utorak, 29. srpnja 2008.

Pohano-pohana piletina,pohane tikvice,pohane balancane

Pohano-pohana piletina,pohane tikvice,pohane balancane

Voće i povrće: glavna jela

Voće i povrće: glavna jela: "Tjestestenina s umakom od tikvica

SASTOJCI
350-400 g tikvica
1 manja glavica luka
50 g pancete
150 ml vrhnja za kuhanje
2 režnja češnjaka
sol
papar
peršin
maslinovo ulje
tjestenina po izboru (ja koristim špagete)




PRIPREMA

1. Tikvice operite i naribajte.
2. Luk, češnjak i peršin sitno narežite.
3. Pancetu narežite na ploške
4. U dublju tavu satvit malo maslinovog ulja dodajte luk, posolite te sve pirjajte. Po potrebi podljevajte s vodom.
5. Kada luk omekša dodajte češnjak i peršin te sve još malo pirjajte. Dodajte pancetu.
6. Kad panceta uhvati malo boje dodajte tikvice i kuhajte na laganoj vatri cca. 15 minuta ili dok tikvice potpuno ne omekšaju.
7. Zalijte tikvice vrhnjem za kuhanje, posolite, popaprite te kuhajte na laganoj vatri dok ne zakuha.
8. Tjesteninu skuhajte u vreloj vodi. Procijedite i prelijte umakom od tikvica."

Voće i povrće: glavna jela

Voće i povrće: glavna jela: "Tjestestenina s umakom od tikvica

SASTOJCI
350-400 g tikvica
1 manja glavica luka
50 g pancete
150 ml vrhnja za kuhanje
2 režnja češnjaka
sol
papar
peršin
maslinovo ulje
tjestenina po izboru (ja koristim špagete)




PRIPREMA

1. Tikvice operite i naribajte.
2. Luk, češnjak i peršin sitno narežite.
3. Pancetu narežite na ploške
4. U dublju tavu satvit malo maslinovog ulja dodajte luk, posolite te sve pirjajte. Po potrebi podljevajte s vodom.
5. Kada luk omekša dodajte češnjak i peršin te sve još malo pirjajte. Dodajte pancetu.
6. Kad panceta uhvati malo boje dodajte tikvice i kuhajte na laganoj vatri cca. 15 minuta ili dok tikvice potpuno ne omekšaju.
7. Zalijte tikvice vrhnjem za kuhanje, posolite, popaprite te kuhajte na laganoj vatri dok ne zakuha.
8. Tjesteninu skuhajte u vreloj vodi. Procijedite i prelijte umakom od tikvica."

Voće i povrće: glavna jela

Voće i povrće: glavna jela: "Balancane (patlidžani)

SASTOJCI
1 balancana oko 400 g
2 male ili 1 velika rajčica
40 g indijskog orašćiča
3 režnja
češnjaka
3 žličice ribanog
pamezana
sol
papar
bosiljak
maslinovo ulje




POSTUPAK

1. Patlidžan dobro operite, odstranite mu peteljku te ga prerežite po dužini na pola.
2. Pomoću noža i žlice izdubite meso patliđana skoro do kore.
3. Meso sitno narežite i malo posolite.
4. Češnjak sitno narežite, a rajčicu ogulite i narežite.
5. Na malo maslinovog ulja popržite češnjak.
6. Kad češnjak dobije boju dodajte mu rajčice i patlidžane te sve pirjajte na laganoj vatri uz povremeno dodavanje vode.
7. Pirjajte oko pola sata ili dok se rajčice i patlidžani ne raspadnu.
8. Pred kraj kuhanja dodajte sol, sviježe mljeveni papar i bosiljak.
9. Na samom kraju kuhanja umiješajte mljeveni indijski oraščić i parmezan.
10. Polovice patlidžana malo premažite solju.
11. Vatrostalnu posudu premažite maslinovim uljem te u nju stavite polovice.
12. Svaku polovicu napunite smjesmom te zapecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta."

Voće i povrće: glavna jela

Voće i povrće: glavna jela: "Rižoto s povrćem

SASTOJCI
150 g riže
100 g mrkve
200 g tikvica
150 g kukuruza
(šećerca iz konzerve)
500 ml vode
1 manja glavica luka
2 režnja
češnjaka
peršin
bosiljak
sol
papar
estragon

POSTUPAK

1. Sitno nasjeckajte češnjak, peršin i bosiljak (ako koristite sviježi).
2. Mrkvu narežite na prutiće (julienne). Tikvice narežite na kokice.
3. Luk sitno nasjeckajte. Stavite ga u posudu u koju ste prethodno dodali malo maslinovog ulja i malo posolite.
4. Luk pirjajte dok ne omekša uz povremeno dodavanje vode.
5. Kad luk omekša dodajte mu mrkvu, češnjak, bosiljak i peršin. Nastavite pirjati dok mrkva ne omekša. Vodu dodajte po potrebi.
6. Dodajte tikvice i kukuruz, posolite i popaprite te sve još malo pirjajte.
7. Ka tikvice malo omekšaju dodajte rižu i zalijte s 500ml vode.
8. Kuhajte uz povremeno miješanje dok višak tekučine ne ispari i dok se riža ne skuha.
9. Po potrebi dodajte još soli i papra, a pred sam kraj kuhanja umiješajte prstohvat estragona."

Voće i povrće: glavna jela

Voće i povrće: glavna jela: "Balancane (patlidžani)

SASTOJCI
1 balancana oko 400 g
2 male ili 1 velika rajčica
40 g indijskog orašćiča
3 režnja
češnjaka
3 žličice ribanog
pamezana
sol
papar
bosiljak
maslinovo ulje




POSTUPAK

1. Patlidžan dobro operite, odstranite mu peteljku te ga prerežite po dužini na pola.
2. Pomoću noža i žlice izdubite meso patliđana skoro do kore.
3. Meso sitno narežite i malo posolite.
4. Češnjak sitno narežite, a rajčicu ogulite i narežite.
5. Na malo maslinovog ulja popržite češnjak.
6. Kad češnjak dobije boju dodajte mu rajčice i patlidžane te sve pirjajte na laganoj vatri uz povremeno dodavanje vode.
7. Pirjajte oko pola sata ili dok se rajčice i patlidžani ne raspadnu.
8. Pred kraj kuhanja dodajte sol, sviježe mljeveni papar i bosiljak.
9. Na samom kraju kuhanja umiješajte mljeveni indijski oraščić i parmezan.
10. Polovice patlidžana malo premažite solju.
11. Vatrostalnu posudu premažite maslinovim uljem te u nju stavite polovice.
12. Svaku polovicu napunite smjesmom te zapecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta."

Voće i povrće: glavna jela

Voće i povrće: glavna jela: "Rižoto s povrćem

SASTOJCI
150 g riže
100 g mrkve
200 g tikvica
150 g kukuruza
(šećerca iz konzerve)
500 ml vode
1 manja glavica luka
2 režnja
češnjaka
peršin
bosiljak
sol
papar
estragon

POSTUPAK

1. Sitno nasjeckajte češnjak, peršin i bosiljak (ako koristite sviježi).
2. Mrkvu narežite na prutiće (julienne). Tikvice narežite na kokice.
3. Luk sitno nasjeckajte. Stavite ga u posudu u koju ste prethodno dodali malo maslinovog ulja i malo posolite.
4. Luk pirjajte dok ne omekša uz povremeno dodavanje vode.
5. Kad luk omekša dodajte mu mrkvu, češnjak, bosiljak i peršin. Nastavite pirjati dok mrkva ne omekša. Vodu dodajte po potrebi.
6. Dodajte tikvice i kukuruz, posolite i popaprite te sve još malo pirjajte.
7. Ka tikvice malo omekšaju dodajte rižu i zalijte s 500ml vode.
8. Kuhajte uz povremeno miješanje dok višak tekučine ne ispari i dok se riža ne skuha.
9. Po potrebi dodajte još soli i papra, a pred sam kraj kuhanja umiješajte prstohvat estragona."

subota, 26. srpnja 2008.

Recepti za Kolace by Andrea

Keksi s anisom


SASTOJCI
250 g bašna
75 g šećera
125 g maslaca
10 g anaisa u zrnu
1 vanilin šećer
1 ravna žličica
praška za pecivo
1 jaje
1 žličica ruma
1 žlica maslinovog ulja
prstohvat soli


POSTUPAK
  1. Brašno prosijati u posudu te izmiješati s praškom za pecivo, vanilin šećrom, šećerom i prstohvatom soli.
  2. Dodajte omekšali maslac narezan na male komade i jedno jaje.
  3. Zatim dodajet sjemenke anisa, žličicu ruma i maslinovog ulja.
  4. Sve miješamo miksorom nastavkom za miješanje dok se sastojci ne povežu.
  5. Smjesu prebaciti na dobro pobrašnjenu radnu površinu i umijesiti tijesto.
  6. Oblikujte tijesto u kuglu, obložite ga prozirnom folijom i ostavite u frižideru na sat vremena.
  7. Tijesto razvaljajte u pravilni oblik na neki 5 mm debljine.
  8. Pomoću nazubljenog kotačića izrezujte jednake komade.
  9. Svaki komad nabodite malo vilicom.
  10. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
  11. Kad se keksi ohlade posipajte ih šećerom u prahu.
NAPOMENA
Ovaj recept sam pronašla pod nazivom "Rustikalni keksi" u Enciklopediji mediteranske kuhinje 13. Kolači, međutim u nekoliko pokušaja pravljenja keksi mi po tom receptu nikad nisu dobro ispali. Ovo je moja potpuno izmjenjena verzija recepta i jedino zajedničko s originlam je anis i maslinovo ulje.

2008. lipanj 15

Torta od mrkve sa sirom


SASTOJCI

3 šalice brašna
1 šalica smeđeg šećera
2 žličice praška za pecivo
1 vanilin šećer
1 žličica cimeta
prstohvat soli

2 šalice ribane mrkve
1 šalica krupno mljevenih badema
1 šalica sitno nasjeckanog anansa iz konzerve
1/2 šalice soka od ananasa
1/2 šalice kokosa
1 šalica ulja
3 jaja

za kremu

500 g posnog sira
100 g smeđeg šećera (fino mljevenog)
1 bubon vanilin šećer


POSTUPAK

  1. Izmiješajte sve suhe sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, sol i cimet).
  2. Dodajte ribanu mrkvu, ananas, sok od ananasa i ulje te sve dobro promiješajte.
  3. Jaja lagano umutite te ih dodajte smjesi od mrkve.
  4. Dodajte bademe i kokos.
  5. Sve dobro izmiksajte dok se svi sastojci ne prožmu.
  6. Kalup za torte (moje je 28cm) obložite papirom za pečenje i u njega izlijte smjesu.
  7. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 60 minuta.
Za kremu
  1. Smeđi sećer sameljite u mlincu za kavau da dobijete fini prah.
  2. Posni sir izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete kremastu smjesu.
Postupak
  1. Kolač od mrkve izvadite iz kalupa i prerezite vodoravno na dvije ili tri jednake kore.
  2. Slažite tortu tako da prvo stavite koru koju premažete kremom.
  3. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore te premažite cijelu tortu preostalom kremom.
  4. Obod torte možete ukrasiti i sitno sjeckanim bademima
  5. Tortu poslužite dobro ohlađenu.
NAPOMENA

Ja sam recept dobila u ovom obliku bez napomene koliko iznosi jedna šalica. Ja sam koristila onu od 250 ml i rezultata je dobar.
Ja sam kolač pokušala prerezati na tri kore no biskvit je dosta vlažan i mekan pa sam imala malih poteškoća u tome. :) Toplo preporučam rezanje na dvije deblje kore.

2008. travanj 02

Souffle

Večeras sam se malo eksperimentirala u kuhinji. Na malom uzorku sam napravila souffle. Ovo je bilo samo za probu ali rezultat me više nego ugodno iznenadio.












Sve što trebate je: 1 jaje, 1 žlica brašna, 1 žlicu kaka, 2 žlice soka od naranče, žlica šećera, žlićica
likera po želji, 20 g maslaca...
Sve sam sastojke izmiješala sa žumanjkom, a odvojeno sam umijesila bjelanjak u čvrsti snijeg.
Bjelanjak sam lagano umiješala žlicom u smijesu žumanjka i pekla u pećnici oko 15 minuta.

Eto to je to. Sad sam jako nabrijana na ovu vrstu slastice i ćim napravim normalnu količnu stiže i recept! :) :) :)

2008. ožujak 25

Muffins s brusnicama


SASTOJCI
250 g brašna
70 g šećera

70 g brusnica
2 banane
50 ml mlijeka
50 g maslaca
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
1 naranča (korica)
žlica ruma
prstohvat soli





POSTUPAK
  1. Brusnice stavite u zdjelicu namočite ih jednom žlicom ruma.
  2. Banane gnječite vilicom te im dodajte šećer, vanilin šećer i koricu naranče. Sve dobro izmiješajte mikserom.
  3. Dodajte mlijeko i maslac sobne temperature te nastavite miješati mikserom.
  4. Brašno izmiješajte s praškom za pecivo, te ga pomalo dodajite smjesi banana miješajući mikserom.
  5. Dodajte i prstohvat soli.
  6. Na kraju dodajte brusnice. Brusnice lagano umiješajte žlicom ili mikserom na najmanjoj brzini.
  7. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama i svaku napunite do vrha smjesom.
  8. Muffine pecite u zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva.
NAPOMENA

Ova smjesa je dostatna za 12 muffina.


foto by Busy


foto by Brusy

2008. ožujak 23

Sirnica


SASTOJCI

500 g glatkog brašna
100 g šećera
125 g maslaca
3 jaja (2 žumanjka i 1 cijelo jaje)

1 naranča (sok i korica)
1/2 limuna (samokorica)
1 svježi kvasac
1 žlica rum
par kapi kruškovca
1 žumanjak za premazivanje
šećer u kocki za ukrašavanje
malo mlijeka



POSTUPAK

  1. Kvasac razmrvite i pomiješajte ga sa žličicom šećera, barašnom i malo toplog mlijeka. Ostavite ga na toplom mijestu dok ne udvostruči volumen.
  2. Prosijte brašno te u sredini brašna napravite udubinu.
  3. U udubinu u brašnu stavite nadošli kvasac, maslac, šećer, jaja, sok od naranče, korice limuna i naranče te rum i kruškovac. Sve energično zamijesite drvenom kuhačom.
  4. Kad se sastojci dobro povežu prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i rukama zamijesite glatko tijesto.
  5. Tijesto stavite u posudu, pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mjestu barem pola sata. Tijesto treba udvostručiti volumen.
  6. Premijesite tijesto i oblikujte ga u pogaču - sirnicu. Sirnicu prebacite u lim za pečenje koji ste prije toga prekrili papiom za pečenje. Ostavit pogaču još narednih pola sata na toplom mjestu.
  7. Kad se sirnica udvostučila škarama je oprezno zarežite u obliku slova "T".
  8. Žumanjak razmutite s par kapi vode i tom smjesom premažite sirnicu.
  9. Šećer u kocki narežite u grblje manje komade i njime posipajte sirnicu.
  10. Sirnicu pecite u predhodno zagrijanoj pećnici pri 170 stupnjeva oko 45 min. Vodite račun prilikom pečenja da vam korica ne zagori te dužinu pečenja prilagodite svojoj pećnici.




NAPOMENA

Ovo je recept za sirnicu moje mame koji je u originalu znato veći od moga (2 kg brašna, 12 jaja...). Ja sam recept prilagodila količinski za manje osoba, iako uz ove količine sirnica ispadne poprilično velika.

2008. ožujak 19

Ružice


SASTOJCI

za tijesto:
400 g glatkog brašna
200 g posnog kravljeg sira
100 g šećera
1 jaje
1 + 1/2 vrećica praška za pecivo
1 vrećica vanilin šećera
8 žlica ulja
6 žlica mlijeka

za nadjev:
200g kokosovog brašna
4 žlice kaka u prahu
50 g šećera
2-3 dcl mlijeka
1 žlica ruma

ukrašavanje:
šećer u prahu


POSTUPAK

tijesto:
  1. Promiješajte brašno s praškom za pecivo.
  2. Dodajte sir, šećer, mlijeko, ulje, jajae, vanilin šećer te sve dobro izmiješajte mikserom il drvenom kuhačom.
  3. Kad se sastojci spoje prebacite tijesto na dobro pobrašnjenu adnu površinu i umijesite ga u deblju kobasicu.
  4. Razvaljajte tijesto u pravokutnik veličine cca. 45x50 cm.
  5. Pripremite nadjev kojim ćete premazati pravokutnik od tijesta.
  6. Savijte tijesto u oladu.
  7. Narežite roladu 15-16 komada.
  8. Kalup za torte (26 cm) s obručem na oprugu namastite te u njega posložite narezane komade. Ostavite prostora između svakog komada jer će tijekom pečenja oni nabujati.
  9. Pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.

nadjev:

  1. Mlijeko zagrijte.
  2. Promiješajte kako u prahu sa šećerom i kokosovim brašnom te polagano dodajite mlijeko. Ne dodajite odmah svo mlijeko već po potrebi. Smjesa treba biti dovoljno rijetka da se može mazati.
  3. Dodajte u nadjev po želji i jednu žlicu ruma.

ukrašavanje:

Kada je kolač pećen po želji ga možete posipati šećerom u prahu.

2008. ožujak 17

Keksi s lješnjacima i cimetom



SASTOJCI

220 g glatkog brašna
75 g šećera
125 g maslaca
1 vrećica vanilin šećera
1 žlićica praška za pecivo
1 jaje
prstohvat soli
60 - 70 g mljevenih lješnjaka
2 žlićice cimeta
2 klinčića

ZA UKRAŠAVANJE I POVEZIVANJE

pekmez od šljiva
šećer u prahu
čokolada u prahu

POSTUPAK
  1. Promiješajte brašno sa šećerom, vanilin šećerom, praškom za pecivo i prstohvatom soli.
  2. Lješnjake, dvije žlice cimeta i klinčiće sameljite u mlinčiću ili blenderu te ih dodajte brašnu.
  3. Brašnu dodajte i maslac omekšan na sobnoj temperaturi ta jedno jaje. Sve dobro izmiješajte.
  4. Na radnoj površini koju ste obilato posipali brašnom umijesite tijesto i formirajte ga u kuglu. Ako se tijesto lijepi dodajte još malo brašna.
  5. Kuglu tijesta omotajte u prozirno foliju i ostavite ga u hladnjaku jedan sat.
  6. Razvaljaj te tijesto na debljinu 0,5 cm te izrezujte razne oblike (srca, krugove...).
  7. Keksiće stavite na tepsiju koju ste prthodno obložili papirom za pečenje i pecite ih u pećnici zagrijanoj pri 180 stupnjeva.
  8. Kekse pecite desetak minuta.
  9. Kad se keksi ohlade premažite ih pekmezom te ih spajajte po dva.
  10. Na kraju ih prema želji ukrasite šećerom u prahu ili čokoladom u prahu.


2008. ožujak 14

Muffini s nadjevom od sira

SASTOJCI

250 g brašna

100 g šećera

50 g maslaca

1 dcl mlijeka

2 velike žlice kaka

2 male žlice instant kave

1 vreićica praška za pecivo

1 vanilin šećer

2 jaja

2 velike žlice kiselog vrhnja

Prstohvat soli

Za nadjev

100 g svježeg posnog sira

20 g šećera

1 vanilin šećer


POSTUPAK

  1. Brašnu kojem ste prethodno dodali prašak za pecivo dodajte jaja, mlijeko, vrhnje i maslac te sve dobro izmiksajte.
  2. Kada smjesta postane ujednačena dodajte joj šećer, vanilin šećer, kakao, kavu te prstohvat soli. Sve još dobro izmiksajte.
  3. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama i u svaku sipajte smjesu do pola.
  4. Na svaki muffin stavite žlićicu nadjeva.
  5. Prekrijte muffine ostatkom smjese
  6. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici pi 180 stupnjeva oko 30 minuta.

NADJEV

  1. Mikserom dobro izrdite svježi posni sir sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete kremstu smjesu.

NAPOMENA

Ova smjesa je dostatna za 12 muffina.

Recepti za Kolace by Andrea

Keksi s anisom


SASTOJCI
250 g bašna
75 g šećera
125 g maslaca
10 g anaisa u zrnu
1 vanilin šećer
1 ravna žličica
praška za pecivo
1 jaje
1 žličica ruma
1 žlica maslinovog ulja
prstohvat soli


POSTUPAK
  1. Brašno prosijati u posudu te izmiješati s praškom za pecivo, vanilin šećrom, šećerom i prstohvatom soli.
  2. Dodajte omekšali maslac narezan na male komade i jedno jaje.
  3. Zatim dodajet sjemenke anisa, žličicu ruma i maslinovog ulja.
  4. Sve miješamo miksorom nastavkom za miješanje dok se sastojci ne povežu.
  5. Smjesu prebaciti na dobro pobrašnjenu radnu površinu i umijesiti tijesto.
  6. Oblikujte tijesto u kuglu, obložite ga prozirnom folijom i ostavite u frižideru na sat vremena.
  7. Tijesto razvaljajte u pravilni oblik na neki 5 mm debljine.
  8. Pomoću nazubljenog kotačića izrezujte jednake komade.
  9. Svaki komad nabodite malo vilicom.
  10. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
  11. Kad se keksi ohlade posipajte ih šećerom u prahu.
NAPOMENA
Ovaj recept sam pronašla pod nazivom "Rustikalni keksi" u Enciklopediji mediteranske kuhinje 13. Kolači, međutim u nekoliko pokušaja pravljenja keksi mi po tom receptu nikad nisu dobro ispali. Ovo je moja potpuno izmjenjena verzija recepta i jedino zajedničko s originlam je anis i maslinovo ulje.

2008. lipanj 15

Torta od mrkve sa sirom


SASTOJCI

3 šalice brašna
1 šalica smeđeg šećera
2 žličice praška za pecivo
1 vanilin šećer
1 žličica cimeta
prstohvat soli

2 šalice ribane mrkve
1 šalica krupno mljevenih badema
1 šalica sitno nasjeckanog anansa iz konzerve
1/2 šalice soka od ananasa
1/2 šalice kokosa
1 šalica ulja
3 jaja

za kremu

500 g posnog sira
100 g smeđeg šećera (fino mljevenog)
1 bubon vanilin šećer


POSTUPAK

  1. Izmiješajte sve suhe sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, sol i cimet).
  2. Dodajte ribanu mrkvu, ananas, sok od ananasa i ulje te sve dobro promiješajte.
  3. Jaja lagano umutite te ih dodajte smjesi od mrkve.
  4. Dodajte bademe i kokos.
  5. Sve dobro izmiksajte dok se svi sastojci ne prožmu.
  6. Kalup za torte (moje je 28cm) obložite papirom za pečenje i u njega izlijte smjesu.
  7. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 60 minuta.
Za kremu
  1. Smeđi sećer sameljite u mlincu za kavau da dobijete fini prah.
  2. Posni sir izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete kremastu smjesu.
Postupak
  1. Kolač od mrkve izvadite iz kalupa i prerezite vodoravno na dvije ili tri jednake kore.
  2. Slažite tortu tako da prvo stavite koru koju premažete kremom.
  3. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore te premažite cijelu tortu preostalom kremom.
  4. Obod torte možete ukrasiti i sitno sjeckanim bademima
  5. Tortu poslužite dobro ohlađenu.
NAPOMENA

Ja sam recept dobila u ovom obliku bez napomene koliko iznosi jedna šalica. Ja sam koristila onu od 250 ml i rezultata je dobar.
Ja sam kolač pokušala prerezati na tri kore no biskvit je dosta vlažan i mekan pa sam imala malih poteškoća u tome. :) Toplo preporučam rezanje na dvije deblje kore.

2008. travanj 02

Souffle

Večeras sam se malo eksperimentirala u kuhinji. Na malom uzorku sam napravila souffle. Ovo je bilo samo za probu ali rezultat me više nego ugodno iznenadio.












Sve što trebate je: 1 jaje, 1 žlica brašna, 1 žlicu kaka, 2 žlice soka od naranče, žlica šećera, žlićica
likera po želji, 20 g maslaca...
Sve sam sastojke izmiješala sa žumanjkom, a odvojeno sam umijesila bjelanjak u čvrsti snijeg.
Bjelanjak sam lagano umiješala žlicom u smijesu žumanjka i pekla u pećnici oko 15 minuta.

Eto to je to. Sad sam jako nabrijana na ovu vrstu slastice i ćim napravim normalnu količnu stiže i recept! :) :) :)

2008. ožujak 25

Muffins s brusnicama


SASTOJCI
250 g brašna
70 g šećera

70 g brusnica
2 banane
50 ml mlijeka
50 g maslaca
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
1 naranča (korica)
žlica ruma
prstohvat soli





POSTUPAK
  1. Brusnice stavite u zdjelicu namočite ih jednom žlicom ruma.
  2. Banane gnječite vilicom te im dodajte šećer, vanilin šećer i koricu naranče. Sve dobro izmiješajte mikserom.
  3. Dodajte mlijeko i maslac sobne temperature te nastavite miješati mikserom.
  4. Brašno izmiješajte s praškom za pecivo, te ga pomalo dodajite smjesi banana miješajući mikserom.
  5. Dodajte i prstohvat soli.
  6. Na kraju dodajte brusnice. Brusnice lagano umiješajte žlicom ili mikserom na najmanjoj brzini.
  7. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama i svaku napunite do vrha smjesom.
  8. Muffine pecite u zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva.
NAPOMENA

Ova smjesa je dostatna za 12 muffina.


foto by Busy


foto by Brusy

2008. ožujak 23

Sirnica


SASTOJCI

500 g glatkog brašna
100 g šećera
125 g maslaca
3 jaja (2 žumanjka i 1 cijelo jaje)

1 naranča (sok i korica)
1/2 limuna (samokorica)
1 svježi kvasac
1 žlica rum
par kapi kruškovca
1 žumanjak za premazivanje
šećer u kocki za ukrašavanje
malo mlijeka



POSTUPAK

  1. Kvasac razmrvite i pomiješajte ga sa žličicom šećera, barašnom i malo toplog mlijeka. Ostavite ga na toplom mijestu dok ne udvostruči volumen.
  2. Prosijte brašno te u sredini brašna napravite udubinu.
  3. U udubinu u brašnu stavite nadošli kvasac, maslac, šećer, jaja, sok od naranče, korice limuna i naranče te rum i kruškovac. Sve energično zamijesite drvenom kuhačom.
  4. Kad se sastojci dobro povežu prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i rukama zamijesite glatko tijesto.
  5. Tijesto stavite u posudu, pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mjestu barem pola sata. Tijesto treba udvostručiti volumen.
  6. Premijesite tijesto i oblikujte ga u pogaču - sirnicu. Sirnicu prebacite u lim za pečenje koji ste prije toga prekrili papiom za pečenje. Ostavit pogaču još narednih pola sata na toplom mjestu.
  7. Kad se sirnica udvostučila škarama je oprezno zarežite u obliku slova "T".
  8. Žumanjak razmutite s par kapi vode i tom smjesom premažite sirnicu.
  9. Šećer u kocki narežite u grblje manje komade i njime posipajte sirnicu.
  10. Sirnicu pecite u predhodno zagrijanoj pećnici pri 170 stupnjeva oko 45 min. Vodite račun prilikom pečenja da vam korica ne zagori te dužinu pečenja prilagodite svojoj pećnici.




NAPOMENA

Ovo je recept za sirnicu moje mame koji je u originalu znato veći od moga (2 kg brašna, 12 jaja...). Ja sam recept prilagodila količinski za manje osoba, iako uz ove količine sirnica ispadne poprilično velika.

2008. ožujak 19

Ružice


SASTOJCI

za tijesto:
400 g glatkog brašna
200 g posnog kravljeg sira
100 g šećera
1 jaje
1 + 1/2 vrećica praška za pecivo
1 vrećica vanilin šećera
8 žlica ulja
6 žlica mlijeka

za nadjev:
200g kokosovog brašna
4 žlice kaka u prahu
50 g šećera
2-3 dcl mlijeka
1 žlica ruma

ukrašavanje:
šećer u prahu


POSTUPAK

tijesto:
  1. Promiješajte brašno s praškom za pecivo.
  2. Dodajte sir, šećer, mlijeko, ulje, jajae, vanilin šećer te sve dobro izmiješajte mikserom il drvenom kuhačom.
  3. Kad se sastojci spoje prebacite tijesto na dobro pobrašnjenu adnu površinu i umijesite ga u deblju kobasicu.
  4. Razvaljajte tijesto u pravokutnik veličine cca. 45x50 cm.
  5. Pripremite nadjev kojim ćete premazati pravokutnik od tijesta.
  6. Savijte tijesto u oladu.
  7. Narežite roladu 15-16 komada.
  8. Kalup za torte (26 cm) s obručem na oprugu namastite te u njega posložite narezane komade. Ostavite prostora između svakog komada jer će tijekom pečenja oni nabujati.
  9. Pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.

nadjev:

  1. Mlijeko zagrijte.
  2. Promiješajte kako u prahu sa šećerom i kokosovim brašnom te polagano dodajite mlijeko. Ne dodajite odmah svo mlijeko već po potrebi. Smjesa treba biti dovoljno rijetka da se može mazati.
  3. Dodajte u nadjev po želji i jednu žlicu ruma.

ukrašavanje:

Kada je kolač pećen po želji ga možete posipati šećerom u prahu.

2008. ožujak 17

Keksi s lješnjacima i cimetom



SASTOJCI

220 g glatkog brašna
75 g šećera
125 g maslaca
1 vrećica vanilin šećera
1 žlićica praška za pecivo
1 jaje
prstohvat soli
60 - 70 g mljevenih lješnjaka
2 žlićice cimeta
2 klinčića

ZA UKRAŠAVANJE I POVEZIVANJE

pekmez od šljiva
šećer u prahu
čokolada u prahu

POSTUPAK
  1. Promiješajte brašno sa šećerom, vanilin šećerom, praškom za pecivo i prstohvatom soli.
  2. Lješnjake, dvije žlice cimeta i klinčiće sameljite u mlinčiću ili blenderu te ih dodajte brašnu.
  3. Brašnu dodajte i maslac omekšan na sobnoj temperaturi ta jedno jaje. Sve dobro izmiješajte.
  4. Na radnoj površini koju ste obilato posipali brašnom umijesite tijesto i formirajte ga u kuglu. Ako se tijesto lijepi dodajte još malo brašna.
  5. Kuglu tijesta omotajte u prozirno foliju i ostavite ga u hladnjaku jedan sat.
  6. Razvaljaj te tijesto na debljinu 0,5 cm te izrezujte razne oblike (srca, krugove...).
  7. Keksiće stavite na tepsiju koju ste prthodno obložili papirom za pečenje i pecite ih u pećnici zagrijanoj pri 180 stupnjeva.
  8. Kekse pecite desetak minuta.
  9. Kad se keksi ohlade premažite ih pekmezom te ih spajajte po dva.
  10. Na kraju ih prema želji ukrasite šećerom u prahu ili čokoladom u prahu.


2008. ožujak 14

Muffini s nadjevom od sira

SASTOJCI

250 g brašna

100 g šećera

50 g maslaca

1 dcl mlijeka

2 velike žlice kaka

2 male žlice instant kave

1 vreićica praška za pecivo

1 vanilin šećer

2 jaja

2 velike žlice kiselog vrhnja

Prstohvat soli

Za nadjev

100 g svježeg posnog sira

20 g šećera

1 vanilin šećer


POSTUPAK

  1. Brašnu kojem ste prethodno dodali prašak za pecivo dodajte jaja, mlijeko, vrhnje i maslac te sve dobro izmiksajte.
  2. Kada smjesta postane ujednačena dodajte joj šećer, vanilin šećer, kakao, kavu te prstohvat soli. Sve još dobro izmiksajte.
  3. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama i u svaku sipajte smjesu do pola.
  4. Na svaki muffin stavite žlićicu nadjeva.
  5. Prekrijte muffine ostatkom smjese
  6. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici pi 180 stupnjeva oko 30 minuta.

NADJEV

  1. Mikserom dobro izrdite svježi posni sir sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete kremstu smjesu.

NAPOMENA

Ova smjesa je dostatna za 12 muffina.

Split-najljepsa slika Splita -ACY Marina

Split-najljepsa slika Splita -ACY Marina

petak, 25. srpnja 2008.

Voće i povrće: lipanj 2008

Voće i povrće: lipanj 2008: "2008. lipanj 30
Aromatična piletina iz pekača za pizzu

SASTOJCI
2 batka s karabatkom
3-4 režnja češnjaka
sol
papr
origano
1 dl piva
500 g krumpira








PRIPREMA

1. Češnjak narežite na ploške te ga nagurajte pod kožu batka i karabatka.
2. Batke nasolite i popaprite svježe mljevenim paprom s vanjske strane i ispod kože.
3. Batke pospite i origanom.
4. Ostavite u frižideru par sati da se okusi prožmu.
5. Krumpir ogulite i narežite na ploške te ga prema ukusu posolite i popaprite.
6. Pekač za pizzu malo namžite uljem tek toliko da vam se krumpiri ne ljepe.
7. Ugrijte pekač na 150 stupnjeva te u njega posložite krumpire i piletinu.
8. Pecite na 120 stupnjeva. Piletinu povremeno plagano preljevajte pivom i kad vidite da je uhvatila boju s jedne strane okrenite je. Isto napravite i s krumpirima.
9. Piletina se peće oko 45 minuta.

NAPOMENA

Mi vrlo često pećemo meso u pekaču za pizzu. Meso iz pekača ispadne jako mekano jer se peće u svom vlastitom soku, a nije potrebno ni dodavanje previše masnoće. Iako je pekač kod nas često u upotrebi nikad nismo u njemu ispekli i pizzu. :)"

Voće i povrće: lipanj 2008

Voće i povrće: lipanj 2008: "2008. lipanj 30
Aromatična piletina iz pekača za pizzu

SASTOJCI
2 batka s karabatkom
3-4 režnja češnjaka
sol
papr
origano
1 dl piva
500 g krumpira








PRIPREMA

1. Češnjak narežite na ploške te ga nagurajte pod kožu batka i karabatka.
2. Batke nasolite i popaprite svježe mljevenim paprom s vanjske strane i ispod kože.
3. Batke pospite i origanom.
4. Ostavite u frižideru par sati da se okusi prožmu.
5. Krumpir ogulite i narežite na ploške te ga prema ukusu posolite i popaprite.
6. Pekač za pizzu malo namžite uljem tek toliko da vam se krumpiri ne ljepe.
7. Ugrijte pekač na 150 stupnjeva te u njega posložite krumpire i piletinu.
8. Pecite na 120 stupnjeva. Piletinu povremeno plagano preljevajte pivom i kad vidite da je uhvatila boju s jedne strane okrenite je. Isto napravite i s krumpirima.
9. Piletina se peće oko 45 minuta.

NAPOMENA

Mi vrlo često pećemo meso u pekaču za pizzu. Meso iz pekača ispadne jako mekano jer se peće u svom vlastitom soku, a nije potrebno ni dodavanje previše masnoće. Iako je pekač kod nas često u upotrebi nikad nismo u njemu ispekli i pizzu. :)"

Voće i povrće: Keksi s anisom

Voće i povrće: Keksi s anisom: "2008. srpanj 12
Keksi s anisom

SASTOJCI
250 g bašna
75 g šećera
125 g maslaca
10 g anaisa u zrnu
1 vanilin šećer
1 ravna žličica
praška za pecivo
1 jaje
1 žličica ruma
1 žlica maslinovog ulja
prstohvat soli

POSTUPAK

1. Brašno prosijati u posudu te izmiješati s praškom za pecivo, vanilin šećrom, šećerom i prstohvatom soli.
2. Dodajte omekšali maslac narezan na male komade i jedno jaje.
3. Zatim dodajet sjemenke anisa, žličicu ruma i maslinovog ulja.
4. Sve miješamo miksorom nastavkom za miješanje dok se sastojci ne povežu.
5. Smjesu prebaciti na dobro pobrašnjenu radnu površinu i umijesiti tijesto.
6. Oblikujte tijesto u kuglu, obložite ga prozirnom folijom i ostavite u frižideru na sat vremena.
7. Tijesto razvaljajte u pravilni oblik na neki 5 mm debljine.
8. Pomoću nazubljenog kotačića izrezujte jednake komade.
9. Svaki komad nabodite malo vilicom.
10. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
11. Kad se keksi ohlade posipajte ih šećerom u prahu.

NAPOMENA
Ovaj recept sam pronašla pod nazivom 'Rustikalni keksi' u Enciklopediji mediteranske kuhinje 13. Kolači, međutim"

Voće i povrće: Keksi s anisom

Voće i povrće: Keksi s anisom: "2008. srpanj 12
Keksi s anisom

SASTOJCI
250 g bašna
75 g šećera
125 g maslaca
10 g anaisa u zrnu
1 vanilin šećer
1 ravna žličica
praška za pecivo
1 jaje
1 žličica ruma
1 žlica maslinovog ulja
prstohvat soli

POSTUPAK

1. Brašno prosijati u posudu te izmiješati s praškom za pecivo, vanilin šećrom, šećerom i prstohvatom soli.
2. Dodajte omekšali maslac narezan na male komade i jedno jaje.
3. Zatim dodajet sjemenke anisa, žličicu ruma i maslinovog ulja.
4. Sve miješamo miksorom nastavkom za miješanje dok se sastojci ne povežu.
5. Smjesu prebaciti na dobro pobrašnjenu radnu površinu i umijesiti tijesto.
6. Oblikujte tijesto u kuglu, obložite ga prozirnom folijom i ostavite u frižideru na sat vremena.
7. Tijesto razvaljajte u pravilni oblik na neki 5 mm debljine.
8. Pomoću nazubljenog kotačića izrezujte jednake komade.
9. Svaki komad nabodite malo vilicom.
10. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
11. Kad se keksi ohlade posipajte ih šećerom u prahu.

NAPOMENA
Ovaj recept sam pronašla pod nazivom 'Rustikalni keksi' u Enciklopediji mediteranske kuhinje 13. Kolači, međutim"

petak, 4. srpnja 2008.

Smjestaj U Splitu-Accommodation in Split-Apartments

You are Welcome!
Nice Apartment in family House in Split!
3 rooms ,dining room, kitchen, balcony, WC, Bathroom!
Ideal for Families!
Direct contact sfoscarini@gmail.com!

Smjestaj U Splitu-Accommodation in Split-Apartments

You are Welcome!
Nice Apartment in family House in Split!
3 rooms ,dining room, kitchen, balcony, WC, Bathroom!
Ideal for Families!
Direct contact sfoscarini@gmail.com!

MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...