Preskoči na glavni sadržaj

FRITULE OBICNE DALMATINSKE

FRITULE OBICNE DALMATINSKE





FRITULE-tradicionalno dalmatinsko jednostavno slatko.Fritule su odraz zivota i tradicije kraja u kom su nastale,surove prirode gdje kamen poljem vlada.Sirotinjski kolac,malo brasna,malo suvica,pinku rakije i puno ljubavi u nasih majki i baka sto smislise ovaj tako jednostavan a tako dobar i jedinstven przeni kolac.
Danas cu onaj najjednostavniji i najstariji recept bez kuhanih kumpira,ribanih jabuka ili jogurta,jer nase bake nisu imale ni jogurt,ni jabuku a ni kumpir...

SASTOJCI:


  1. 750 grama brasna-glatkog
  2. malo soli
  3. 5 zlica secera-ja stavim staub
  4. vanilija secer
  5. 2 zlice suhog kvasca ili kocku svjezega koju napravite po uputi
  6. 2 sake suvica/grozđica/
  7. 1 dc travarice rakije
  8. 2 zlice ulja 
  9. mlake vode
  10. 1,5 litru ulja za przenje
PRIPREMA:

  • Prvo stavite brasno i to ne sve,oko 2/3,posolite,dodate secer promjesate
  • u smijesu sad suvice i dobro ih sa brasnom izmjesate
  • sad ide ili suhi kvasac ili napravljeni svjezi u kojeg dodamo rakiju i malo ulja
  • ako radimo sa suhim kvascem,stavimo ga u brasno prije tople vode
  • promjesamo i dodamo rakiju i ulje,te oko 1,5 dcl tople vode
  • NAJVAZNIJE JE DOBRO TIJESTO ISTUCI,ANGAZIRAJTE UKUCANE!!!
  •  treba naglasiti da tijesto mora bit cvrsto al puno zracnih loptica,dakle od oka moramo dodat toplu vodu i jos brasna.
  • Istuceno tijesto na toplom ostaviti da se dize,treba se utrostrucit.
  • U duboku posudu staviti ulje i ugrijati ga...spremno je za pecenje kad se oko komadica kruha pocmu stvarati mjehurici/ma viljusku nataknite komadic kruha i umocite u ulje/
  • zlicicom oblikujte male loptice jer tijesto odmah u ulju naraste,fritule moraju imat mjesta u ulju da se od vrucine same pri przenju okrecu.
  • Gotove izvaditi,ocijediti i posuti secerom-po zelji

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Ljesnjak torta-cudo od jednog jaja

LJESNJAK TORTA

SASTOJCI:


Biskvit:

1 veliko jaje2 kapi extrakta od ljesnjaka2 velike jusne zlice seceravanilij secermalo praska za pecivo3 velike jusne zlice mljevenih przenih ljesnjaka1 velika jusna zlica brasnamalo soli Krema:
 1 litra mlijeka 6 velikih jusnih zlica brasna
8 velikih jusnih zlica secera sjemenke vanilije
 2-3 kapi extrakta ljesnjaka
 300 grama mljevenih przenih ljesnjaka
100 grama tamne cokolade ili cokolade za kuhanje
 250 grama masla ili margarina za kreme
 250 grama mljevenog secera-staub

SIRUP za biskvit

2 dcl vode
1 limun sok i kora
6 zlica secera

PRIPREMA:

Biskvit:
tuci cijelo jaje sa malo soli i secerom dok nedobijemo gustu kremu,dodato ostale sastojke a u brasno umijesati malo praska za pecivo.
Lagano sve promijesati i staviti peci na oko 180 stupnjeva u kalupu za tortu,oko 15 min!
Ohladiti i sve ostaviti u kalupu za torte il pak sacekamo da se dobro ohladi i razrezemo.moze obje opcije.

Krema:

Prvo kuhamo temeljnu bijelu kremu,sa mlijekom koje uskuhamo s sj…

rolat s cajnim koluticima

ROLAT SA CAJNIM KOLUTICIMA


 ---------------------------------------------- SASTOJCI: oko 25-30 kom. cajnih kolutica 2 dcl slatkog soka od narance/iscjedjena naranca zasecerena /ili juice 1 litra mlijeka 6 jusnih zlica gustina 10 jusnih zlica secera vanilija secer izribana korica narance 250 grama masla ili margarina za kolace malo soli 2 dcl vrhnja ta slag 100 grama cokolade za kuhanje malo sjeckanih badema.ljesnjaka ili oraha
 PRIPREMA:
 KREMA: -------------------------- ukuhati bijelu vanilij kremu od mlijeka,gustina.secera,vanilija secera i korice narance. znaci staviti mlijeko da uskuha,od litre oduzeti oko 2 dcl i u hladno mlijeko umijesati secer,gustin,vanilija secer i koricu narance. dobro smijesu gustina izmijesati a kd mlijeko uzavre,maknit s vatre iz uz stalno mijesanje dodati smijesu od gustina.Na laganoj vatri mjesati dok nedobijemo kremu koja se odvaja od posude. Kremu ohladiti U ohladjenu kremu dodati …