nedjelja, 27. veljače 2011.

LAZANJE













 najteze mi je smislit sto za rucak,a pogotovo sta moji unuci nevole zeleno,nece jest ni mnostvo tradicionalne dalmatinske hrane al evo lazanje vole,pa iako mislim da vecina zna kako se one spravljaju ja cu ovdje napisati moj recept.
Najvaznije kod spremanja lazanja je napravit dobar besamel,zato cu poceti s uputama za pripravu besamela:
BESAMEL:

Sastojci:

  • 2 jusne zlice maslaca
  • 1 jusna zlica ulja
  • 6 salica za bijelu kavu mlijeka/oko 1200 ml/
  • soli
  • 200 grama naribanog sira/moze gauda,ementaler i sl/
  • zacinsko bilje po zelji/ja stavim zlicicu vegete

Kuhanje besamela:

U posudu lagano rastopimo maslac s zlicom ulja,maknemo s vatre i dodamo mlijeko,sir ribani,sol,zacine,promjesamo i vratimo na vatru,na laganoj vatri laganu kuhati uz stalno mijesanje dok se smijesa malo ne zgusne.
Sad kad imamo gotov besamel moremo zapoceti s pripravom mesa.

SASTOJCI ZA LAZANJE:
  • 6 velikih salica mlijeka
  • 200 grama sira naribanog
  • 1 jusna zlica vegete
  • zlicica soli
  • 2 jusne zlice maslaca
  • 1/2 kg mljevenog mesa/juneceg ili pureceg/
  • pola kg gotovih lazanja
  •  ili sirokih rezanaca
  • 2 velika crvena luka,kapula
  • nasjeckanog luka i persina
  • malo nasjeckane sunke ili pancete
  • 2 jusne zlice pasata od rajcice
  • malo zacina po zelji
  • papar po zelji
  • 2 zlice maslnovog ulja
  • 10 kom narezanog topljivog sira ili mozzarele naribane za vrh !!
PRIPREMA:
Meso:
  • narezati crveni luk/kapulu/na sitne kockice,malo posoliti,dodati malo maslinovog ulja i malo biljnog
  • pirjati dok se kapula nepocme raspadati,nikako da zazuti,nek je mekana
  • dodati mljeveno meso,promjesati,i na vatri nek se radi uz stalno mijesanje da meso pusti sok.
  • Sad nakon jedno 15 minuta dodati pasat rajcice,malo tekucine,zacine i dalje kuhati na laganoj vatri jedno 15 minuta.
SLAGANJE Lazanji:

U vatrostalnu posudu,koju smo namazali maslom,na dno najprije poslozimo lazanje,stavimo red besamela red mljevenog mesa i to ponavljamo dok nepotrosimo sve sastojke,na vrh idu larzanje koje prelijemo besamelom i listovima mekog sira.
Pripremljene lazanje staviti peci u dobro ugrijanu pecnicu.oko 180 stupnjeva ,pecemo oko 40 minuta.
Sluzimo toplo uz salate.







Voli Vas Silvana! Silvana, with Love! Photobucket
Bookmark and Share
Bookmark and Share

LAZANJE













 najteze mi je smislit sto za rucak,a pogotovo sta moji unuci nevole zeleno,nece jest ni mnostvo tradicionalne dalmatinske hrane al evo lazanje vole,pa iako mislim da vecina zna kako se one spravljaju ja cu ovdje napisati moj recept.
Najvaznije kod spremanja lazanja je napravit dobar besamel,zato cu poceti s uputama za pripravu besamela:
BESAMEL:

Sastojci:

  • 2 jusne zlice maslaca
  • 1 jusna zlica ulja
  • 6 salica za bijelu kavu mlijeka/oko 1200 ml/
  • soli
  • 200 grama naribanog sira/moze gauda,ementaler i sl/
  • zacinsko bilje po zelji/ja stavim zlicicu vegete

Kuhanje besamela:

U posudu lagano rastopimo maslac s zlicom ulja,maknemo s vatre i dodamo mlijeko,sir ribani,sol,zacine,promjesamo i vratimo na vatru,na laganoj vatri laganu kuhati uz stalno mijesanje dok se smijesa malo ne zgusne.
Sad kad imamo gotov besamel moremo zapoceti s pripravom mesa.

SASTOJCI ZA LAZANJE:
  • 6 velikih salica mlijeka
  • 200 grama sira naribanog
  • 1 jusna zlica vegete
  • zlicica soli
  • 2 jusne zlice maslaca
  • 1/2 kg mljevenog mesa/juneceg ili pureceg/
  • pola kg gotovih lazanja
  •  ili sirokih rezanaca
  • 2 velika crvena luka,kapula
  • nasjeckanog luka i persina
  • malo nasjeckane sunke ili pancete
  • 2 jusne zlice pasata od rajcice
  • malo zacina po zelji
  • papar po zelji
  • 2 zlice maslnovog ulja
  • 10 kom narezanog topljivog sira ili mozzarele naribane za vrh !!
PRIPREMA:
Meso:
  • narezati crveni luk/kapulu/na sitne kockice,malo posoliti,dodati malo maslinovog ulja i malo biljnog
  • pirjati dok se kapula nepocme raspadati,nikako da zazuti,nek je mekana
  • dodati mljeveno meso,promjesati,i na vatri nek se radi uz stalno mijesanje da meso pusti sok.
  • Sad nakon jedno 15 minuta dodati pasat rajcice,malo tekucine,zacine i dalje kuhati na laganoj vatri jedno 15 minuta.
SLAGANJE Lazanji:

U vatrostalnu posudu,koju smo namazali maslom,na dno najprije poslozimo lazanje,stavimo red besamela red mljevenog mesa i to ponavljamo dok nepotrosimo sve sastojke,na vrh idu larzanje koje prelijemo besamelom i listovima mekog sira.
Pripremljene lazanje staviti peci u dobro ugrijanu pecnicu.oko 180 stupnjeva ,pecemo oko 40 minuta.
Sluzimo toplo uz salate.







Voli Vas Silvana! Silvana, with Love! Photobucket
Bookmark and Share
Bookmark and Share

MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...