskvit prepoloviti
  • puniti kremom
  • poklopiti drugim dijelom biskvita
  • premazati ostatkom kreme
  • na kraju sve prekriti tucenim slagom
  • ukrasiti cokoladom za kuhanje i polovicama oraha





Soparnik-pita od zelja-blitve

ovdje je dobra slika tek ispecenog soparnika
slika nam nije bas uspjela,ovo nije tako prepeceno kako izgleda
tek ispecen soparnik prelijte s maslinovim uljem i sjeckanim cesnjakom
soparnik je spreman za pecenje


S O P A R N I K /pita od zelja-blitve/

Sastojci:

za tijesto od pite-soparnika

  1. 1 kg brasna tip 500 ili 550
  2. 3 jaja
  3. zlicica soli
  4. 5 zlica jabucne kvasine
  5. mlake vode koliko popije
za nadjev

  • 1 kg blitve-zelje
  • 4-5 glavica crvenog luka-kapule
  • malo soli
  • 2 dcl maslinovog ulja
Za preljev:

  1. 2 dcl maslinovog ulja
  2. 10 cesnjeva cesnjaka

PRIPREMA:

Najprije razraditi tijesto kao za sve pite.
Znaci zamijesati dobro sve sastojke,tijesto nesmije biti pre tvrdo!
Ostaviti ga da odstoji oko sat vremena.
Nadjev napraviti od oprane i ociscene blitve koju izrezemo na sitno.
Dodamo sitno isjeckanu kapulu.
Sve prelijemo uljem i posolimo!
Nadjev je spreman.
Tijesto razvucemo u velicinu tepsije.
Stavimo pripremljeni nadjev.
Poklopimo drugim dijelom tijesta.
Pazite da dobro zatvorite tijesto da nigdje nije otvoreno ili razbijeno.
Peci na visokoj temperaturi oko 30 min. u ugrijanoj pecnici.
Peceni soparnik odmah premazati cesnjakom i maslinovim uljem.
Uslast!!

srijeda, 26. ožujka 2008.

Orahnjaca-makovnjaca-kokosovnjaca + sirnica

tek ispecena orahnjaca-split.ozujak ,2008
ma aparat mi je pokvaren,pa su i slike lose ali orahnjaca je uspila
ma iako slika nije najbolja,sirnice su fantasticne
evo,kako vidite-sirnice-pince-su uspile!HURA!
Uskrs je prosao,lijepo smo ga proveli!
Janjetina je bila super,pekla sam janjetinu i 1 cijelu koku,jer mi unuci bas ne vole janjetinu!
Juhica janjeca je bila super-sve je bilo bas dobro ali...sa kolacima smo imali katastrofu!
Najprije orahnjaca,makovnjaca,kokosovnjaca-pisem sve skupa-jer je tijesto isto!
Dakle,glupi kvas ,onaj svjezi digo i nije bio bas svjezi di-go kvasac,pa se nista nije tijesto diglo!
Dakle,ne sijecam se da kad mi se zadnji put dogodilo da za Blagdane nemam lijepih tradicionalnih kolaca!
Bila sam stvarno ljuta i bila bih najradije odmah sve bacila,nesto smo malo i pojeli,a danas sam sve itnila u kontejner!

Danas sam odlucila sve iznova-Dube je otisla kupit sve sastojke!
Ja sam dobro ugrijala cijeli stan!
Raspalila sam grijanje na najjace-ala cu platit jos i to-loz ulje je strasno poskupilo!
Vise nemam ideju nas to bih se grijala-sad nisu rijsenje ni solarne celije kad i uz njih treba jos bar jedan izvor energije!

Sta je tu je sad sam ja zadovoljna!
Sirnice su SUPER ispale!
Orahnjaca je isto predobra!
Odmah smo navalili,ko izgladnjele usi!
One kupovne sirnice i orahnjace nisu ni sijena domacim!
Evo samo da prebacim sve slike pa cu ih podijeliti s vama!

Recept je isti kao i prosle godine,ali posto Blogger brise sve redom blogove koji mu se ucinu nezanimljivim lako moguce da i ovog izbrisu!

Dok ne predjem na drugog provajdera morat cu patiti ovdje na Blogger-u


SIRNICE

Sastojci:/za moju obitelj -nas je puno i slatkorani smo/

  • 2 kg brasna za dizana tijesta
  • 1 cijelo maslo + 2 dcl suncokretovog ulja
  • 10 jaja /8 zumanjaca + 2 cijela
  • 1 kg naranci sok + korica naribana
  • 2 limuna samo korica naribana
  • 60 dkg secera
  • 6 kocki di-go kvasca/gledajte datum da je svijez/
  • zlicica najmanja soli
  • malo extrakta kruskovca i mirisa ruzinih latica ili ako ste u splitu mjesavinu mirisa za sirnice
  • najvaznije je sve sastojke ugrijati-hladni sastojci=neuspijele sirnice

Priprema.

  1. Najprije dignut razmuceni kvas
  2. brasno prosijati i staviti u veliku posudu
  3. dodati sol i secer te promijesati
  4. sad staviti jaja ,maslac i ulje
  5. dodati topli sok od naranci u koji smo zamijesali mirise
  6. uliti dignuti kvas i zamijesati
  7. najprije malo promijesajte drvenom zlicom a zatim dobro rukama
  8. dobro razradjeno tijesto ostaviti da se dize na toplom
  9. dignuto tijesto premijesiti
  10. napraviti loptice i pustiti ih da dostignu dvostruku velicinu
  11. lagano ih razrezati na kriz,premazati jajem,posuti secerom u kocki
  12. peci na lagano oko 45 min.
  13. nikako ne stavljati peciciu na visoku temperaturu-kod moje pecnice je idealno 150-160 stupnjeva
PS:Slike su kod Dube i ona ce ihsutra stavit!

utorak, 25. ožujka 2008.

Sunka u kruhu-HAM IN BREAD

Šunka u kruhu

HAM IN BREAD

INTEGRATES:
  1. 1 kg of cooked ham
  2. 500 gram of farina type 500 or 550
  3. 125 gram of butter
  4. 1 tea cup of milk
  5. 3 eggs
  6. 1 tea spoon of sea salt
  7. fresh yeast- 2 cubes
  8. 1 tea spoon of sugar

PREPARE:

  • Add yeast in warm milk/add tea spoon of farina,tea spoon of sugar and tea spoon of sea salt and mix and that leave on warm place until yeast became 3-4 time bigger/
  • add farina in big pot-add prepared yeast
  • add eggs
  • add butter
  • sea salt
  • add warm milk
  • mix it well with big! spoon and with your own hands!
  • put all on warm place for about 1 hour
  • now roll out dough
  • add ham in that dough
  • put it in warm oven and bake for about 1 hour on 180 Celsius

I hope You will love this dish made by my oldest daughter Andrea!!
BRAVO Andrea!

Sunka u Kruhu:

SASTOJCI

1 kg kuhane šunke (ja sam koristila rolanu šunku)
500 g glatkog brašna
125 g maslaca
2 dcl mlijeka
3 jaja
svježi kvasac
1 žličica soli

1 žličica šećera
1 žumanjak za premazivanje
malo sezama za posipanje





POSTUPAK

  1. Kvasac razmrvite te ga pomiješajte s žličicm šećera, žlicom brašna i malo toplog mlijeka. Ostavite kvasac na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
  2. Brašno prosijte u posudu te u sredini brašna napravite udubinu.
  3. U udubinu u brašnu stavite nadošli kvasac, jaja, mlijeko, sol, šećer i maslac.
  4. Sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom.
  5. Kada se sastojci spoje nastavite mijesiti rukama dok ne dobijete kompaktno glatko tijesto. Da bi spriječili ljepljenje tijesta za ruke prije nego počmete mijesiti dobro ih posipajte brašnom.
  6. Gotovo tijesto pokrijte kuhinjsom krpom i ostavite na toplom barem pola sata dok ne udvostruči volumen.
  7. Lim za pečenje namastite i posipajte brašnom ili ga pak možete samo obložiti papirom za pečenje.
  8. Na tako pripremljen lim stavite tijesto i malo ga razvucite rukama.
  9. Na tijesto položite kuhanu šunku.
  10. Od jednog žumanjka i malo vode zamutite smijesu kojom ćete premazati šunku.
  11. Kad šunku premažete pažljivo razvucite tijesto preko nje. Obložite šunku ravnomjerno tijestom sa svih strana.
  12. Premažite tijesto sa preostalim žumanjkom i posipajte sezamom.
  13. Pecite u zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva o 60 minuta.
Moj prijedlog za posluživanje

Sunka u kruhu-HAM IN BREAD

Šunka u kruhu

HAM IN BREAD

INTEGRATES:
  1. 1 kg of cooked ham
  2. 500 gram of farina type 500 or 550
  3. 125 gram of butter
  4. 1 tea cup of milk
  5. 3 eggs
  6. 1 tea spoon of sea salt
  7. fresh yeast- 2 cubes
  8. 1 tea spoon of sugar

PREPARE:

  • Add yeast in warm milk/add tea spoon of farina,tea spoon of sugar and tea spoon of sea salt and mix and that leave on warm place until yeast became 3-4 time bigger/
  • add farina in big pot-add prepared yeast
  • add eggs
  • add butter
  • sea salt
  • add warm milk
  • mix it well with big! spoon and with your own hands!
  • put all on warm place for about 1 hour
  • now roll out dough
  • add ham in that dough
  • put it in warm oven and bake for about 1 hour on 180 Celsius

I hope You will love this dish made by my oldest daughter Andrea!!
BRAVO Andrea!

Sunka u Kruhu:

SASTOJCI

1 kg kuhane šunke (ja sam koristila rolanu šunku)
500 g glatkog brašna
125 g maslaca
2 dcl mlijeka
3 jaja
svježi kvasac
1 žličica soli

1 žličica šećera
1 žumanjak za premazivanje
malo sezama za posipanje





POSTUPAK

  1. Kvasac razmrvite te ga pomiješajte s žličicm šećera, žlicom brašna i malo toplog mlijeka. Ostavite kvasac na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
  2. Brašno prosijte u posudu te u sredini brašna napravite udubinu.
  3. U udubinu u brašnu stavite nadošli kvasac, jaja, mlijeko, sol, šećer i maslac.
  4. Sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom.
  5. Kada se sastojci spoje nastavite mijesiti rukama dok ne dobijete kompaktno glatko tijesto. Da bi spriječili ljepljenje tijesta za ruke prije nego počmete mijesiti dobro ih posipajte brašnom.
  6. Gotovo tijesto pokrijte kuhinjsom krpom i ostavite na toplom barem pola sata dok ne udvostruči volumen.
  7. Lim za pečenje namastite i posipajte brašnom ili ga pak možete samo obložiti papirom za pečenje.
  8. Na tako pripremljen lim stavite tijesto i malo ga razvucite rukama.
  9. Na tijesto položite kuhanu šunku.
  10. Od jednog žumanjka i malo vode zamutite smijesu kojom ćete premazati šunku.
  11. Kad šunku premažete pažljivo razvucite tijesto preko nje. Obložite šunku ravnomjerno tijestom sa svih strana.
  12. Premažite tijesto sa preostalim žumanjkom i posipajte sezamom.
  13. Pecite u zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva o 60 minuta.
Moj prijedlog za posluživanje

ponedjeljak, 24. ožujka 2008.

Traditional Chocolate-fig Rolls



Hello Dear Friend,hope you had nice First Day of New 2008 Year!!I had very nice dinner with my family and few good friends!My hubby like this chocolate-fig rolls and I hope you will try it!

CHOCOLATE-FIG ROLL

You need:

  1. 1 kg dried figs/milled figs/
  2. 250 gram brown sugar with vanilla
  3. 1 lemon/juice/
  4. black chocolate
  5. 250 gram butter
  6. 250 gram milled "petite beurre" biscuits
  7. lass of water

Prepare:

  • put water in pot,add sugar and lemon juice
  • cook it for 25 min. and you will have syrup
  • add figs,milled biscuit and mix it for 5 min.
  • turn out fire and add butter, mix well
  • when all became cold make rolls on oil paper
  • put it on cold place for 1-2 days
  • cut it in small parts/as you can see on my photo/

Traditional Chocolate-fig Rolls



Hello Dear Friend,hope you had nice First Day of New 2008 Year!!I had very nice dinner with my family and few good friends!My hubby like this chocolate-fig rolls and I hope you will try it!

CHOCOLATE-FIG ROLL

You need:

  1. 1 kg dried figs/milled figs/
  2. 250 gram brown sugar with vanilla
  3. 1 lemon/juice/
  4. black chocolate
  5. 250 gram butter
  6. 250 gram milled "petite beurre" biscuits
  7. lass of water

Prepare:

  • put water in pot,add sugar and lemon juice
  • cook it for 25 min. and you will have syrup
  • add figs,milled biscuit and mix it for 5 min.
  • turn out fire and add butter, mix well
  • when all became cold make rolls on oil paper
  • put it on cold place for 1-2 days
  • cut it in small parts/as you can see on my photo/

nedjelja, 23. ožujka 2008.

Oh my God!!Whats wrong with Blogpspot service?

Hello Friends!
Something strange and sad or funny happened with blogger,Blogspot free service!
I wrote a post about French salad,i uploaded my own pictures and few minutes after they deleted my blog!
i started all over again and i post a new recipe and after few minutes blogger deleted my new blog!!
Does anyone know whats happened there/Blogspot/!?
Why they deleted blogs without any explain or warning!
I am not sure what i have to do?
If You have any explanation or if You can help me ,please do!
Thank You very much!
Happy Ester to all!!
Stanka

Oh my God!!Whats wrong with Blogpspot service?

Hello Friends!
Something strange and sad or funny happened with blogger,Blogspot free service!
I wrote a post about French salad,i uploaded my own pictures and few minutes after they deleted my blog!
i started all over again and i post a new recipe and after few minutes blogger deleted my new blog!!
Does anyone know whats happened there/Blogspot/!?
Why they deleted blogs without any explain or warning!
I am not sure what i have to do?
If You have any explanation or if You can help me ,please do!
Thank You very much!
Happy Ester to all!!
Stanka

MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...