Pasticada-brza

Pasticada je postalo omiljeno jelo diljem lijepe nase,moji ukucani takodjer je vole,al moram priznat da radije jedu ovu varijantu koju me je naucio moj dragi pokojni svekar..eto kao uspomenu na tog dragog,samozatajnog i blagog covjeka podjelit cu ovaj recept sa vama.

SASTOJCI/za 6 osoba/

1. 1,5 kg junjetine /ramstek ili od strakula,svakako meki dio mesa/
2. 3-4 velike glavice crvenog luka/kapule/
3. 200 grama suhih sljiva
4. 50 grama grozdjica
5. 1 cijela kisela jabuka
6. 10 kom usecerenih visnji ili iz leda
7. 2 dcl proseka
8. 1 dcl vinskog octa
9. 3 velike jusne zlice koncentrata od rajcica
10. list lovora
11. grancica ruzmarina
12. par listova majcine dusice
13. 1,5 dcl mijesanog maslinovog ulja
14. soli
15. vegete po zelji

PRIPREMA:

• u posudu  staviti ulje,nasjeckati kapulu,posoliti je i ubiti na vatri,dodati malo vode tako da kapula sasvim omeksa.
• na omeksalu kapulu dodati meso izrezano na vece cetvrtaste komade
• malo dinstati dok meso ne pusti sok
• sad nadoliti vode pa nek jos malo prokuha
• kad iskuha sva voda meso zaliti prosekom,dodati sljive,visnje,suvice i sitno nasjeckanu jabuku bez kore
• nek kuha od sva voda ne ispari,pa na tako vruce zaliti vinski ocat
• sad sav ocat mora ispariti 
• dodati koncentrat rajcice,jos malo zasoliti,dodati aromatsko bilje,zaliti vodom da prekrije svo meso
• kuhati na laganoj vatri uz povremeno treskanje.
• ako volimo dodati zlicicu vegete i soli po potrebi
• mozete i staviti papar ako volite
• kuhati oko 2 sata ,po potrebi dodat vode,al meso mora sasvim omeksati i od svih sastojaka se stvori gusti slatko-kiseli umak

Gotovo jelo posluziti uz njoke ili manistru,rizu,orzo ili puru...

Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

Pasticada-brza

Pasticada je postalo omiljeno jelo diljem lijepe nase,moji ukucani takodjer je vole,al moram priznat da radije jedu ovu varijantu koju me je naucio moj dragi pokojni svekar..eto kao uspomenu na tog dragog,samozatajnog i blagog covjeka podjelit cu ovaj recept sa vama.

SASTOJCI/za 6 osoba/

1. 1,5 kg junjetine /ramstek ili od strakula,svakako meki dio mesa/
2. 3-4 velike glavice crvenog luka/kapule/
3. 200 grama suhih sljiva
4. 50 grama grozdjica
5. 1 cijela kisela jabuka
6. 10 kom usecerenih visnji ili iz leda
7. 2 dcl proseka
8. 1 dcl vinskog octa
9. 3 velike jusne zlice koncentrata od rajcica
10. list lovora
11. grancica ruzmarina
12. par listova majcine dusice
13. 1,5 dcl mijesanog maslinovog ulja
14. soli
15. vegete po zelji

PRIPREMA:

• u posudu  staviti ulje,nasjeckati kapulu,posoliti je i ubiti na vatri,dodati malo vode tako da kapula sasvim omeksa.
• na omeksalu kapulu dodati meso izrezano na vece cetvrtaste komade
• malo dinstati dok meso ne pusti sok
• sad nadoliti vode pa nek jos malo prokuha
• kad iskuha sva voda meso zaliti prosekom,dodati sljive,visnje,suvice i sitno nasjeckanu jabuku bez kore
• nek kuha od sva voda ne ispari,pa na tako vruce zaliti vinski ocat
• sad sav ocat mora ispariti 
• dodati koncentrat rajcice,jos malo zasoliti,dodati aromatsko bilje,zaliti vodom da prekrije svo meso
• kuhati na laganoj vatri uz povremeno treskanje.
• ako volimo dodati zlicicu vegete i soli po potrebi
• mozete i staviti papar ako volite
• kuhati oko 2 sata ,po potrebi dodat vode,al meso mora sasvim omeksati i od svih sastojaka se stvori gusti slatko-kiseli umak

Gotovo jelo posluziti uz njoke ili manistru,rizu,orzo ili puru...

Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

Recept s okusom mediterana!-JANJETINA PO SPLITSKU!

 Recept obitelji Foscarini

 Janjetina kako ju je moja baka spravljala!Najcesce i neznamo sto bi napravili s janjecim butom osim ga popekli s kumpirima.
Evo jednog starog a opet novog recepta za pripravljanje janjetine!
I tko bas nije zaljubljenik u janjetinu an ovaj nacin pripremljenu ce je voliti.

Sastojci:/6-8 osoba/

1. 1 janjeci but od oko 2 kg.
2. 10 dkg prsuta
3. cesnjak
4. papar
5. sol
6. 1 dcl ulja
7. 20 dkg luka crvenog
8. 1 zlica pirea od rajcice
9. 1 dcl crnog vina
10. 0,5 dl proseka
11. 2 zlice vinskog octa
12. list celera i persina
13. lovorov list
14. ruzmarin
15. 2 zlice brasna
16. 200 grama suhih sljiva

PRIPREMA:

• But operite,uklonite kost i dobiveni veliki komad mesa posolite,popaprite ,utrljajte sa cesnjakom
• Zatim rasirite komad mesa ,poslozite prsut,zarolajte i dobivenu rolu po mogucnosti zavezite koncem za kuhanje i pecenje.
• Tako dobivenu rolu pecite uz okretanje na tavi na vrelom ulju.
• U medjuvremenu
• u ovecu posudu zazutite,vise ubijte crveni luk uz lagano dodavanje vode,kad je crveni luk gotovo sasvim omeksao dodajte sljive bez kostica,
• jos malo kuhajte da sljive omeksaju
• sad dodajte usitnjenu mrkvu
• doljevajte vodu dok mrkva ne omeksa,sa stapnim mikserom smijesu ujednacite te dodajte sve ostale navedene sastojke/osim brasna /
  
• stavite poprzeno meso,dolijte vode ili mesnog temeljca i kuhajte u poluzatvorenoj posudi.
• Kad je meso omeksalo izvadite ga,odvezite ,narezite na kriske te vratite u umak.Sad dodajte dobro razmuceno brasno,probajte,dodajte zacina po potrebi i samo malo prokuhajte bez mijesanja.

Ovo divno jelo servirajte s klasicnim njokima ilipak s sirokim rezancima od spinata!
Uslast!



Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!

Recept s okusom mediterana!-JANJETINA PO SPLITSKU!

 Recept obitelji Foscarini

 Janjetina kako ju je moja baka spravljala!Najcesce i neznamo sto bi napravili s janjecim butom osim ga popekli s kumpirima.
Evo jednog starog a opet novog recepta za pripravljanje janjetine!
I tko bas nije zaljubljenik u janjetinu an ovaj nacin pripremljenu ce je voliti.

Sastojci:/6-8 osoba/

1. 1 janjeci but od oko 2 kg.
2. 10 dkg prsuta
3. cesnjak
4. papar
5. sol
6. 1 dcl ulja
7. 20 dkg luka crvenog
8. 1 zlica pirea od rajcice
9. 1 dcl crnog vina
10. 0,5 dl proseka
11. 2 zlice vinskog octa
12. list celera i persina
13. lovorov list
14. ruzmarin
15. 2 zlice brasna
16. 200 grama suhih sljiva

PRIPREMA:

• But operite,uklonite kost i dobiveni veliki komad mesa posolite,popaprite ,utrljajte sa cesnjakom
• Zatim rasirite komad mesa ,poslozite prsut,zarolajte i dobivenu rolu po mogucnosti zavezite koncem za kuhanje i pecenje.
• Tako dobivenu rolu pecite uz okretanje na tavi na vrelom ulju.
• U medjuvremenu
• u ovecu posudu zazutite,vise ubijte crveni luk uz lagano dodavanje vode,kad je crveni luk gotovo sasvim omeksao dodajte sljive bez kostica,
• jos malo kuhajte da sljive omeksaju
• sad dodajte usitnjenu mrkvu
• doljevajte vodu dok mrkva ne omeksa,sa stapnim mikserom smijesu ujednacite te dodajte sve ostale navedene sastojke/osim brasna /
  
• stavite poprzeno meso,dolijte vode ili mesnog temeljca i kuhajte u poluzatvorenoj posudi.
• Kad je meso omeksalo izvadite ga,odvezite ,narezite na kriske te vratite u umak.Sad dodajte dobro razmuceno brasno,probajte,dodajte zacina po potrebi i samo malo prokuhajte bez mijesanja.

Ovo divno jelo servirajte s klasicnim njokima ilipak s sirokim rezancima od spinata!
Uslast!



Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!