srijeda, 31. listopada 2012.

TORTA KREM BADEM

TORTA KREM BADEM
/bez zumanjaca/

 U zivotu sam naucila da je "manje vise" i to u svim prigodama,bilo po pitanju make-upa,odjece,nakita pa tako i kolaca i kuhinje opcenito.
Vjerojatno sve to potice iz mojih dalmatinskih gena,gdje se oduvijek cijenila jednostavnost i ukus,sto manje kica ,a puno umjerenosti u svemu.Ko sto je priroda jednostavna i lijepa,kamen i more,tako je i dalmatinska kuhinja jednostavna,ukusna,lijep i zdrava.Kolace i torte volim dalmatinske,prvenstveno,nevolim bespotrebno mijesanje cudnih sastojaka,pretvaranje dalmatinskog kolaca sa zacinima u indijski il tajlandski,njihovo je na njihov nacin lijepo i nek ostane tamo gdje kulturoloski i povijesno,pa i klimatski pripada!Ja se zalazem za ocuvanje naseg prirodnog blaga,pa tako i nase tradicionalne kuhinje!

 TORTA KREM BADEM

SASTOJCI:

biskvit

  • 6 bjelanjaca
  • 8 jusnih zlica staub secera
  • 200 grama sitno mljevenih badema
  • par kapi extrakta gorkog badema
  • zlicica maraskina
  • 1 jusna zlica mrvica krusnih
  • pola vrecice praska za pecivo
  • vanilij sexer
 KREMA:

  1. 1 litra mlijeka
  2. 8 jusnih zlica secera
  3. vanilij secer
  4. 6 jusnih zlica gustina
  5. 1 jusna zlica kakao praha
  6. 2-3 kapi extrakta gorkih badema
  7. 150 grama sitno mljevenih badema
  8. 200 grama maslaca
  9. 200 grama staub secera
 ocaklina:

  • 200 grama cokolade za kuhanje
  • 2-3 zlice ulja
  • 3 zlice mlake vode
 PRIPREMA:
biskvit
  • najvaznije uzeti bjelanjca sobne temperature
  • dobro ih tuci da budu jako cvrsti
  • dodati gornje sastojke uz lagano mijesanje
  • peci na laganoj vatri,vise susiti oko 20 min.
  • ohladjeno premazati mermeladom od sipka
 PRIPREMA
krema

  • odvojiti malo mlijeka i umijesati smijesu gustina ,secera i mlijeka i kakao praha
  • ostatak mlijeka uskuhati
  • dodati extrakt i vanilij secer,ili stapic vanilije
  • uzavrelo mlijeko maknit sa vatre
  • umijesati smjesu gustina
  • mjesati dok se sasvim ne stisne
  • u toplo dodati mljevene bademe
  • ohladiti i u ohladjenu kremu zamijesati tuceno maslo sa staubom
Na biskvit premazan mermeladom nanjeti kremu,i sve preliti cokoladnom ocaklinom,Ohladiti i ukrasiti po zelji

torta krem badem







nedjelja, 28. listopada 2012.

TORTA PIZZA

TORTA PIZZA-IDEALNA ZA DJECIJE RODJENDANE

 Radila sam i puzice,i standardnu okruglu picu,i skoljke a evo i torta pizzu.lijepo pristaje slavljenickom stolu,djelovi se odlamaju ko puzici,mogu se puniti raznim dodacima,a ja sam samo sa rajcicom i sirom jer mi to jedan od unuka samo jede!
 SASTOJCI:

  1. 1/2 kg glatkog brasna
  2. zlicica soli
  3. zlicica secera
  4. 1 dcl ulja
  5. 2 vrecice instant kvasca
  6. 2 dcl mlake vode
 NADJEV:
  • 1/2 KG NASJECKANIH PELATA
  • MALO ULJA I SOLI
  • ORIGANA PO ZELJI
  • OKO POLA KILA SIRA
  • I SVE OSTALO STO VOLITE
 PRIPREMA:

Zamijesiti tijesto,mekano i ostaviti na toplo da se digne.
Razvaljati na prst drbljine,premazati pripremljenim rajcicama,posuti origanom,dodati sir i ostalo po zelji.
Zarolati,rezati oko 2,5 cm debele fete,slagati u oblik za tortu,sve poslozeno pustitzi jos nek se dize,premazati ostatkom rajcica,posuti naribanim sirom i peci oko 20 minuta na 220 stupnjeva.
Sluziti vruce!




subota, 27. listopada 2012.

zelene mahune i teleci vrat-fazoleti i teleci vrat

zelene mahune i teleci vrat-fazoleti i teleci vrat

Sto danas kuhati???


SASTOJCI:

  1. pola kila smrznutih zelenih mahuna
  2. 500 grama teleceg vrata sa kosti
  3. 4-5 kumpira srednje velicine
  4. 250 grama pelata rajcica
  5. persin 
  6. cesnjak
  7. 2 ovece glavice kapule-crvenog luka
  8. 1 jusna zlica vegete natur
  9. 1 mala zlicica soli
  10. 1 dcl mjesanog maslinovog ilja

uz finu papicu i super domaci kruh od integralnog brasna+razenog i razenih pahuljica!

petak, 26. listopada 2012.

KUGLICE OD SUHIH SMOKAVA-DALMATINSKI SPECIALITET

KUGLICE OD SUHIH SMOKAVA-SPECIJALITET DALMACIJE

OKUSI DALMACIJU

 SASTOJCI.
  1. 1/2 kile samljevenih suhih smokava
  2.  2-3 jusne zlice mljevenih maslenih keksa
  3. 1 cijela oguljena naranca
  4. par kapi visnjevace
  5. korica limuna
  6. 50 grama cokolade za kuhanje
  7. 200 grana kristal severa
 priprema:

  • samljeti smokve i narancu
  • dodati rastopljenu cokoladu
  • visnjevacu  i mljevene kekse dodati
  • mijesati i po zelji malo limunove korice
  • ujednaciti smjesu
  • praviti male kuglice
  • uvaljati ih u kristal secer i staviti susiti

KOKOSOVNJACA-SAVIJACA OD KOKOSA I COKOLADE

KOKOSOVNJACA-SAVIJACA OD KOKOSA I COKOLADE


Kod nas u kuci svi volimo i kokos i cokoladu,pa rado napravim sve moguce i nomoguce verzija poznatih kolaca sa kokosom!

Malo dobre volje,malo vise vremena jer se tijesto mora dobro dignuti i imate spremljenu poslasticu za cijelu obitelj i eventualne goste jer nenarezana,u komadu moze dugo biti fina i socna.
 Sastojci:
za tijesto

  1. 3 zumanjca
  2. 125 grama,polovina maslaca
  3. 6 jusnih zlica secera
  4. 2 vrecice instant kvasca
  5. prstohvat soli
  6. naribana korica agruma
  7. 1,5 dcl toplog mlijeka
  8. 350 grama brasna
 nadjev:

  • 200 grama kokosa
  • 1000 grama cokolade za kuhanje
  • 3 zlice secera
  • 1 dcl mlijeka



BUHTLA I KRAFNA,A NI BUHTLA NI KRAFNA

BUHTLA I KRAFNA,A NI BUHTLA NI KRAFNA



Sinoc sam pekla palacinke,al posto ni moj tata ni moj suprug nesmiju konzumirati zumanjca radila sam lijevano tijesto od bjelanjaca,pa su mi istala od sinoc zumanjca,njih 5 komada!
Jutros sam zato odlucila napravit za djecu krafne,al ne bas krafne jer ih nisam zelila przit u dubokom ulju da bi ipak bile sto manje masne djeci!
Dakle zamijesila sam moje standardno tijesto za krafne,cijeli postupak radila kao kod krafni,al sam ih poslozila na skrovadu i pekla u pecnici na lagano!Svi se ukucani slazu da su odlicne i nimalo masne sto je ipak najvaznije!


 SASTOJCI:

  1. 5 zumanjaca
  2. 5 dupkom punih jusnih zlica secera
  3. 2 jusne zlice maslaca
  4. 5 jusnih zlica ulja
  5. naribana korica limuna i narance
  6. 2 jusne zlice instant kvasca
  7. malo soli
  8. vanilij secer
  9. par kapi maraskina
  10. pola case toplog mlijeka
  11. brasna koliko upije,oko pola kile
  12. mermelade ili kinder lade za punjenje

 PRIPREMA:

  • Svak ima svoj nacin pripreme dizanih tijesta
  • Ja radim po svome i uvijek mi uspijeva
  • dakle najprije dobro izmjesam zumanjca,secer,masnoce,zacine i dobijem kremastu smijesu
  • u oko pola kila brasna umijesam instant kvasac i malo soli
  • u kremastu smijesu dodajem brasno i mijesam
  • kad je jako gusto i odvaja se od posude prebacim ga na radnu povrsinu,obrasnjenu,i dalje mijesim uz eventualno dodavanje brasna.
  • napravim loptu,prekrijem i na toplom pustim dizati
  • kad se diglo podjelim tijesto u dva jednaka dijela
  • razvaljam na oko prst debljine
  • oznacim otprilike krugove casom ili modlom
  • stavljam zlicicom nadjev
  • prekrijem ostatkom tijesta i casom ili modlom radim krafne
  • slozim ih na masni papir
  • ostavim na toplom da se dizu
  •  pred pecenje ih premazem tucenim jajem
  • pecem na laganoj vatri,oko 150 jedno 20 min
  • tople pospem staub secerom




utorak, 23. listopada 2012.

DALMATINSKA TORTA-KLASIK DALMATINSKE KUHINJE

DALMATINSKA TORTA-KLASIK DALMATINSKE KUHINJE

Dalmacija predivna i kamenita,skrte zemlje,uvjetovala je i nacin zivota i kuhinju dalmacije!
Kolaci su sastavni dio tradicionalne dalmatinske kuhinje i predvidjeni su za specijalne prigode.
Osnov dalmatinskih kolacaje ono sto je skrta zemlja davala:smokve,rogace i posebno cijenjene bademe/bajame,mendule/
Kad bi se rodio sin,nasljednik svekrve su spravljale nevistama ovu tortu!
Nekoliko sitnih sastojaka cu sacuvati ko tajnu kuhinje moje bake,jer svaka kala u splitu ima svoju ricetu,pa tako i moja kala mala!
 SASTOJCI:
tijesto

  1. 400 grama brasna
  2. 250 grama secera
  3. 250 grama masla
  4. 4 zumanjca
  5. naribana korica limuna
  6. 1 prasak za pecivo
  7. 1 vanilij secer
  8. + 2 zlice mermelade za premazat tijesto

 SASTOJCI

NADJEV:

  1. 4 bjelanjca
  2. 250 grama staub secera
  3. par kapi maraskina
  4. 300 grama mljevenog badema
  5. ako ispadne pregusto dodati jos jedno jaje

 PRIPREMA:

  • pola tijesta razvaljati u oblik za toru
  • staviti u modl
  • premazati mermeladom
  • dodati nadjev
  • drugi dio tijesta razvaljati i napraviti trake s kojima prekrivamo nadjev

 Pecenje:

staviti u ugrijanu pecnicu na oko 200 celzija,peci dobrih 45 minuta,pri kraju premazati jajem i posuti malo krupnije mljevenim bademima







ponedjeljak, 22. listopada 2012.

SLATKA PIRAMIDA

SLATKA PIRAMIDA-PRENESENO S FB

Slatka Piramida/Sweet Pyramid

by Yummilicious Cakes & Desserts on Sunday, September 16, 2012 at 2:46pm ·

Ovaj kolac kao i svaki drugi gdje se u fil moze staviti sto zelite zavisi od vaseg ukusa. Tako da je ovaj bio sa ukusom jagode ali isto tako mozete staviti, borovnice, jabuke, maline, ili samo kremu i zele. Ideju sam pokupila od svoje zaove iz Bosne. Ja sam za nas pravila s kremom i zeleom a ovaj s jagodama nije bio za nas pa nemam slike kako izgleda iznutra. Brz i ukusan kolac.
Sastojci:
  • 1 kutija petit keksa
  • 1 slag pjena
  • 250 g jagoda,izrezanih
  • 1/2 cokolade,Milka ili po zelji(100 g Milka)
Krema:
  • 1/2 l mlijeka
  • 2 pudinga okusa jagode
  • 20 dag secera
  • 1 vanilin secer
  • 1 kaskica ekstrata jagode 
  • 25 dag  maslaca,sobna temperatura

Nacin Pripremanja:
  1. Skuhati puding po upustvu pa ostaviti da se ohladi.
  2. Puter umutiti pjenasto sa secerom pa dodati u ohladeni puding. Dodati extrate, jagode i cokoladu pa dobro izmjesati.
  3. Poredati petit keks na foliju, tri reda u sirinu i u duzinu koliko zelite. Premazati kremom, pa poredati drugi red keksa. Ponovo premazati kremu ali ovaj put samo po sredini. Rukom podrzati jednu stranu pa prema sredini privuci, isto tako uraditi sa drugom stranom tako da se ove dvije strane sastave na vrhu.
  4. Premazati ostatkom kremom, i slagom i dekorisati po zelji.
  5. Staviti u frizider na nekoliko sati prije nego sto posluzite.
Dobar Tek!
Prijatno!

Ingredients:
  • 1 pack of graham crackers
  • 1 cup heavy cream
  • 1 cup of strawberries,cut
  • 1/2 chocolate,Milka or any
Cream:
  • 2 strawberry puddings
  • 2 cups milk
  • 1/2 cup sugar
  • 1 tsp vanilla extrat
  • 1 tsp strawberry extrat
  • 4 oz butter
Directions:
  1. First prepare your puddings by directions. 
  2. Mix the butter with sugar until creamy. Add the extrats and then cold pudding. Mix well, and then add the strawberries and chocolate. Mix again but with your hand.
  3. Put some foil on the table and then layer three rows of crackers(wide) and as many you want to be long.
  4. Spread some cream and layer the second row. Then put some cream but only in the middle. With your hands put these two sides togeher, toward the middle.
  5. Spread the rest of the cream over the top and add some whipped heavy cream. Decorate any way you want.
  6. Refrigerate before serving.
























MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...