subota, 30. studenoga 2013.

FRITULE OBICNE DALMATINSKE

FRITULE OBICNE DALMATINSKE





FRITULE-tradicionalno dalmatinsko jednostavno slatko.Fritule su odraz zivota i tradicije kraja u kom su nastale,surove prirode gdje kamen poljem vlada.Sirotinjski kolac,malo brasna,malo suvica,pinku rakije i puno ljubavi u nasih majki i baka sto smislise ovaj tako jednostavan a tako dobar i jedinstven przeni kolac.
Danas cu onaj najjednostavniji i najstariji recept bez kuhanih kumpira,ribanih jabuka ili jogurta,jer nase bake nisu imale ni jogurt,ni jabuku a ni kumpir...

SASTOJCI:


  1. 750 grama brasna-glatkog
  2. malo soli
  3. 5 zlica secera-ja stavim staub
  4. vanilija secer
  5. 2 zlice suhog kvasca ili kocku svjezega koju napravite po uputi
  6. 2 sake suvica/grozđica/
  7. 1 dc travarice rakije
  8. 2 zlice ulja 
  9. mlake vode
  10. 1,5 litru ulja za przenje
PRIPREMA:

  • Prvo stavite brasno i to ne sve,oko 2/3,posolite,dodate secer promjesate
  • u smijesu sad suvice i dobro ih sa brasnom izmjesate
  • sad ide ili suhi kvasac ili napravljeni svjezi u kojeg dodamo rakiju i malo ulja
  • ako radimo sa suhim kvascem,stavimo ga u brasno prije tople vode
  • promjesamo i dodamo rakiju i ulje,te oko 1,5 dcl tople vode
  • NAJVAZNIJE JE DOBRO TIJESTO ISTUCI,ANGAZIRAJTE UKUCANE!!!
  •  treba naglasiti da tijesto mora bit cvrsto al puno zracnih loptica,dakle od oka moramo dodat toplu vodu i jos brasna.
  • Istuceno tijesto na toplom ostaviti da se dize,treba se utrostrucit.
  • U duboku posudu staviti ulje i ugrijati ga...spremno je za pecenje kad se oko komadica kruha pocmu stvarati mjehurici/ma viljusku nataknite komadic kruha i umocite u ulje/
  • zlicicom oblikujte male loptice jer tijesto odmah u ulju naraste,fritule moraju imat mjesta u ulju da se od vrucine same pri przenju okrecu.
  • Gotove izvaditi,ocijediti i posuti secerom-po zelji

LAGANA BADEM TORTA



LAGANA BADEM TORTA

Ka nemamo puno vremena,a zelimo napravit jako ukusnu tortu,uz to tortu koja nikako nije od sirotinjskih,ves cuprotno puna divnih przenih oraha,lagane cokoladne kreme i slaga...kombinacija koju svi vole....dakle domacice drage,mikser u ruke i pripremite ovaj vikend ovu lijepu tortu vasim dragima.

SASTOJCI:

za biskvit
  1. 5 velikih jaja
  2. 10 zlica secera
  3. vanilija secer
  4. 5  zlice glatkog brasna
  5. 200 grama przenih krupnije mljevenih/sjeckanih/ badema
  6. sok jednog limuna
  7. naribana korica jednog limuna
  8. prasak za pecivo
  9. malo soli
ZA KREMU:
  1. 1  paket maslaca
  2. 250 grama staub secera
  3. 200 grama otopljene cokolade za kuhanje
  4. 200 ml vrhnja za slag
  5. 100 ml vrhnja za slag za ukrasavanje
PRIPREMA:BISKVIT

  • odvojeno tuci bjelanjca s malcice soli
  • zumanjca i secer i vanilija secer dobro tuci i dobit kremu
  • dodati bademe i sok limuna + koricu
  • sad usuti brasno u koje smo umijesali prasak za pecivo
  • pola utucenog bjelanca odmah dodati i dobro izmijesati
  • sad staviti ostatak bjelanjca i lagano ga drvenom zlicom umijesati
  • staviti u oblik za toru oblozen masnim papirom
  • peci na 180 stupnjeva oko 45 minuta
  • ohladiti i prerezati na tri dijela
PRIPREMA KREME:

  • maslac sobne temperature zamjesati sa staub secerom
  • dodati otopljenu cokoladu za kuhanje
  • izmijesati da postane kompaktna krema
  • dodati vrhnje za slag i dobro tuci mikserom
  • kremom puniti biskvit
  • posloziti
  • tortu ukrasiti tucenim slagom i ukrasima po zelji
  • prijatno

MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...