petak, 9. svibnja 2008.

Recept za fritule-hrvatski recept


Tako dobro mirisu da je steta sto nemogu dodati miris
mozete ih posuti staub secerom,ali ja nisam jer ih moje kcrke vise vole ovako
Lijepe,domace i obicne fritule
Odmah na samom pocetku bih naglasila na svako malo misto,otok i otocic pa i dio mog dragog grada Splita ima drugaciju ricetu za fritule!
Fritule su nasa tradicija,odraz naseg mentaliteta i temperamenta!
Evo kako je moja baka radila fritule!
Mislim da ne postoji jednostavniji nacin a i jos nitko nije odbio jesiti ih!
Neki dan je bio Sv.Duje i napravila sam masu fritula,odnjela ih unucima u skolu i sve se popapalo,a cak su me neki roditelji pitali za recept!
Ja sam bila uvijerena da ih svak zna napraviti,ali ocito jos uvijek ima domacica koje ih jos nisu spravljale-pa za njih i sve vas koji zelite nauciti nesto dobro i tradicionalno evo recepa za fritule kako su ga radile nase bake iz Velog Varosa u Splitu!!

F R I T U L E

Potrebno je:

  1. 1/2 kg. glatkog brasna
  2. 1 kocka svijezeg kvasa
  3. 1 vanilij secer
  4. naribana korica jednog limuna
  5. 1 dcl domace rakije
  6. 4 zlice ulja
  7. 6 zlica secera
  8. saka grozdjica/po zelji/
  9. staub secer za posipanje/po zelji/
  10. 1 lit ulja za przenje
  11. mlake vode koliko popije
Priprema:

  • najprije napraviti kvas da se digne/pravilo-kvas usitniti,dodati zlicu brasna,malo secera i mlake vode,to zamutiti i pustiti da se digne/
  • u posudu najprije staviti brasno,zasoliti,dodati secer
  • sad dodati dignuti kvas i domacu rakiju te ribani limun
  • dodati sol i ulje
  • uz dodavanje mlake vode mijesati rucno ili mikserom
  • tijesto mora biti jako meko i jednolicno,mora raditi mjehure od zraka
  • sad sve ostaviti da se dize a ako volimo grozdjice njih umijesati s brasnom i dodati smijesi/mozete dodati i sjeckane orahe,bademe ili ljesnjake/
  • kad se tijesto digne raditi uz pomoc ruke i male nauljene zlicice okruglice koje przimo u vrucem ulju
  • gledajte da ulje bude dobro ugrijano ali ne prevrelo da fritulr ne crne
  • isto tako ulje mora biti duboko a ne plitko pa se fritule onda ne mogu okretati pri przenju!
  • Tople po zelji posuti stub secerom

Recept za fritule-hrvatski recept


Tako dobro mirisu da je steta sto nemogu dodati miris
mozete ih posuti staub secerom,ali ja nisam jer ih moje kcrke vise vole ovako
Lijepe,domace i obicne fritule
Odmah na samom pocetku bih naglasila na svako malo misto,otok i otocic pa i dio mog dragog grada Splita ima drugaciju ricetu za fritule!
Fritule su nasa tradicija,odraz naseg mentaliteta i temperamenta!
Evo kako je moja baka radila fritule!
Mislim da ne postoji jednostavniji nacin a i jos nitko nije odbio jesiti ih!
Neki dan je bio Sv.Duje i napravila sam masu fritula,odnjela ih unucima u skolu i sve se popapalo,a cak su me neki roditelji pitali za recept!
Ja sam bila uvijerena da ih svak zna napraviti,ali ocito jos uvijek ima domacica koje ih jos nisu spravljale-pa za njih i sve vas koji zelite nauciti nesto dobro i tradicionalno evo recepa za fritule kako su ga radile nase bake iz Velog Varosa u Splitu!!

F R I T U L E

Potrebno je:

  1. 1/2 kg. glatkog brasna
  2. 1 kocka svijezeg kvasa
  3. 1 vanilij secer
  4. naribana korica jednog limuna
  5. 1 dcl domace rakije
  6. 4 zlice ulja
  7. 6 zlica secera
  8. saka grozdjica/po zelji/
  9. staub secer za posipanje/po zelji/
  10. 1 lit ulja za przenje
  11. mlake vode koliko popije
Priprema:

  • najprije napraviti kvas da se digne/pravilo-kvas usitniti,dodati zlicu brasna,malo secera i mlake vode,to zamutiti i pustiti da se digne/
  • u posudu najprije staviti brasno,zasoliti,dodati secer
  • sad dodati dignuti kvas i domacu rakiju te ribani limun
  • dodati sol i ulje
  • uz dodavanje mlake vode mijesati rucno ili mikserom
  • tijesto mora biti jako meko i jednolicno,mora raditi mjehure od zraka
  • sad sve ostaviti da se dize a ako volimo grozdjice njih umijesati s brasnom i dodati smijesi/mozete dodati i sjeckane orahe,bademe ili ljesnjake/
  • kad se tijesto digne raditi uz pomoc ruke i male nauljene zlicice okruglice koje przimo u vrucem ulju
  • gledajte da ulje bude dobro ugrijano ali ne prevrelo da fritulr ne crne
  • isto tako ulje mora biti duboko a ne plitko pa se fritule onda ne mogu okretati pri przenju!
  • Tople po zelji posuti stub secerom

četvrtak, 8. svibnja 2008.

Recept za tradicionalne sitne Dalmatinske keksice-Hrvatski recept

Sto duze stoje to su ukusniji i tope se u ustima
Malo novcica i malo dobre volje i imat cete super kekse bez aditiva i konzervansa
Tako jednostavni za napravit a jako ukusni

Prhi keksi-tradicionalni Dalmatinski

Potrebno je:

  1. 1 kg brasna tip 500 ili 550
  2. 1/2 kg. maslaca ili margarina ili mijesano/moze i domaca mast/
  3. 5 kom zumanjaca i jedno cijelo jaje
  4. 10 zlica secera
  5. 1 zlicica morske soli
  6. 1 prasak za pecivo
  7. vanilija secer
  8. 100 grama cokolade za kuhanje
Priprema:

  • tuci zumanjca isecer i cijelo jaje
  • dodati maslac i dalje tuci
  • u brasno zamijesati prasak za pecivo,sol i vanilij secer
  • smijesu od brasna dodavati u jaja i maslac koliko god moze upiti
  • mozete u pocetku sve raditi mikserom a na kraju dobro razraditi rukama
  • tijesto s lazanjurom razvuci .Ne pretanko,boljje oko 1 cm debljine i raditi oblike po zelji
  • peci u ugrijanoj pecnici na 150-160 stupnjeva
  • keksi su gotovi kad dobiju blago zutu boju!
  • Ukrasiti rastopljenom cokoladom ili spajati s mermeladom!

Recept za tradicionalne sitne Dalmatinske keksice-Hrvatski recept

Sto duze stoje to su ukusniji i tope se u ustima
Malo novcica i malo dobre volje i imat cete super kekse bez aditiva i konzervansa
Tako jednostavni za napravit a jako ukusni

Prhi keksi-tradicionalni Dalmatinski

Potrebno je:

  1. 1 kg brasna tip 500 ili 550
  2. 1/2 kg. maslaca ili margarina ili mijesano/moze i domaca mast/
  3. 5 kom zumanjaca i jedno cijelo jaje
  4. 10 zlica secera
  5. 1 zlicica morske soli
  6. 1 prasak za pecivo
  7. vanilija secer
  8. 100 grama cokolade za kuhanje
Priprema:

  • tuci zumanjca isecer i cijelo jaje
  • dodati maslac i dalje tuci
  • u brasno zamijesati prasak za pecivo,sol i vanilij secer
  • smijesu od brasna dodavati u jaja i maslac koliko god moze upiti
  • mozete u pocetku sve raditi mikserom a na kraju dobro razraditi rukama
  • tijesto s lazanjurom razvuci .Ne pretanko,boljje oko 1 cm debljine i raditi oblike po zelji
  • peci u ugrijanoj pecnici na 150-160 stupnjeva
  • keksi su gotovi kad dobiju blago zutu boju!
  • Ukrasiti rastopljenom cokoladom ili spajati s mermeladom!

četvrtak, 1. svibnja 2008.

Burek sa sirom

Znam da se sad svim postenim bosancima dize kosa na glavi,jeeee i ja znam da je burek s mesom a sve ostalo su pite,al evo u cijeloj htvatskoj se udomacio naziv "burek sa sirom" za pitu od sira pa sam i ja tako napisala,da nebude zabune!
Glavno da se zna,to je tradicionalno bosansko jelo sto se i kod nas udomacilo..ma ko nevoli valjat kore..kad si tuzan,kad si ljut ti samo uzmi lazanjur i sve ce opet postat veselo i zabavno!!!
Uf evo sam se dala i u poeziju,a jelo i spravljanje jela jest cista POEZIJA!!!


Goran uziva u dalmatinskoj piti sa sirom


Zvonimir je zapoceo!!!!
evo na tanjuru,izrezano i spremno za papanje
ovo iz jos jednog kuta
gotovo!!Moji unuci mogu navalit!Nema danas skole !
vidi se da sam kore premazala rastopljenim maslacem
tijesto je razvaljano i ja ga motam s nadijevom od sira i vrhnja/bez jaja molim/
treba naglasiti da sam tijesto izradila od bijelog i kukuruznog brasna
kugla tijesta je gotova i sad treba odstajat
pocinje se nazirati oblik
ja radim drvenom zlicom a vi mozete i mikserom
Ovo je sam pocetak
Od ovoga ce nastati pita od sira
Pripremam namirnice za izradu kora

BUREK SA SIROM:

SASTOJCI:

  • Pola kila tankih kora za burek/ili jos bolje napravite ih sami kao sto gore vidite/
  • 1/2 kg svjezeg kravljeg sira
  • 2 salice/za bijelu kavu/ kiselog vrhnja
  • 1/2 kg slanog sira/moze feta ili slicnog/
  • 5 velikih cijelih jaja
  •  1 salica/za bijelu kavu/ mlijeka
  • 1 salica/za bijelu kavu/ biljnog ulja
  • nalo soli
  • pola zlicice secera
SAVJET:Najbolje je punit svjeze rastegnute kore,al ako koristite kupljenje,one su dosta suhe pa ih je potrebno vlaziti,ja ih stavim na masni papir i poskropim mlakom vodom.

PRIPREMA:


Uzmemo oru u velicini tepsije,stavimo je na masni papir,premazemo maslom i punimo gornjom smjesom sira,zarolamo i slazemo u tepsiju,ja dobro maslom namastim tepasiju.
Postupak ponavljajte!
Kad je sve zamotano,prelijte s mjesavinom koju ste napravili od mlijeka,malo ulja i soli.
Stavite peci u ugrijanu pecnicu,oko 180 stupnjeva jedno pola sata!

MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...