subota, 31. listopada 2009.

MOKRA COKOLADNA TORTA

MOKRA COKOLADNA TORTA

IRENIN RECEPT

MOKRA COKOLADNA TORTA

Biskvit:
2 jaja, 12 zlica secera, 13 zlica mlijeka, 12 zlica brasna, 1 prasak za pecivo, 1 zlica kakaa ili cokolade u prahu
sve dobro izraditi, kalup (25-30 cm promjera) namastiti i pobrasniti ili staviti papir za pecenje, istresti smjesu i peci
kad je biskvit gotov istresti ga i prepoloviti, tako da dobijes 2 kore
zatim ispeci jos jedan isti biskvit.............da se na kraju dobiju 4 kore
kalup oprati i pripremniti za slaganje

Fil:
U 1 litru mlijeka staviti 1 margarin, 12 zlica secera i 20 dkg cokolade za kuhanje, kad sve prokuha, tj.kad se sve istopi, ukuhati 20 dkg mljevenih ljesnjaka ili oraha, skloniti sa vatre i vrucim filom zalijevati koru po koru i slagati u kalup.

prije nego se stavi prva kora i zalije filom, malo fila se stavi na dno kalupa (ta prva kora ce ustvari biti gornja kora kad se torta sutradan okrene), znaci ide: fil, kora, fil,kora,fil, kora, fil, kora i ostatak fila
sve mora onako...plivati malo...ostavi se preko noci da upije i sutradan se okrene na tacnu i ukrasi slagom po zelji
prije nego se okrene, lagano se zagrije kalup da otopi donji dio fila pa da lakse izade iz kalupa

srijeda, 28. listopada 2009.

HURMASICE mame Nade

Hurmasice,sve mi nesto smijesak dolazi na lice kad cujem rijec hurmasice.eto to je ono nesto,tako malo i sicusno ,sto nam zivot cini ljepsim...to sijecanje na rane dane mladosti kad je majka moje najbolje prijateljice pekla hurmasice...i to usred Splita..ma normalno majka Sarajka,a njoj uvije tako lako napravit nesto slasno za nas djevojcice!!!Taj kolac ,tako razlicit od sveg sto sam prije tog kusala duboko je obiljezio moje djetinjstvo i taj okus mi se urezao u pamcenje!!!

sad evo recepta/u originalu kako mi ga je prijateljica na moj upit poslala!

HURMASICE MAME NADE

Evo ga ide recept za hurmasice moje mame Nade.
Za tijesto treba:
1/2 kg putera (80 % i više masnoce)
2 cijela jajeta
čaša pavlake(ono original pakovanje)
1 kg brašna-mekog a oduzeti veliku pregršt brašna.
Tijesto:
Umutiti ,može i mikserom,puter , jaja i pavlaku.Dodavati prvo jaja pa pavlaku.
Sada dodavati kasikom brašno i mijesiti rukom.Tijesto treba biti tako da se ne lijepi za ruke.Znaci kad oduzmes pregršt brašna to je od prilike mjera.koliko ce ti trebati zavisi od kvaliteta putera,velicine jaja i sl.(tako kaze mama).
Kad umijesis onda to razdvojis na 40 jednakih kuglica da bi bile sve iste velicine.
Kuglice na dlanu rastanjis na velicinu dlana i onda ako hoces da ih ukrasis jednu stranu blago pritisnes na ribez( tamo gdje se riba sitno luk).motas tako da jednu stranu previjes na sredinu i drugu stranu isto na sredinu da se dodiruju a ne preklapaju.malo ih rukom pritisnes da nemas supljinu kroz sredinu(znaci izgleda kad je gledas odozdo kao datula).
Prije nego ih smotas mozes staviti jezgro oraha u sredinu pa smotati preko njega.Moja svekrva samelje orahe i pofuri vrelom kafom ali da ostane cvrsta masa pa tim filuje isto je odlicno.
Slazes ih jednu do druge u veliku plitku tepsiju.
Pecenje:
Peci oko 1 h na 150 stepeni ,ne smiju biti blijede a ni previse pecene.Znaci lagano rumene.
Zaljev:
1 kg secera + jos 5 supenih kasika,šipka vanilije ili jedna kesica.Uliješ vode da pokrije secer za 2 prsta iznad nivoa šećera i miješaš dok se šećer ne otopi .Kad proključa ,smanjiti vatru i da lagano vrije pola sata otklopljeno .Pri kraju kuhanja narezati cijeli limun na krugove i ubaciti u zaljev da baci 3-4 ključa.
Kada su hurmasice pecene( a to provjeris na osnovu boje ili malo nozem razmaknes da vidis je li i ona stranica koja je priljubljena uz drugu hurmasicu pecena) zalijes vruce vrucim zaljevom.Posipas lagano po njima dok ne potrosis sav zaljev.Ohladiti do kraja, a onda se mogu i prevaditi u neku zdjelu.
Po ovom receptu one budu malo tvrđe nego u slasticarnicama ali unutra su socne.
Ne znam hoces li se snaci sa mjerama koje su "od prilike" ali mama to i radi tako.Zanima me rezultat pa kad napravis javi.Pozdrav vesna.

PhotobucketPhotobucket

Bookmark and Share

utorak, 27. listopada 2009.

Nar,Sipak...Kolac od sipka

Evo mi smo pobrali nase sipke i sad i kad ih podijelimo po obitelji i prijateljima ostat ce ih jos za jesti do proljeca!
Ja volim slatko od sipka ,pa cu zato najprije s vama podijeliti receprt za napraviti slatko od sipka a naknadno cu napisati recept za vocni kolac od sipka!

Najveci problem kod sipka su kostice koje se nimalo lako ne odstranjuju a i ne omeksaju bas kod iskuhavanja!
Zato se treba drzati starog nacina pripreme!
Najprije ocistite sipak/sto je krvav posao i da nema mog supruga ja ga nikad nebih obavila/
Pazite da se rijesite svih opni jer one pustaju gorcini!
Kad imate ociscenih otprilike 2 kg zrnja onada ih prelijte toplom vodom oko 1 lit .
U vodu dodajte 2 iscijedjena limuna,Nek tako potopljeni odstoje dva dana,procijedite i sad stavite kuhati slatko,omijer je 1:1,znaci na 2 g zrna sipka dodajte 2 kg secera,narezana 2 limuna na kolutice!Ako je potrebno dodajte malo vode i na lagano kuhajte uz povremeno mijesanje!
Napomena..kuha se dok sasvim ne ispari tekucina i smijesa postane ujednacena!
Ovako pripravljeno slatko moze trajati cijelu godinu bez frizidera!


PhotobucketPhotobucket

Bookmark and Share

subota, 24. listopada 2009.

Torta "Bum-Bum"-cokolada i orasi


Pravi bum,laka za spravljanje,
topi se u ustima.

nesto izmedju svima znane vasine torte i coko-krem torte!
PhotobucketPhotobucket

Bookmark and Share

STUFFED PEPPERS by Foscarini


In my kitchen, I have to admit, there are no some big surprises!

Usually I cook to what I still learned from Grandma!

For this weekend I decided to make our / when I say our, then I think Split,Dalmatia,Croatia / stuffed peppers.



Ingredients:



     * 1 kg red meat / minced /
     * 12-13 bell pepper
     * 1 cup rice
     * 2-4 tablespoon pest / bacon, garlic and parsley /
     * 0.5 kg onions
     * 1 cup tomato pasat
     * Salt
     * A little oil
     * 2 tablespoons flour / the browned flour /
     * 1 pair of Dalmatian local sausage
     * 200 grams of cut ham
     * 1 tablespoon dried vegetable



Preparation


On the bottom of the pot fry the onion in a little fat!

Make it cold!!
In the meantime mix  red meat with red onions, rice, pesto, salt and a little of Vegeta!

Cleaned and washed peppers filling smile.

  Add fill paprika  in the pot.

pour water.

Add the sausage and ham.

Put the cooked after 15 minutes add the  Tomato Pasta, a little salt and  dried Vegetable!

Let cook for about 2 hours. Cook on lightly!

Now make browned flour and add to cook for about 15 min.
Serve it with mash potato,pasta or gnocchi!


Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!
Photobucket


Bookmark and Share

STUFFED PEPPERS by Foscarini


In my kitchen, I have to admit, there are no some big surprises!

Usually I cook to what I still learned from Grandma!

For this weekend I decided to make our / when I say our, then I think Split,Dalmatia,Croatia / stuffed peppers.



Ingredients:



     * 1 kg red meat / minced /
     * 12-13 bell pepper
     * 1 cup rice
     * 2-4 tablespoon pest / bacon, garlic and parsley /
     * 0.5 kg onions
     * 1 cup tomato pasat
     * Salt
     * A little oil
     * 2 tablespoons flour / the browned flour /
     * 1 pair of Dalmatian local sausage
     * 200 grams of cut ham
     * 1 tablespoon dried vegetable



Preparation


On the bottom of the pot fry the onion in a little fat!

Make it cold!!
In the meantime mix  red meat with red onions, rice, pesto, salt and a little of Vegeta!

Cleaned and washed peppers filling smile.

  Add fill paprika  in the pot.

pour water.

Add the sausage and ham.

Put the cooked after 15 minutes add the  Tomato Pasta, a little salt and  dried Vegetable!

Let cook for about 2 hours. Cook on lightly!

Now make browned flour and add to cook for about 15 min.
Serve it with mash potato,pasta or gnocchi!


Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!
Photobucket


Bookmark and Share

Dalmatinske punjene paprike!!


U mojoj kuhinji,moram to priznat,nema nekih velikih iznenadjenja!
Najcesce se drzim onog sto sam jos od bake naucila!
Za ovaj vikend sam se odlucila napravit nase/kad kazem nase,onda mislim splitske/punjene paprike.



Sastojci:

  • 1 kg junjeceg mesa/mljevenog/
  • 12-13  babura paprika
  • 1 salica rize
  • 2-4 zlice pesta/smijesa od slanine ,bijelog luka i persina/
  • 0,5 kg crvenog luka
  • 1 salica pasat od rajcice
  • soli
  • malo ulja
  • 2 zlice brasna/za zaprsku/
  • 1 par dalmatinskih domacih kobasica
  • 200 grama narezanog prsuta
  • 1 zlica vegete


Priprema

Najprije na dno lonca poprzite crveni luk na malo masnoce!
OHALADITE!!!
U medjuvremenu zamijesajte mljeveno meso s narezanim crvenim lukom,rizom,pestom,soli i malo vegete!
Ociscene i oprane paprike punite smijesom.
Poslazite ih u lonac.
zalijte vodom .
Dodajte kobasice i prsut.
Stavite da kuha,nakon 15 min dodajte pasat,malo soli i vegetu!
Neka kuha oko 2 sata .Kuhajte na lagano!
Sad napraviti zaprsku i dodati je da kuha jos oko 15 min.


Servirajte uz pire,kuhani kumpir ili njoke!



Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!
Photobucket


Bookmark and Share

Dalmatinske punjene paprike!!


U mojoj kuhinji,moram to priznat,nema nekih velikih iznenadjenja!
Najcesce se drzim onog sto sam jos od bake naucila!
Za ovaj vikend sam se odlucila napravit nase/kad kazem nase,onda mislim splitske/punjene paprike.



Sastojci:

  • 1 kg junjeceg mesa/mljevenog/
  • 12-13  babura paprika
  • 1 salica rize
  • 2-4 zlice pesta/smijesa od slanine ,bijelog luka i persina/
  • 0,5 kg crvenog luka
  • 1 salica pasat od rajcice
  • soli
  • malo ulja
  • 2 zlice brasna/za zaprsku/
  • 1 par dalmatinskih domacih kobasica
  • 200 grama narezanog prsuta
  • 1 zlica vegete


Priprema

Najprije na dno lonca poprzite crveni luk na malo masnoce!
OHALADITE!!!
U medjuvremenu zamijesajte mljeveno meso s narezanim crvenim lukom,rizom,pestom,soli i malo vegete!
Ociscene i oprane paprike punite smijesom.
Poslazite ih u lonac.
zalijte vodom .
Dodajte kobasice i prsut.
Stavite da kuha,nakon 15 min dodajte pasat,malo soli i vegetu!
Neka kuha oko 2 sata .Kuhajte na lagano!
Sad napraviti zaprsku i dodati je da kuha jos oko 15 min.


Servirajte uz pire,kuhani kumpir ili njoke!



Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!
Photobucket


Bookmark and Share

MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...