jel da je lijepa jelka ispred kazališta u Splitu!!!
evo spremna je za pecnicuNapisati par riječi o povijesti recepta za neko jelo je jako vazno!
Kroz priču o hrani učimo o zemlji i njenim stanovnicima.
Hrvatska je smiještena na obali Jadranskog mora.
Kamena obala,s malo obradive zemlje.Narod je uvijek živio od darova mora.
Škrta polja su davala plodove maslina i grožđa, a more je hranilo s obiljem ribu,školjke i posao!
Skupa i rijetka riba se prodavala bogatima a sirotinja se hranila srdelom!
Srdela je hranitelj siromašnih!
Srdelu mozete pripremati kuhanu,pečenu,prženu.
Sprema se za dugi period tako da se sardine slože u morsku krupnu sol ili stavljaju u mix vinskog octa i crvenog luka.
U svećanim prigodama naše bake su spravljale pogaču od slanih srdele!
RECIPE
potrebno je:
10 komada fileta slanih srdela
šaka kapara
2 velika crvena luka
pola šalice maslinovog ulja
2 šalice komadića rajčica
list lovora
malo ružmarina
vezica peršina
glavica češnjaka
za tijesto:
4 salice brasna
1 žlica maslinova ulja
sviježi kvasac
1 žličica šecera
malo soli
Tijasto dobro umijesiti i ostaviti da se dize.
Napraviti fil,narezani luk lagano pržiti na ulju
dodati vodu da luk omekša
sad dodati rajcicu i kuhati 15 minuta.
dodati zacine i još malo prokuhati,posoliti po želji!
Tijesto podijeliti,razvaljati ,staviti u oblik za pečenje,preliti umakom...
Sada složiti filete sardina i prekriti drugim dijelom tijesta.
Staviti peći u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva Celzija oko 40 min.
Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!
