KOLAC OD PURE

Kolac od pure
Recept
Za škrovadu 30x20
1.2 cjela jaja
2.soli pola zlicice
3.2 jusne zlice secera
4.salica suncokretova ulja
5.salica kukuruzne instant krupice
6.1 casica vrhnja
7.salica mlijeka
8.200 grama svjezeg mladog sura
9.prasak za pecivo

PRIPREMA:
Jaja i uljem soli i secerom umutiti rucnom mjesalicom il drvenom zlicom..dodati mlijeko i vrhnje..opet promjesat te dodat kukuruznu krupicu i prasak za pecivo.lagano promjesati.
Smjesu izlit u škrovadu prekrivenu masnim papirom a sad na smjesu slagati po pola male zlicice svjezeg sira dok tako ne pokrijemo cijelu smjesu al ima razmaka /vidi sliku/
Ugrijat pecnici na oko 200 celzija..peci oko 25 min..dobije zlatno zutu boju.
Posluzit toplo a moze i hladno.
Uslast!!!

Univerzalna pita s orahom grozđicama i tamnom čokoladom

Univerzalna pita
Lako se pripravlja i svi je vole!

Sastojci:
1.2 jaja
2.4 jusne zlice secera
3.4 jusne zlice brasna
4.4 jusne zlice soka od narance
5. Prasak za pecivo
6. Vanilij secer
7.šaka oraha
8.šaka suvica/grozđica/
9.šaka gratane tamne čokolade
10. 4 žlice ulja
11. malo štaub šecera

PRIPREMA:
Sve kao kid biskvita..pocmemo s jajima i secerom i vanilij seceromi dobro tucemo..dodamo ulje i jos tucemo..u dobivenu kremu dodamo brašno u koje smo umijesali prasak za pecivo..malo mjesamo i dodamo sok narance i naribanu koricu.
Nek vas vodi spoznaja da tjesto mora bit konzistencije kao biskvitno..ni prerijetko ni pregusto.
Gotovu smjesu izliti u kalup koji smo zastitili masnim papirom il masnocom i brasnom.
Na vrh smjese stavljati 1/8 oraha plus grozđice
Ugrijat pecnicu na oko 180 i peci oko 25 min..ispeceno al ne prepeceno izvaditi i posuti ribanom tomnom cokoladom te s malo štaub šecera.
USLAST❤🍷

ORAHNJAČA I MAKOVNJAČA RECEPT

 Recept za orahnjaču i makovnjaču/kako je to radila moja mama/

Za tijesto ide:/ovo je za dvije savijaće/


5     žumanjka
100 g šećera
120 g maslaca/još bolje pola masla pola svinjske masti/
1 limun i 1 naranča/korica i sok sve mlako/
250 ml mlijeka/mlakog a moze i voda/
40 g svježeg kvasca ili 4 vrećice suhog kvasca
600 g glatkog brašna
sol
maslac za premazivanje tepsije

 Za nadjev od oraha:

 200 g mljevenog oraha
 30 g mljevene čokolade
70 g šećera
1 vanilij šecer
50 grama suvica
rum il maraskino po želji
100 ml mlijeka

Za nadjev maka:

200 g mljevenog maka
30 g mljevene čokolade
malo suvica
70 g šećera
vanilij šećer vrećica
malo ruma il maraskina po želji
1 cijelo jaje
1 prašak za pecivo
200 ml mlijeka/toplog/

 Nadjev od ljesnjaka:

250 grama prženih i mljevenih lješnjaka
100 g šecera u prahu
vanilij šecer
malo ruma il maraskina
5 tucenih bjelanjaca
prasak za pecivo
malo suvica

PRIPREMA:

Žumanjke, šećer, maslac i naribanu limunovu koricu pjenasto izmiješajte električnom miješalicom. U 50 ml toplog mlijeka dobro izmiješajte izmrvljeni svježi kvasac. Pomiješajte brašno i malo soli. Naizmjence dodavajte brašno i preostalo mlijeko smjesi od maslaca i žumanjaka uz neprestano miješanje, a na kraju dodajte razmućeni kvasac. Prema potrebi tijesto još doradite rukama. Ostavite da se diže na toplome mjestu oko jedan sat. U međuvremenu pripremite nadjeve. Za nadjeve od oraha i maka pomiješajte suhe sastojke koje prelijete kipućim mlijekom, a zatim sve dobro promiješajte. Za nadjev od lješnjaka na tavi popecite lješnjake. Prebacite ih na kuhinjsku krpu i pomoću nje ogulite ljuske lješnjaka. Zatim ih dobro sameljite. Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg i lagano izmiješajte s lješnjacima da dobijete jednoličnu smjesu. Dignuto tijesto premijesite i podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio tanko razvaljajte valjkom na prethodno pobrašnjenoj površini. Rasporedite jednolično nadjeve tako da sa svake strane ostavite prazno tijesto 1 cm od ruba. Preklopite preko nadjeva dva nasuprotna kraca ruba i jedan duži rub. Od tog ruba tanko zarolajte tijesto.

VAŽNO:
Sve raditi polako,u toploj prostoriji,tjesto pustiti da se prvi put dobro digne,premjesiti i razvaljati,puniti nadjevom,dobro zarolati te opet na toplom pustiti da se dize i sat,dva!
Premazati zumanjkom il cijelim jajom,staviti peci na oko 150 stupnjeva Celzija oko 1 sat,ovisno o debljini tjesta..gotovo je kad na čačkalici kojom ubodete savijaće ne ostane ni nadjeva ni tjesta!

MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjakovi a na Perivoju brace Kaliterna,zeza me internetska veza,kucna bezicna a sve sto sam napisala preko aplikacije na mobicu jednostavno nece da se da objaviti.No nisam ja zanista splicanka,sad je ovo iak dispet,objavit cu pa ud puklo da puklo..makar ovako..idemo

To je to pivo koje mi uopce nije leglo,a nije bilo ni dovoljno rashladjeno..no to sam sama izabrala i tko mi je kriv!

Dio jelovnika da vidite stalnu ponudu koja je na dobrom tragu da ponudi tradiciju splitske tezacke kuhinje sirem pucanstvu!

Ovako ovo je jelo s dnevnog menua,ovo su teleci medaljoni koji su nazalost bili prepresuhi,a prilog od neke zelene tjestenine,koja kao i nije tjestenina je bio nejestiv

Sad ovo je slika latezine s grila,latezina je prsna zljezda najbolja od teleta.no priprema prejednostavna,zacinjeno nikako,dobro pogledajte sufigane gljive,e pa meni se pare ko iz konzerve,a ako je tako to je tragicno!

Ponavljam konoba ima neku prolaznu ocjenu,no nije ni blizu kvalitetnoj hrani koja bi odusevila nasa nepca.
Triba ulozit jos truda!
Mozda ce zimi bit bolje!
Provjerit cu pa ponovno pisati!
Puno Vas lippo pozdravlja Vasa blogerica od davne 2005
Silvana

Bakalar i slanutak-stari splitski recept

Na nagovor mog tate odlucila sam popisu dodati i Bakalar s salnutkom!pazite da slanutak potopite bar dva dana ranije!


Priprema:

1. Kako smo vec potopili bakalar sad moramo i slanutak!Sto ga duze topimo to je bolji!
2. Otopljeni slanutak stavimo na 2 dcl. maslinovog ulja i malo ga okrenemo,dodamo zlicu krusnih mrvica
3. nakon pet minuta staviti isjeckani luk i persin,promijesati i odmah dodati usitnjeni bakalar
4. dodati temeljca
5. list lovora
6. 5-6 zrna papra,zlicicu soli
7. kuhati na laganoj vatri sat vremena
8. poklopiti i iskljuciti
9. nakon sto je odstajalo oko pola sata dodatijos zlicu maslinovog ulja i malo isjeckanog luka i persina.
10. posluziti i uzivati!

SIRNICA-PINCA-POGACA

SIRNICA-PINCA-POGACA
 

Recept je jednostavan a priprema pomalo komplicirana.Nije skup kolac al trazi strpljenje i ruku za dizana tijesta.

Sastojci:

• 5 zumanjaca
• 1 cijelo jaje
• 1 salica ulja
• 2 jušne zlice masla
• sok od 2 narance i dva limuna + naribana korica
• 8 jušnih žlica šecćera
• 2 jusne zlice prošeka
• malo soli
• 2 kocke digo kvasca
• malo mlakog mlijeka za otopit kvas
• mirisa za sirnice a moze i bez njega
• brasna koliko popije/oko 750 grama/

PRIPREMA:


Sama priprema nije komplicirana al treba voditi racuna da svi sastojci budu ugrijani,dakle nikako nedodavati hladan sok agruma ili hladna jaja,sok malo podgrijte,jaja nek budu sobne temperature,isto tako i maslo.
Brasno prosijte,bolje se mijesi prosijano.
U brasno/oko pola kile/dodajte koricu limuna,sol i secer..malo promijesajte...sad dodajte zumanjca,1 cijo jaje,sok mlaki,maslac i dignuti napravljeni kvas..ako zelite da je tijesto vlazno i socno nedodajite ni mlijeko ni vodu..dovoljan je sok dvije narance i limuna...tko voli moze staviti i malo vise proseka ili maraskina.
Sadpolako mijesajte,moze i mikserom al najbolje je starinski,rukama...dobro izradite tijesto,dodajte brasna po potrebi,mijesite i mijesite dok se vise ne lijepi za podlogu,napravite kuglu i pustite da se na toplom dize..kad dostigne dvostruki obujam premijesite ga,napravite male pogace i stavite ih na masni papir da se dizu!To ce potrajati sat,mozda sat i po...kad su se bar udvostrucile krizno ih razrezite,premazite jajem i stavite u toplu pecnicu na 150 stupnjeva /ne toplije/ da se lagano peku...oko 40 min.To je to...

USKRS -RIBA ZA VELIKI CETVRTAK

"Cijeli dan se mislim s kojom tradicionalnom hranom Dalmacije bih trebala zapoceti ovaj post!

I sjetila sam se,zar ima nesto bolje od finog brujeta od oborite ribe!

Uskrsni je cetvrtak i sutra je post i nemrs!
Idealno vrijeme za Brudet-Brujet od Skarpine kamenjarke i malo misance za brujet!

Kakav ce biti brujet ovisi o tome kakva je bila noc i sto ce nam nasi ribari ujutro ponudit na peskariji!

Ja cu sad opisat postupak za kuhanje brujeta na stao Splitski tezacki naci/veli Varos recept/,ariba moze biti razna,od skarpine do batovine-ja osobno najvise volim batovinu,ali to sam samo ja!
Skarpina kamenjarka i ugor su sigurno cijenjeniji od batovine,ali ako vam naidje batovina,kupite je i probajte!

BRUJET OD SKARPINE_BATOVINE_UGORA_MISANCE ZA BRUJET_

Sastojci/za 6osoba/

1. Oko 1-2 kg obotite ribe/skarpine,ugora,batovine isl/
2. 1/2 kg crvenog luka -kapule
3. glavica nasjeckanog cesnjaka
4. vezica persina-nasjeckati
5. 2 lista lovora
6. mala grancica ruzmarina
7. 2 dl proseka
8. 1/2 lit.pirea od rajcice
9. 2 dcl. maslinovog ulja

PRIPREMA:

* usitniti crveni luk i dusiti ga na maslinovom ulju
* ocistiti ribu i poslagati je na udusenu kapulu-crveni luk/uzeti sto siru posudu debljeg dna-ribu pazljivo posloziti i tokom kuhanja samo treskati nikako mijesati/
* ribu uz treskanje kuhati oko 1o min. pa dodati sol,papar,ruzmarin,lovor
* sve zaliti pasiranom rajcicom-jos malo kuhati i treskati
* dodati prosek i dalje na lagano kuhati uz povremeno treskanje
* pri kraju izvaditi ruzmarin i lovor,dodati nasjeckani persin i cesnjak
* jos malo kuhatu dok skroz ne zgusne
* ostaviti da malo odstoji

Serviranje:
Najbolje je servirati uz kuhanu puru i case dobrog vina!

Uslast!"