LAZANJE

 najteze mi je smislit sto za rucak,a pogotovo sta moji unuci nevole zeleno,nece jest ni mnostvo tradicionalne dalmatinske hrane al evo lazanje vole,pa iako mislim da vecina zna kako se one spravljaju ja cu ovdje napisati moj recept.
Najvaznije kod spremanja lazanja je napravit dobar besamel,zato cu poceti s uputama za pripravu besamela:
BESAMEL:

Sastojci:

• 2 jusne zlice maslaca
• 1 jusna zlica ulja
• 6 salica za bijelu kavu mlijeka/oko 1200 ml/
• soli
• 200 grama naribanog sira/moze gauda,ementaler i sl/
• zacinsko bilje po zelji/ja stavim zlicicu vegete

Kuhanje besamela:

U posudu lagano rastopimo maslac s zlicom ulja,maknemo s vatre i dodamo mlijeko,sir ribani,sol,zacine,promjesamo i vratimo na vatru,na laganoj vatri laganu kuhati uz stalno mijesanje dok se smijesa malo ne zgusne.
Sad kad imamo gotov besamel moremo zapoceti s pripravom mesa.

SASTOJCI ZA LAZANJE:

• 6 velikih salica mlijeka
• 200 grama sira naribanog
• 1 jusna zlica vegete
• zlicica soli
• 2 jusne zlice maslaca
• 1/2 kg mljevenog mesa/juneceg ili pureceg/
• pola kg gotovih lazanja
•  ili sirokih rezanaca
• 2 velika crvena luka,kapula
• nasjeckanog luka i persina
• malo nasjeckane sunke ili pancete
• 2 jusne zlice pasata od rajcice
• malo zacina po zelji
• papar po zelji
• 2 zlice maslnovog ulja
• 10 kom narezanog topljivog sira ili mozzarele naribane za vrh !!

PRIPREMA:
Meso:

• narezati crveni luk/kapulu/na sitne kockice,malo posoliti,dodati malo maslinovog ulja i malo biljnog
• pirjati dok se kapula nepocme raspadati,nikako da zazuti,nek je mekana
• dodati mljeveno meso,promjesati,i na vatri nek se radi uz stalno mijesanje da meso pusti sok.
• Sad nakon jedno 15 minuta dodati pasat rajcice,malo tekucine,zacine i dalje kuhati na laganoj vatri jedno 15 minuta.

SLAGANJE Lazanji:

U vatrostalnu posudu,koju smo namazali maslom,na dno najprije poslozimo lazanje,stavimo red besamela red mljevenog mesa i to ponavljamo dok nepotrosimo sve sastojke,na vrh idu larzanje koje prelijemo besamelom i listovima mekog sira.
Pripremljene lazanje staviti peci u dobro ugrijanu pecnicu.oko 180 stupnjeva ,pecemo oko 40 minuta.
Sluzimo toplo uz salate.







Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

LAZANJE

 najteze mi je smislit sto za rucak,a pogotovo sta moji unuci nevole zeleno,nece jest ni mnostvo tradicionalne dalmatinske hrane al evo lazanje vole,pa iako mislim da vecina zna kako se one spravljaju ja cu ovdje napisati moj recept.
Najvaznije kod spremanja lazanja je napravit dobar besamel,zato cu poceti s uputama za pripravu besamela:
BESAMEL:

Sastojci:

• 2 jusne zlice maslaca
• 1 jusna zlica ulja
• 6 salica za bijelu kavu mlijeka/oko 1200 ml/
• soli
• 200 grama naribanog sira/moze gauda,ementaler i sl/
• zacinsko bilje po zelji/ja stavim zlicicu vegete

Kuhanje besamela:

U posudu lagano rastopimo maslac s zlicom ulja,maknemo s vatre i dodamo mlijeko,sir ribani,sol,zacine,promjesamo i vratimo na vatru,na laganoj vatri laganu kuhati uz stalno mijesanje dok se smijesa malo ne zgusne.
Sad kad imamo gotov besamel moremo zapoceti s pripravom mesa.

SASTOJCI ZA LAZANJE:

• 6 velikih salica mlijeka
• 200 grama sira naribanog
• 1 jusna zlica vegete
• zlicica soli
• 2 jusne zlice maslaca
• 1/2 kg mljevenog mesa/juneceg ili pureceg/
• pola kg gotovih lazanja
•  ili sirokih rezanaca
• 2 velika crvena luka,kapula
• nasjeckanog luka i persina
• malo nasjeckane sunke ili pancete
• 2 jusne zlice pasata od rajcice
• malo zacina po zelji
• papar po zelji
• 2 zlice maslnovog ulja
• 10 kom narezanog topljivog sira ili mozzarele naribane za vrh !!

PRIPREMA:
Meso:

• narezati crveni luk/kapulu/na sitne kockice,malo posoliti,dodati malo maslinovog ulja i malo biljnog
• pirjati dok se kapula nepocme raspadati,nikako da zazuti,nek je mekana
• dodati mljeveno meso,promjesati,i na vatri nek se radi uz stalno mijesanje da meso pusti sok.
• Sad nakon jedno 15 minuta dodati pasat rajcice,malo tekucine,zacine i dalje kuhati na laganoj vatri jedno 15 minuta.

SLAGANJE Lazanji:

U vatrostalnu posudu,koju smo namazali maslom,na dno najprije poslozimo lazanje,stavimo red besamela red mljevenog mesa i to ponavljamo dok nepotrosimo sve sastojke,na vrh idu larzanje koje prelijemo besamelom i listovima mekog sira.
Pripremljene lazanje staviti peci u dobro ugrijanu pecnicu.oko 180 stupnjeva ,pecemo oko 40 minuta.
Sluzimo toplo uz salate.







Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

cakes of salted sardines/viska pogaca/

Show romanization

Write a few words about the history of the recipe for a meal is very important!
Through the story of the food we learn about the country and its inhabitants.
Croatia is small country on the Adriatic coast,country with more than 1000 islands,with calm,clear,warm sea.
Stone Coast, with little arable fields..People always lived by the gifts of the sea.
Cultivate fields are given the fruits of olive and grape, and the sea is fed with an abundance of fish, shellfish and work!

Expensive and rare fish is sold to the rich and the poor ate anchovies!
Sardine is food of the poor!
You can prepare sardines cooked, fried, fried.
Stored for a long period so that the sardines have agreed to a major sea salt, or put in the mix of vinegar and onions.

The special occasions are our grandmothers cooked cakes of salted anchovies!

RECIPE


it is necessary:

10 pieces of salted anchovy fillets
handful of capers
2 large red port
half cup olive oil
2 cups tomato pieces
laurel leaf
little rosemary
bunch parsley
head of garlic


dough:

4 cups flour
1 tablespoon olive oil
fresh yeast
1 teaspoon sugar
salt

Dough well mix with hands and leave to rise.

Make fill, gently fry chopped onion in oil
add water to soften onion
now add tomatoes and cook for 15 minutes.
add spices and a little boil, salt if desired!

Divide the dough, roll out, put in the form of baking, pour sauce ...

Now agree sardine fillets and cover the other part of dough.

cut onion on olive oil

now we can add tomato

all is here,herbs,tomato,onion

                                me working,dough have to be hard
                               

                               
 and just a little swimming in between...lol...

dough growing

wow....cheese cake made by Andrea...we are enjoying while we wait for salt dish!!!

adding salt fish

tomato souse on top

and second part of dough on the top

Now only add all in oven and bake it!!!

Serve it warm or cold with glass of red wine!!!

Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!