ponedjeljak, 30. ožujka 2015.

SIRNICA-PINCA-POGACA

SIRNICA-PINCA-POGACA
 


Recept je jednostavan a priprema pomalo komplicirana.Nije skup kolac al trazi strpljenje i ruku za dizana tijesta.

Sastojci:

  • 5 zumanjaca
  • 1 cijelo jaje
  • 1 salica ulja
  • 2 jušne zlice masla
  • sok od 2 narance i dva limuna + naribana korica
  • 8 jušnih žlica šecćera
  • 2 jusne zlice prošeka
  • malo soli
  • 2 kocke digo kvasca
  • malo mlakog mlijeka za otopit kvas
  • mirisa za sirnice a moze i bez njega
  • brasna koliko popije/oko 750 grama/




PRIPREMA:


Sama priprema nije komplicirana al treba voditi racuna da svi sastojci budu ugrijani,dakle nikako nedodavati hladan sok agruma ili hladna jaja,sok malo podgrijte,jaja nek budu sobne temperature,isto tako i maslo.
Brasno prosijte,bolje se mijesi prosijano.
U brasno/oko pola kile/dodajte koricu limuna,sol i secer..malo promijesajte...sad dodajte zumanjca,1 cijo jaje,sok mlaki,maslac i dignuti napravljeni kvas..ako zelite da je tijesto vlazno i socno nedodajite ni mlijeko ni vodu..dovoljan je sok dvije narance i limuna...tko voli moze staviti i malo vise proseka ili maraskina.
Sadpolako mijesajte,moze i mikserom al najbolje je starinski,rukama...dobro izradite tijesto,dodajte brasna po potrebi,mijesite i mijesite dok se vise ne lijepi za podlogu,napravite kuglu i pustite da se na toplom dize..kad dostigne dvostruki obujam premijesite ga,napravite male pogace i stavite ih na masni papir da se dizu!To ce potrajati sat,mozda sat i po...kad su se bar udvostrucile krizno ih razrezite,premazite jajem i stavite u toplu pecnicu na 150 stupnjeva /ne toplije/ da se lagano peku...oko 40 min.To je to...






SocialTwist Tell-a-Friend Bookmark and Share

petak, 27. ožujka 2015.

USKRS -RIBA ZA VELIKI CETVRTAK

"Cijeli dan se mislim s kojom tradicionalnom hranom Dalmacije bih trebala zapoceti ovaj post!

I sjetila sam se,zar ima nesto bolje od finog brujeta od oborite ribe!

Uskrsni je cetvrtak i sutra je post i nemrs!
Idealno vrijeme za Brudet-Brujet od Skarpine kamenjarke i malo misance za brujet!

Kakav ce biti brujet ovisi o tome kakva je bila noc i sto ce nam nasi ribari ujutro ponudit na peskariji!

Ja cu sad opisat postupak za kuhanje brujeta na stao Splitski tezacki naci/veli Varos recept/,ariba moze biti razna,od skarpine do batovine-ja osobno najvise volim batovinu,ali to sam samo ja!
Skarpina kamenjarka i ugor su sigurno cijenjeniji od batovine,ali ako vam naidje batovina,kupite je i probajte!

BRUJET OD SKARPINE_BATOVINE_UGORA_MISANCE ZA BRUJET_

Sastojci/za 6osoba/

1. Oko 1-2 kg obotite ribe/skarpine,ugora,batovine isl/
2. 1/2 kg crvenog luka -kapule
3. glavica nasjeckanog cesnjaka
4. vezica persina-nasjeckati
5. 2 lista lovora
6. mala grancica ruzmarina
7. 2 dl proseka
8. 1/2 lit.pirea od rajcice
9. 2 dcl. maslinovog ulja

PRIPREMA:

* usitniti crveni luk i dusiti ga na maslinovom ulju
* ocistiti ribu i poslagati je na udusenu kapulu-crveni luk/uzeti sto siru posudu debljeg dna-ribu pazljivo posloziti i tokom kuhanja samo treskati nikako mijesati/
* ribu uz treskanje kuhati oko 1o min. pa dodati sol,papar,ruzmarin,lovor
* sve zaliti pasiranom rajcicom-jos malo kuhati i treskati
* dodati prosek i dalje na lagano kuhati uz povremeno treskanje
* pri kraju izvaditi ruzmarin i lovor,dodati nasjeckani persin i cesnjak
* jos malo kuhatu dok skroz ne zgusne
* ostaviti da malo odstoji

Serviranje:
Najbolje je servirati uz kuhanu puru i case dobrog vina!

Uslast!"

utorak, 3. ožujka 2015.

PINKWEEK I PINK DAY I EUROPADONNA




PINK WEEK je manifestacija koja najavljuje i naslanja se na PINK DAY, najveći regionalni festival ružičastih vina koji već treću godinu zaredom uspješno organizira Udruga Žene i vino Hrvatske (WOW – Women on Wine).

PINK WEEK je enološko gastronomski projekt s humanitarnim ciljem – prikupiti sredstva za Fondaciju Europa Donna Hrvatska. Europa Donna Hrvatska kroz vlastitu kampanju Darujmo ružičasti život, potiče na prevenciju raka dojke, ali i prikuplja sredstva za aparat za intraoperativno zračenje koji uvelike smanjuje zračenje pacijentica i olakšava im oporavak. @[NjQyMTgzOTU5MjA4MTA3Omh0dHBcYS8vd3d3LmV1cm9wYWRvbm5hLmhyLzo6:www.europadonna.hr]



 Sudjelovanje u Tjednu ružičastih jelovnika – Pink Week – nudimo izabranim restoranima iz cijele Hrvatske koji osmišljavaju jelovnik u duhu mediteranske prehrane i ružičaste boje i nude ga po promotivnoj cijeni.

30 top Croatian restaurants chosen by the Pink Day team will create a special „pink menu” at affordable prices as a part of the humanitarian project with the aim of raising funds for the Association Europa Donna Hrvatska, part of the European Brest Cancer Coalition.

Participating restaurants will donate a share of the participation fee to the humanitarian Association Europa Donna Hrvatska, and their “Let’s Have Pink Life” campaign aimed at prevention of breast cancer under the auspice of Ivo Josipović, ex president of Republic of Croatia. The proceedings will be used for the purchase of an intraoperative radiotherapy device that dramatically reduces radiation treatment and shortens the recovery period.

More information @ @[NjQyMTgzOTU5MjA4MTA3Omh0dHBcYS8vd3d3LndvbWVub253aW5lLmNvbS5oci9waW5rLXdlZWsvOjo=:http://www.womenonwine.com.hr/pink-week/]

ponedjeljak, 2. ožujka 2015.

Kolac pura i tikvice/kukuruzna krupica i tikvice kolac/


 KOLAC OD PURE S TIKVICOM


Posto moji unuci nikako nezele ni probati povrce/osim naravno kumpira i mrkve,a pome jedu samo u pizzi,juhi i kao salsu/ja pokusavam s povrcem raditi nesto kao kolace,a da oni i neznaju da je povrce sastavni dio istih.
Danas sam im napravila kuglof,koji isto vole i u tjesto naribala od kore ociscenu tikvicu,a i napravih ove kocke od pure,te sam uz vrhnje i sir dodala takodjer sitno naribanu tikvicu!
Uopce se neosjeti u tijestu,pojeli su i neznaju da su konzumirali povrce!



SASTAV:

  1. 1 salica bijelog brasna
  2. 2 salice kukuruzne krupice
  3. 1 salica suncokretovog ulja
  4. zlicica kavena soli
  5. 2 jusne zlice secera
  6. oko 200 grama sitno naribane od kore ociscene tikvice
  7. 1 salica vrhnja kiselog
  8. 2 cijela jaja
  9. prasak za pecivo
  10. 200 grama svjezeg sira
  11. po potrebi mlijeka/tijesto mora bit tecno,jer krupica pije tekucinu pri pecenju!/
PRIPREMA:

svejedno kojim redom,al najbolje odmah stavit suhe namirnice,sol,secer i prasak za pecivo,malo promjesati,dodat ostale sastojke,promjesati,staviti peci u pleh od stednjaka,na masni papir,temp.oko 200 stupnjeva,peci oko 20-25 minuta.
Sluziti toplo ili hladno,svejedno!

BAJADERA-NE ZABORAVIMO JE NAPRAVIT ZA PREDSTOJECE BLAGDANE

BAJADERA



SASTOJCI:
  • 300 grama secera
  • 8 jusnih zlica mlake vode
  • 200 grama bajam ili oraha ili mijesano
  • 150 grama mljevenog keksa
  • 1 maslac ili margarin za kreme
  • 2 jusne zlice ruma ili proseka
  • 200 grama mlijecne cokolade
PRIPREMA:

Vodu i secer malo zamijesati i staviti na vatru da prokuha,dodati maslac,mljeveni keks i bajame.
Sve to lagano promijesati i podijeliti u dva dijela.
U prvi dio dodati 100 grama otopljene cokolade.
U drugi dio dodati rum,prosek ili malo mlijeka ako nezelimo alkohol!
Sad uzmimo kalup,ovlazimo ga,najprije stavite tamni dio,pa svijetli pa onda na vrh otopljenu cokoladu!
Staviti u hladnjak,ohladjeno rezati i uzivati!



SocialTwist Tell-a-Friend Bookmark and Share

Chocolate Walnut Bars-Bajadere

 BAJADERE


This is a very easy and economical recipe to make.
It is served in small thin slices, as it is very rich!
The alternating layers make this recipe look more difficult than it is.
A great addition to your holiday treats selection!
Once you make these you will definitely do so again!
The name actually comes from that of a famous layered chocolate treat produced by Croatia’s top


Makes 4 dozen
2 cups granulated sugar
1 1/4 cup (2 1/2 sticks) unsalted butter, creamed
3 cups ground tea biscuits (Arrowroot type)
3 cups ground walnuts
3 squares (3 ounces) semisweet chocolate, grated
1 teaspoon rum extract (optional)

2 tablespoons granulated sugar
1 tablespoon butter
6 squares (6 ounces) semisweet chocolate
chopped walnuts (optional)

In a medium-size pot, bring 1 cup of water to a boil and add sugar,
simmering until thickened slightly.
Then add the butter, tea biscuits and ground walnuts.
Mix all ingredients well, until dough forms.
Remove from heat and divide into 2 equal halves.
Knead the grated chocolate and rum extract if desired, into one of the halves of dough.

Press the chocolate dough into a greased 11x 13″ baking dish Sprinkle some water on your hands to keep the dough from sticking to them.
Spread the lighter batter on top of the chocolate, press evenly covering chocolate.

Glaze: in a small saucepan on the stovetop, heat the milk, sugar and butter.
When the butter has melted, add the chocolate squares.
When the glaze is smooth, pour over top of the dough in the baking dish.
Sprinkle finely chopped walnuts over top (if desired). Refrigerate for at least 2 hours.
Cut into small thin bars.

$ Use a microwave to combine all ingredients.
Grind the biscuits in a food processor or use graham cracker crumbs.



Use light butter and skim milk

SocialTwist Tell-a-Friend

MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...