Morski pas ny Splitskoj peskariji

Istini za volju uopce nisam imala namijeru pisati o ovom ne tako cestom dogadjaju i vjerojatno i nebih pisala da nisam dobila tako puno upita o tome kako prirediti morskog psa u finu papacu.
O pripremi jela od morskog psa sam vec pisala,dakle post je tu u arhivi!
Najvazniji dio kod pripreme morskog psa,bilo da ga kuhamo,pecemo ili pak pohamo je izvuci gorcinu i kiselost iz mesa morskog psa.
Dakle stavljanje u mlijeko je gotovo pa pod obavezno!!!
Ja osobno nisam neki posebni ljubitelj mesa morskog psa al jako puno ljudi koji inace uopce ne vole ribu vole pohane filete morskog psa.
Pitaju me kako pohovat...pa moja baka je samo priznavala stavljanje u pastel/znaci pripremljen pokrov od mjesavine jaja,mlijeka,brasna i soli/, a nikako nije prihvacala mogucnost pohovanja sa prezlom.
Sad u modernoj kuhinji se i riba pohuje s prezlom,dakle becki !!!
Ako ste pogledali stari post i ako imate jos neko pitanje,konkretno,a vi samo pitajte ja cu ako znam,rado odgovoriti!
Nek Vam je uslast morski pajo!!!!!
Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!

Morski pas ny Splitskoj peskariji

Istini za volju uopce nisam imala namijeru pisati o ovom ne tako cestom dogadjaju i vjerojatno i nebih pisala da nisam dobila tako puno upita o tome kako prirediti morskog psa u finu papacu.
O pripremi jela od morskog psa sam vec pisala,dakle post je tu u arhivi!
Najvazniji dio kod pripreme morskog psa,bilo da ga kuhamo,pecemo ili pak pohamo je izvuci gorcinu i kiselost iz mesa morskog psa.
Dakle stavljanje u mlijeko je gotovo pa pod obavezno!!!
Ja osobno nisam neki posebni ljubitelj mesa morskog psa al jako puno ljudi koji inace uopce ne vole ribu vole pohane filete morskog psa.
Pitaju me kako pohovat...pa moja baka je samo priznavala stavljanje u pastel/znaci pripremljen pokrov od mjesavine jaja,mlijeka,brasna i soli/, a nikako nije prihvacala mogucnost pohovanja sa prezlom.
Sad u modernoj kuhinji se i riba pohuje s prezlom,dakle becki !!!
Ako ste pogledali stari post i ako imate jos neko pitanje,konkretno,a vi samo pitajte ja cu ako znam,rado odgovoriti!
Nek Vam je uslast morski pajo!!!!!
Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!

Svinjski filet u marinadi/andrein recept/

SASTOJCI
500 g svinjskog fileta
(lungić)
4 režnja
češnjaka
50 ml aceto
balsmico
senf dijon
sol
papar
ulje





POSTUPAK

1. Svinjetinu očistite od masnoće i žilica te je narežite na medaljone 1 - 2 cm debljine.
2. Svaki medaljon lagano istucite s batom za meso samo s jedne strane.
   
3. Posolite ih i popaprite te svaki premažite senfom.
4. Češnjak sitno narežite i njime posipajte svinjetinu.
5. Sve zalijte acetom balsamicom i ostavite u hladnjaku par sati.
6. Zagrijte ulje i na njemu popržite medaljone, koje ste izvadili iz marinade, dok ne uhvate boju.
7. Dodadajte ostatak marinade i nastavite peći na laganoj vatri u poklopljenoj posudi oko 20 minuta.
   
8. Pred kraj podignite poklopac i ostavite meso tako krčkati dok se umak malo ne zgusne.

NAPOMENA
Uz ovo jelo paše prilog od krumpira, riže ili kojeg drugog povrća. Mi smo se odlučili za restani krumpir koji sam napravila na klasičan način. Krumpir sam skuhala, luk sam prepekla na malo maslaca tome dodala krumpir, malo mljevene paprike, sol i papar i to je to. :)

Svinjski filet u marinadi/andrein recept/

SASTOJCI
500 g svinjskog fileta
(lungić)
4 režnja
češnjaka
50 ml aceto
balsmico
senf dijon
sol
papar
ulje





POSTUPAK

1. Svinjetinu očistite od masnoće i žilica te je narežite na medaljone 1 - 2 cm debljine.
2. Svaki medaljon lagano istucite s batom za meso samo s jedne strane.
   
3. Posolite ih i popaprite te svaki premažite senfom.
4. Češnjak sitno narežite i njime posipajte svinjetinu.
5. Sve zalijte acetom balsamicom i ostavite u hladnjaku par sati.
6. Zagrijte ulje i na njemu popržite medaljone, koje ste izvadili iz marinade, dok ne uhvate boju.
7. Dodadajte ostatak marinade i nastavite peći na laganoj vatri u poklopljenoj posudi oko 20 minuta.
   
8. Pred kraj podignite poklopac i ostavite meso tako krčkati dok se umak malo ne zgusne.

NAPOMENA
Uz ovo jelo paše prilog od krumpira, riže ili kojeg drugog povrća. Mi smo se odlučili za restani krumpir koji sam napravila na klasičan način. Krumpir sam skuhala, luk sam prepekla na malo maslaca tome dodala krumpir, malo mljevene paprike, sol i papar i to je to. :)