subota, 30. studenoga 2013.

FRITULE OBICNE DALMATINSKE

FRITULE OBICNE DALMATINSKE





FRITULE-tradicionalno dalmatinsko jednostavno slatko.Fritule su odraz zivota i tradicije kraja u kom su nastale,surove prirode gdje kamen poljem vlada.Sirotinjski kolac,malo brasna,malo suvica,pinku rakije i puno ljubavi u nasih majki i baka sto smislise ovaj tako jednostavan a tako dobar i jedinstven przeni kolac.
Danas cu onaj najjednostavniji i najstariji recept bez kuhanih kumpira,ribanih jabuka ili jogurta,jer nase bake nisu imale ni jogurt,ni jabuku a ni kumpir...

SASTOJCI:


  1. 750 grama brasna-glatkog
  2. malo soli
  3. 5 zlica secera-ja stavim staub
  4. vanilija secer
  5. 2 zlice suhog kvasca ili kocku svjezega koju napravite po uputi
  6. 2 sake suvica/grozđica/
  7. 1 dc travarice rakije
  8. 2 zlice ulja 
  9. mlake vode
  10. 1,5 litru ulja za przenje
PRIPREMA:

  • Prvo stavite brasno i to ne sve,oko 2/3,posolite,dodate secer promjesate
  • u smijesu sad suvice i dobro ih sa brasnom izmjesate
  • sad ide ili suhi kvasac ili napravljeni svjezi u kojeg dodamo rakiju i malo ulja
  • ako radimo sa suhim kvascem,stavimo ga u brasno prije tople vode
  • promjesamo i dodamo rakiju i ulje,te oko 1,5 dcl tople vode
  • NAJVAZNIJE JE DOBRO TIJESTO ISTUCI,ANGAZIRAJTE UKUCANE!!!
  •  treba naglasiti da tijesto mora bit cvrsto al puno zracnih loptica,dakle od oka moramo dodat toplu vodu i jos brasna.
  • Istuceno tijesto na toplom ostaviti da se dize,treba se utrostrucit.
  • U duboku posudu staviti ulje i ugrijati ga...spremno je za pecenje kad se oko komadica kruha pocmu stvarati mjehurici/ma viljusku nataknite komadic kruha i umocite u ulje/
  • zlicicom oblikujte male loptice jer tijesto odmah u ulju naraste,fritule moraju imat mjesta u ulju da se od vrucine same pri przenju okrecu.
  • Gotove izvaditi,ocijediti i posuti secerom-po zelji

LAGANA BADEM TORTA



LAGANA BADEM TORTA

Ka nemamo puno vremena,a zelimo napravit jako ukusnu tortu,uz to tortu koja nikako nije od sirotinjskih,ves cuprotno puna divnih przenih oraha,lagane cokoladne kreme i slaga...kombinacija koju svi vole....dakle domacice drage,mikser u ruke i pripremite ovaj vikend ovu lijepu tortu vasim dragima.

SASTOJCI:

za biskvit
  1. 5 velikih jaja
  2. 10 zlica secera
  3. vanilija secer
  4. 5  zlice glatkog brasna
  5. 200 grama przenih krupnije mljevenih/sjeckanih/ badema
  6. sok jednog limuna
  7. naribana korica jednog limuna
  8. prasak za pecivo
  9. malo soli
ZA KREMU:
  1. 1  paket maslaca
  2. 250 grama staub secera
  3. 200 grama otopljene cokolade za kuhanje
  4. 200 ml vrhnja za slag
  5. 100 ml vrhnja za slag za ukrasavanje
PRIPREMA:BISKVIT

  • odvojeno tuci bjelanjca s malcice soli
  • zumanjca i secer i vanilija secer dobro tuci i dobit kremu
  • dodati bademe i sok limuna + koricu
  • sad usuti brasno u koje smo umijesali prasak za pecivo
  • pola utucenog bjelanca odmah dodati i dobro izmijesati
  • sad staviti ostatak bjelanjca i lagano ga drvenom zlicom umijesati
  • staviti u oblik za toru oblozen masnim papirom
  • peci na 180 stupnjeva oko 45 minuta
  • ohladiti i prerezati na tri dijela
PRIPREMA KREME:

  • maslac sobne temperature zamjesati sa staub secerom
  • dodati otopljenu cokoladu za kuhanje
  • izmijesati da postane kompaktna krema
  • dodati vrhnje za slag i dobro tuci mikserom
  • kremom puniti biskvit
  • posloziti
  • tortu ukrasiti tucenim slagom i ukrasima po zelji
  • prijatno

utorak, 24. rujna 2013.

PECIPALE

tesko je mozda za povjerovat ,no kako pisem o hrani vec 6-7 godina,i napisala sam oko 1300 raznih recepata,sto kolaca,sto razne hrane od najjednostavnije do one nesto zahtjevnije,dodjoh u period kad mi je jako tesko zapoceti pisati...no obecala sam recept dragoj FB prijateljici Teodori,pa idem izvrsit dano obecanje..i sad kad se sijetim da ga pisem za nju,i zbog njenih uspomena iz djetinjstva odmah sam dobila pozitivnu energiju i lako pisem.Dakle draga Teodora evo recepta za najnaj obicnije pecipale...
Najprije moram reci da ih radim nekoliko vrsta i to
  1. pecipale sa kvascem
  2. pecipale s jagurtom bez kvasca
  3. pecipale sa pivom
  4. pecipale s bijelim brasnom
  5. pecipale s mjesanim pola integralno-pola razeno brasno
RECEPT ZA NAJOBICNIJE PECIPALE SA KVASCEM:

  1. 500 grama brasna 
  2. 1 zlicica suhog kvasca
  3. pola zlicice morske soli
  4. pola zlicice secera
  5. zlica kvasine
  6. tople vode il mlijeka/sto ja izbjegavam/ lkoliko popije
  7. 1 zlica ulja/tko voli maslinovo moze-daje specifican ukus,malo ostar..pa ga djeca nevole/
  8. ulje za przenje

PRIPREMA:

  • U vecu posudu staviti brasno i sve suhe sastojke/kvasac,sol,secer/
  • promijesati i dodati toplu vodu sa uljem ili toplo mlijeko onda neide ulje
  • mijesimo sasvim mekano tijesto sve dok se neodvaja od posude i nije ispunjeno mjehuricima zraka
  • ostavimo dizati
  • razvaljamo jako tanko,il po zelji
  • rezemo oblike romba il ih radimo rukom u obliku tave za pecenje/kao krug/
  • przene stavimo na papir da popije masnocu
  • sluzimo uz slana jela,slatka ili kao zaseban specijalitet
U S L A S T

Vas Kolacic

četvrtak, 11. srpnja 2013.

Lagani i socni mjeseci od kokosa i cokolade

Iako je vrucina i sparina,ja se nedam,kuham juhu po starinskom...cilo jutro,pa nek susidstvo pati od miomirisa...a kolac isto,nije da sad radim za svaki dan neke prekomplicirane,al ovaj je jednostavan i jako ukusan,i odmah nestane s pladnja....
evo moje juhice od telecih nogica:
Dok se juhica polako kuha ja sam napravila kokos mjesece.
Lako ih je spraviti,a ni sastojci nisu skupi...i cijela obitelj uziva...

SASTOJCI:

  • 4 velika jaja
  • 10 zlica secera
  • naribana korica limuna
  • sok od limuna
  • zlicica cimeta
  • 100 grama tamne cokolade
  • 100 grama kokos brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilij secer
  • 125 grama maslaca
  • 2 zlice ulja
  • 12 zlica brasna
  • malo soli
PRIPREMA:

  • TUCI NAPOSE BJELANJCA
  • ZUMANJCA SA SECEROM I MASLOM DOBRO RAZRADITI
  • DODATI KORICU I SOK LIMUNA
  • VANILIJ SECER
  • RASTOPLJENU COKOLADU
  • STALNO MIJESATI
  • DODATI KOKOS
  • JOS PROMJESATI
  • KAD JE SVE KREMASTO DODATI BRASNO S UMJESANIM PRASKOM ZA PECIVO I MALO SOLI
  • IZMIJESATI
  • DODATI POLA TVRDO TUCENIH BJELANJACA
  • PROMJESTI I NA KRAJU DODAT OSTATAK BJELANJACA ŠPROMJESATI DRVENOM ZLICOM SASVIM LAGANO
  • U TEPSIJU STAVIT MASNI PAPIR
  • IZLIT SMJESU
  • STAVIT PEC OKO 35 MINUTA NA 200 CELZIJA
  • VRUCE PRELITI SECERNOM OCAKLINOM
  • UKRASITI MRVICAMA U BOJI
  • REZATI U OBLIKU MJESECA
  • POJESTI

ponedjeljak, 10. lipnja 2013.

cokoladni biskvit-jednostavan i sigurno uspijesan recept za izradu kakao biskvita

cokoladni /kakao/biskvit
 Tako jednostavno je raditi biskvit misli vecina od nas,no ipak svakodnevno se susrecemo da nam taj najednostavniji oblik kolaca neuspijeva,Ovdje cu sa vama podijeliti par trikova kako uspijeti imati lijepi,mekani i ravni biskvit za omiljene nam kolace.
Prvo pravilo je,jaja moraju bit sobne temperature.
Bjelanjce tuci sa samo par zrna soli bit ce mnogo cvrsca.
Polovicu tucenih bjelanjaca dodati u smijesu neposredno prije pecenja i promjesati drvenom zlicom.
Kalup za kolac,tortu neuljiti vec obloziti masnim papirom,tako ce bit ravan.
Smjesu zumanjaca i secera jako dobro izlupati,ako to nenapravite biskvit nece uspijeti.



BISKVIT:


• 4 žumanjka
• 1 čaša šećera
• 1 čaša mlijeka
• 1 čaša brašna
• ½ čaša ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 do 2 žlice kakaa
1 čaša= 2 dl

četvrtak, 6. lipnja 2013.

Guzvara od badema i jogurta-slatka

Pred neki dan sam se ponovno dosjetila radit slatku jogurt guzvaru..znate kako to ide neko vrijeme neki kolac stalno radite ,a onda ga zbog ko zna kojeg razloga zaboravite mjesecima ako ne i godinama raditi.Tako se meni dogodilo sa jogurt slatkom guzvarom,jos od Zagreba je nisam radila,a sad kad sam je napokon ponovno napravila sigurno ce opet cesto biti na jelovniku moje obitelji.Nisko kaloricna je,jednostavna za pripremu,lagana i jako ukusna.
guzvara ili gibanica slatka od jogurta i badema

Sastojci

  1. 1/2 kg tankih kora
  2. 1 cajna salica secera
  3. 1 prasak za pecivo
  4. 2 cajne salice mljevenih przenih badema
  5. 3 cijela velika jaja
  6. vanilij secer
  7. 2 jusne zlice proseka
  8. 6 jusnih zlica suncokretovog ulja
  9. 1 litra tekuceg jogutra
  10. naribana korica jednog limuna
 priprema

  •  u pravokutnu tepsiju na dno staviti dva lista i poskropiti ih uljem.
  • u ovecu posudu uliti jogurt u koji zamjesamo sve gore navedene sastojke
  • smijesu dobro izmjesanu ulijemo na listove u tepsiji
  • sad uzimamo tanke listove,lomimimo ih na male komade i slazemo u tepsiju u tekucu smijesu
  • to radimo dok ne dodjemo do zadnjeg lista
  • zadnji list preklopimo i pokrijemo guzvaru
  • prelijemo sa malo mlake vode i ostatkom smijese i poskropimo uljem
  • pecemo u zagrijanoj pecnici,na 200 celzija,oko 40 min.
  • toplo rezemo
  • sluzimo toplo il hladno
  • danima pokrivena moze ostati vlazna i svijeza
 


nedjelja, 26. svibnja 2013.

FRITULE-RECEPT SA SVJEZIM SIROM

FRITULE SA SVIJEZIM SIROM

SLIKE PRICAJU PRICU SAME ZA SEBE O TOPLOM DOMU,MIRISU TRADICIONALNE BAKINE KUHINJE..PRIDRUZITE SE CAROLIJI JEDNOSTAVNE DALMATINSKE KUHINJE


 SASTOJCI:

  1. 1 KG MEKOG BRASNA
  2. 2 JUSNE ZLICE SUHOH KVASCA
  3. ZLICICA SOLI
  4. 6 JUSNIH ZLICA SECERA
  5. NARIBANA KORICA 2 LIMUNA
  6. POLA ZLICICE CIMETA
  7. 1/3 ZLICICE MUSKATNOG ORASCIA
  8. 1 PRASAK ZA PECIVO
  9. VANILIJ SECER
  10. 2 JUSNE ZLICE PROSEKA
  11. 1 JUSNA ZLICA ULJA
  12. 500 GRAMA SVIJEZEG SIRA
  13. 100 GRAMA SUVICA
  14. MLAKE VODE KOLIKO UPIJE
  15. 1 LITRA ULJA ZA PRZENJE


 PRIPREMA:

Najprije usuti brasno i u njega umijesati sve suhe sastojke.
Dodati svijezi sir,suvice malo zavaljane u brasnu i sve pomijesati.
U smijesu dodati mlaku vodu,mijesati dugo sa drvenom zlicom,rucno dok se tijesto ne pocme odvajati od posude.
Prekriti krpom i ostaviti da se dize,ne previse jer ce upijati ulje.
U duboku posudu staviti litru ulja,mora bit duboko ulje,dobro zagrijati .
VAZNO JE ZNATI KAD ZLICICOM STAVITE FRITULU U ULJE ONA SE ODMAH MORA DIGNUTI I ZAPLIVATI,ULJE IH MORA SNAGOM TOPLINE OKRETATI,DAKLE NEMOJTE IH PREVISE STAVLJATI,AKO SU PREGUSTO PRZENE NEMAJU SLOBODU OKRETANJA I NISU TAKO FINE.
Tople fritule posuti staub secerom.Sluzite ih tople a i i hladne jer sir im daje dugu vlaznost i svejzinu! 


subota, 4. svibnja 2013.

Lagana torta od sira

Mislim da cete me shvatit i razumjet kad kazem da jako tesko nadjem vremena za napisat recept,al sad bas moram,eto me kude moje FB prijateljice i traze recept,cine to s punim pravom jer slike mame a recepta ni od kud.
Torta je odista jednostavna za pripremu,zdrava i lagana te uz to gotovo da se i ne pece,osim sto sasma malo pecemo podlogu od keksiju.
Ohladjena moze stat uz bok najboljim svjestskim slasticama i sladoledu ...toplo je preporucam...

 


SASTOJCI:
biskvit:
  1. 500 grama mljevenog keksa od masla
  2. 2 zlice mljevenog lana
  3. 125 grama maslaca ili margarina
  4. 1 cijelo jaje
krema:
  1. 200 grama milerama il kiselog vrhnja
  2. 100 ml vrhnja za slag
  3. 500 grama svjezeg sira
  4. 200 grama staub secera
  5. naribana korica limuna po zelji
  6. 1 vrecica instant zelatine
  7. 2 vrecice vanilija secera
PRIPREMA:

biskvit:
  • u mljeveni keks dodati mljeveni sezam
  •  maslac sobne temperature  narezati na snite i dodati smijesi
  • staviti jedno jaje i sve rukama dobro sljubiti
  • modl od torte prekriti masnim papirom
  • na masni papir usuti smijesu i rukama je rasiriti po cijelom modlu
  • staviti u ugrijanu pecnicu na 180 stupnjeva jedno 15-20 minuta
  • ohladiti i u medjuvremenu izraditi kremu
krema:

  • u plasticnu posudu staviti mileram sa staub secerom,vanilijom i koricom limuna
  • dobro razraditi mikserom
  • dodati svijezi sir i jos tuci 
  • u dobro razradjenu smijesu dodati vrhnje za slag i tuci oko 3-4 minute na najjacoj brzini
  • na kraju ravnomjerno usuti instant zelatinu i jos 2-3 minute razraditi
  • smijesu staviti povrh ohladjenog biskvita
  • ukrasiti po zelji,moze a i nemora lijepa je i bez ukrasa
  • hladiti oko 4 sata da se krema sasvim stvrdne
  • servirati i uzivati

nedjelja, 10. ožujka 2013.

MUFFINI S NUTELLA PUNJENJEM

Evo ovo je primjer kako netreba bit lijen otic po kalup za muffine...istina mislila sam ako stavim smijesu u dvije papirnate kosarice da ce to dobro zamijeniti kalup al sam se prevarila..i zbog toga su ispali cudnog oblika,te se moja obitelj morala zrtvovat i nabrzaka ih pojest!

 SASTOJCI:

  1. 15 dkg maslaca
  2. 15 dkg secera
  3. vanilij secer
  4. naribana korica limuna i narance
  5. 4 jaja
  6. 15 dkg brasna
  7. prasak za pecivo
  8. nutella za punjenje
  9. staub secer za posipanje
  10. kalup za muffine i oko 20 vecih kosarica papirnatih

 PRIPREMA:

  • sasvim jednostavan i jako ukusan recept za svima omiljen muffine
  • maslac sobne temperature i secer sjediniti
  • dodati 4 zumanjca dalje tuci mikserom
  • dodati vanilij secer i naribanu koricu agruma
  • bjelanjce prethodno dobro ulutane postepeno dodavati i to
  • 1 zlica brasna s umijesanim praskom za pecivo + jedna zlica tvrdog bjelanjca
  • puniti kosarice u kalupu/ja malo omastim kosarice
  • pecnicu ugrijati na 200 stupnjeva
  • muffine peci dok nedobiju zlatno zutu boju,oko pola sata
  • jos tople puniti zagrijanom nutelom koju stavimo u spricu
  • posuti staubom
  • posluziti i uzivati


srijeda, 6. ožujka 2013.

PASAT KUGLOF

Ako ste ljubitelj jednostavnih,nemasnih,laganih kolaca,pasat kuglof je sve to...s preljevom od cokolade il samo posipan staubom idealana je za svaku prigodu.
Jednostavno spravljanje,jednostavne i zdrave namirnice,ukusan,socan i lagan.preporucam.
 SASTOJCI:
  1. 2 salice brasna
  2. malo soli
  3. naribana korica narance
  4. prasak za pecivo
  5. vanilij secer
  6. 1 salica secera
  7. 1 salica pasata od rajcice
  8. saka krupno rezanih badema
  9. par kapi maraskina
  10. pola salice ulja
  11. 1 veliko jaje

 PRIPREMA:
  1. IZMIJESATI SUHE SASTOJKE
  2. DODATI RAJCICU ULJE I JAJE
  3. DOBRO IZMIJESATI,RUCNO
  4. SMIJESU IZLITI U ZAMASCEN I OMRVICEN KALUP ZA  KUGLOF
  5. PECI OKO 40 MINUTA NA 180 STUPNJEVA
  6. JOS TOPLO PREMAZATI MERMELADOM OD KUPINE
  7. ZALITI OCAKLINOM OD TAMNE COKOLADE
  8. UKRASITI PO ZELJI
  9. HLADITI NA SOBNOJ TEMPERATURI


utorak, 5. ožujka 2013.

SOCNE ORAH KOCKE

Evo receptic za brze,fine,socne i jeftine orah kocke...nema tko ih nebi volio....
Preporucam ...probati



 SASTOJCI:

  1. 1 veliko jaje
  2. 1 salica kasice od kuhane jabuke
  3. 1 salica secera
  4.  2 salice brasna
  5.  prasak za pecivo
  6. 1 salica mljevenog oraha
  7. 1/2 salice ulja
  8. korica limuna
  9. 1 zlicica instant kave
  10. pola zlicice cimeta
  11. malo soli
  12. par kapi maraskina
  13. namaz nutella za ocaklinu + 4 zlice mljevenih oraha za posopanje

 PRIPREMA:

  1.  suhe sastojke i prasak za pecivo izmijesati
  2. dodati kasicu od jabuke i jaje
  3. izmijesati rucno 
  4. dodati ulje
  5. jos malo zamijesati
  6. ako je pregusto dodati jos kaice od jabuke
  1.  pripremljeno tijesto staviti u kalup
  2. peci u pecnici oko 40 min na 180 stupnjeva
  3. toplo premazati nuttellom i posuti mljevenim orahom
  4. ohladiti,rezati i uzivati




nedjelja, 3. ožujka 2013.

TORTA KARAT

TORTA KARAT

TORTU SAM BAS SA POSEBNIM VESELJEM RADILA JER JE ZA DIVNU OSOBU KOJA IMA POSEBNO MJESTO U MOM ZIVOTU.TANJA DRAGA,NEDAJ SE,GLEDAJ HRABRO NA ZIVOT,ZIVI GA PUNIM PLUCIMA,JEDNOM RIJECJU UZIVAJ ,A NADAM SE UZIVAT CES I U OVOJ DIVNOJ TORTI BOGATOG OKUSA COKOLADE,VANILIJE I PRZENIH BADEMA SA LAGANIM DODIROM KARAMELA.

 SASTOJCI:

biskvit cokolada cimet
  1. 8 velikih jaja
  2. 200 grama cokolade za kuhanje
  3. 2 jusne zlice maraskina
  4. 8 jusnih zlica secera
  5. 16 jusnih zlica brasna glatkog
  6. naribana korica narance
  7. sok jedne narance
  8. 1 jusna zlica cimeta
  9. 1 zlicica instant kave
  10. vanilij secer
  11. par kapi extrakta gorkog badema
  12. prasak za pecivo
  13. malo soli
  14. trebat cete jos oko pola litre zasladjenog soka od narance za natopit biskvit
  15. i pola litre vrhnja za slag
  16. kutiju karat keksija

 sastojci krema

  1. 7 dcl mlijeka
  2. 3 jaja
  3. 7 zlica brasna ili mijesano brasno i gustin
  4. par kapi vanilije
  5. vanilija secer
  6. 7 jusnih zlica secera
  7. 250 grama margarina za kreme
  8. 250 grama staub secera
  9. 300 grama krupno mljevenih przenih badema
  10. saka mljevenog krokanta za ukrasavanje
 PRIPREMA:
biskvit:
  1. razdvojiti bjelanjca od zumanjaca
  2. u bjelanjca dodati malo soli i tvrdo istuci
  3. u zumanjce dodati secer,sok narance,naribanu koricu,vanilija secer i arome
  4. sve dobro tuci mikserom dok nedobijemo gustu kremu
  5. prethodno otopiti cokoladu,pustiti da se ohladi i dodati u zumanjca
  6. u brasno umijesati prasak za pecivo i cimet te ga dodati zumanjcima
  7. dobro izmjesati
  8. na kraju ubaciti instant granule crne kave
  9. jos malo izmijesati
  10. dodati polovinu bjelanjaca,dobro tuci
  11. drugu polovicu bjelanjaca sasma lagano umijesati
  12. zamastiti i omrviciti kalup za tortu
  13. uliti smjesu peci u zagrijanoj pecnici oko 45 minuta na 170-180 stupnjeva il nesto nize
  14. peceno i ohladjeno razrezati na 3 dijela
 PRIPREMA KREME:

KUHANI DIO:
  1. od mlijeka oduzeti trecinu a ostatak staviti da uskuha sa vanilijom
  2. u posudu razbiti jaja,dodati secer i ostale sastojke te dobro izmijesati sa mlijekom da bude zitka smijesa
  3. u uskuhano mlijeko dodati smijesu i vratiti na laganu vatru i mijesati dok sasvim ne stvrdne.
  4. maknuti sa vatre i ohladiti
HLADNI DIO:
  • margarin sobne temperature pomijesati sa staub secerom
  • u smijesu dodati krupno mljevene przene bademe 
  • sve umijesati u ohladjenu kuhanu kremu
 DALJNI POSTUPAK:
  • IMAMO 3 KORE KOJE TREBA DOBRO NATOPITI ZASLADJENIM SOKOM NARANCE
  • SLAGATI 1 KORA+KREMA+KORA+KREMA+KORA
  • SVE PREMAZATI KREMOM I STAVITI HLADITI
  • OHLADJENU TORTU PREMAZATI SLAGOM
  • OBOD TORTE PREKRITI KARAT KEKSOM
  • POSUTI CIJELU TORTU MLJEVENIM KROKANTOM
  • STAVITI HLADITI
  • POSLUZITI UZ SAMPANJAC





MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...