srijeda, 17. prosinca 2008.

BATOVINA-PO MENI NAJLIPSA RIBA ZA BRUJET

BRUJET OD SKARPINE_BATOVINE_UGORA_MISANCE ZA BRUJET_

Sastojci/za 6osoba/

  1. Oko 1-2 kg obotite ribe/skarpine,ugora,batovine isl/
  2. 1/2 kg crvenog luka -kapule
  3. glavica nasjeckanog cesnjaka
  4. vezica persina-nasjeckati
  5. 2 lista lovora
  6. mala grancica ruzmarina
  7. 2 dl proseka
  8. 1/2 lit.pirea od rajcice
  9. 2 dcl. maslinovog ulja
PRIPREMA:

  • usitniti crveni luk i dusiti ga na maslinovom ulju
  • ocistiti ribu i poslagati je na udusenu kapulu-crveni luk/uzeti sto siru posudu debljeg dna-ribu pazljivo posloziti i tokom kuhanja samo treskati nikako mijesati/
  • ribu uz treskanje kuhati oko 1o min. pa dodati sol,papar,ruzmarin,lovor
  • sve zaliti pasiranom rajcicom-jos malo kuhati i treskati
  • dodati prosek i dalje na lagano kuhati uz povremeno treskanje
  • pri kraju izvaditi ruzmarin i lovor,dodati nasjeckani persin i cesnjak
  • jos malo kuhatu dok skroz ne zgusne
  • ostaviti da malo odstoji
Serviranje:
Najbolje je servirati uz kuhanu puru i case dobrog vina!
Objavi komentar

MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...