TORTA KREM BADEM

TORTA KREM BADEM
/bez zumanjaca/

 U zivotu sam naucila da je "manje vise" i to u svim prigodama,bilo po pitanju make-upa,odjece,nakita pa tako i kolaca i kuhinje opcenito.
Vjerojatno sve to potice iz mojih dalmatinskih gena,gdje se oduvijek cijenila jednostavnost i ukus,sto manje kica ,a puno umjerenosti u svemu.Ko sto je priroda jednostavna i lijepa,kamen i more,tako je i dalmatinska kuhinja jednostavna,ukusna,lijep i zdrava.Kolace i torte volim dalmatinske,prvenstveno,nevolim bespotrebno mijesanje cudnih sastojaka,pretvaranje dalmatinskog kolaca sa zacinima u indijski il tajlandski,njihovo je na njihov nacin lijepo i nek ostane tamo gdje kulturoloski i povijesno,pa i klimatski pripada!Ja se zalazem za ocuvanje naseg prirodnog blaga,pa tako i nase tradicionalne kuhinje!

 TORTA KREM BADEM

SASTOJCI:

biskvit

• 6 bjelanjaca
• 8 jusnih zlica staub secera
• 200 grama sitno mljevenih badema
• par kapi extrakta gorkog badema
• zlicica maraskina
• 1 jusna zlica mrvica krusnih
• pola vrecice praska za pecivo
• vanilij sexer

 KREMA:

1. 1 litra mlijeka
2. 8 jusnih zlica secera
3. vanilij secer
4. 6 jusnih zlica gustina
5. 1 jusna zlica kakao praha
6. 2-3 kapi extrakta gorkih badema
7. 150 grama sitno mljevenih badema
8. 200 grama maslaca
9. 200 grama staub secera

 ocaklina:

• 200 grama cokolade za kuhanje
• 2-3 zlice ulja
• 3 zlice mlake vode

 PRIPREMA:
biskvit

• najvaznije uzeti bjelanjca sobne temperature
• dobro ih tuci da budu jako cvrsti
• dodati gornje sastojke uz lagano mijesanje
• peci na laganoj vatri,vise susiti oko 20 min.
• ohladjeno premazati mermeladom od sipka

 PRIPREMA
krema

• odvojiti malo mlijeka i umijesati smijesu gustina ,secera i mlijeka i kakao praha
• ostatak mlijeka uskuhati
• dodati extrakt i vanilij secer,ili stapic vanilije
• uzavrelo mlijeko maknit sa vatre
• umijesati smjesu gustina
• mjesati dok se sasvim ne stisne
• u toplo dodati mljevene bademe
• ohladiti i u ohladjenu kremu zamijesati tuceno maslo sa staubom

Na biskvit premazan mermeladom nanjeti kremu,i sve preliti cokoladnom ocaklinom,Ohladiti i ukrasiti po zelji

torta krem badem

DALMATINSKA TORTA-KLASIK DALMATINSKE KUHINJE

DALMATINSKA TORTA-KLASIK DALMATINSKE KUHINJE

Dalmacija predivna i kamenita,skrte zemlje,uvjetovala je i nacin zivota i kuhinju dalmacije!
Kolaci su sastavni dio tradicionalne dalmatinske kuhinje i predvidjeni su za specijalne prigode.
Osnov dalmatinskih kolacaje ono sto je skrta zemlja davala:smokve,rogace i posebno cijenjene bademe/bajame,mendule/
Kad bi se rodio sin,nasljednik svekrve su spravljale nevistama ovu tortu!
Nekoliko sitnih sastojaka cu sacuvati ko tajnu kuhinje moje bake,jer svaka kala u splitu ima svoju ricetu,pa tako i moja kala mala!

 SASTOJCI:
tijesto

1. 400 grama brasna
2. 250 grama secera
3. 250 grama masla
4. 4 zumanjca
5. naribana korica limuna
6. 1 prasak za pecivo
7. 1 vanilij secer
8. + 2 zlice mermelade za premazat tijesto

 SASTOJCI

NADJEV:

1. 4 bjelanjca
2. 250 grama staub secera
3. par kapi maraskina
4. 300 grama mljevenog badema
5. ako ispadne pregusto dodati jos jedno jaje

 PRIPREMA:

• pola tijesta razvaljati u oblik za toru
• staviti u modl
• premazati mermeladom
• dodati nadjev
• drugi dio tijesta razvaljati i napraviti trake s kojima prekrivamo nadjev

 Pecenje:

staviti u ugrijanu pecnicu na oko 200 celzija,peci dobrih 45 minuta,pri kraju premazati jajem i posuti malo krupnije mljevenim bademima

Torta" srceko"-torta od badema i cokolade

Jos nas malo dana dijeli od novokomponiranog praznika u domovini.Dok sam ja bila mlada ni u crkvi se nije posebno slavio dan Sv.Valentina al kako nam razlozi za slavlje uvijek dobro dodju tako smo prigrlili i ovaj praznik.Uostalom zasto ne,slaviti ljubav uvijek je pozeljno!
Za nas kod kuce sam ja napravila srce od slaga jer nevolimtortu oblozenu ticinom i bojom za kolace al ako volite mozete i tako ukrasit ovu tortu.Pazite ako upotrebljavate ticino ili marcipan za ukrasit tortu obavezno zavrsite s malo tvrdjim redom tijesta i neka krema bude sto cvrsca.Ja preporucam tortu dovrsite dan prije ,a kad se dobro stisne prekrijte je marcipanom ili ticinom.

Bogata torta od badema

RECEPT



Sastojci:/za biskvit/
1. 5 velikih jaja
2. 10 jusnih zlica secera
3. izribana korica jednog limuna+jedne narance
4. prasak za pecivo
5. vanilij secer
6. 2 zlice jusne brasna
7. 350 grama krupno mljevenih badema



Za kremu:

1. 1 litru mlijeka
2. 2 zlice gustina
3. 4 zlice brasna
4. 3 cijela jaja
5. 3 jusne zlice kakao praha
6. 10 jusnih zlica secera
7. 250 grama masla
8. 200 grama secera u prahu
9. 350 grama krupno mljevenih badema



Za ukrasavanje:
½ litre vrhnja za slag

Priprema



Od sastojaka napraviti klasicni biskvit,peci ga oko 40 minuta na 170 stupnjeva,ohladiti,razrezati i puniti kremom.
Kremu napraviti od mlijeka ,jaja,gustina,brasna i secera.
U mlijeku zakuhat smijesu od jaja,gustina,brasna,secera i kakao praha.
Ohladjeni puding umijesati u smijesu tucenog masla i secera u prahu.Na kraju u kremu umijesati mljevene bademe.

Ovom kremom puniti biskvit,tortu ukrasiti slagom.

Torta kraljica

Torta Kraljica
Zelim Vam puno srece,ljubavi i uspijeha u Novoj 2012!Da nam bude bolje od prosle godine!
Moja obitelj je docekala pocetak Nove godine za zajednickim stolom.Novu godinu smo docekali uz hranu iz mora,jeli smo rizot od skampa,skoljke na buzaru,pili DEBIT ,odlicno hrvatsko vino i zasladili se Kraljica tortom.
Torta kraljica je napravljena od pola kilograma krupno mljevenih badema ,100 grama mljevenih oraha.
Jako je socna i bogata ,cokolada,maslac i krupno mljeveni bademi.
Mi smo sve uzivali i taj uzitak zelimo podijeliti sa svima vama.

Jos jednom Vam od sveg srca zelim Sretnu Novu 2012.


SASTOJCI:
/za biskvit/

5 velikih jaja
 10  zlica za juhu secera
 pola zlice za caj morske soli
naribana naranca kora
   300 grama krupno mljevenih badema
   100 grama sitno mljevenog oraha
prasak za pecivo
1 zlica za juhu glatkog brasna
vanilija secer

Sastojci za izradu kreme

pola litre mlijeka
3 vrecice cokoladnog pudinga
10 zlica za juhu secera
250 grama maslaca
250 grama secera u prahu

200 grama krupno mljevenih badema

Za ukrasavanje:

0.20 litra vrhnja za kolace
sok od jedne narance

PRIPREMA:
biskvit

odvojiti bjelanjc od zutanjak.
 zutanjak dodati secer i naranca koru,
tuci mikserom dok nedobijemo ujednacenu kremu.
Bjelanjak dobro izmiksati .
Umijesati sve ostale sastojke.
Staviti u kalup za tortu.
Peci u ugrijanoj pecnici na 180 celzija oko 40 minuta.
Pustiti da se ohladi i prerezati biskvit popola.


KREMA
skuhati puding,u ohlađeni puding dodati maslac tucen sa secerom u prahu.
Dodati krupno mljeveni badem.
Biskvit poskropiti sokom od narance.
Filovati tortu.
Ukrasiti slagom.

Torta "Dalmacija"-badem torta

TORTA DALMACIJA


Dalmacija zemlja najljepsa a i bogme tradicija kolaca od przenih badema,bajama je zakon...iako mnogi sjeverniji krajevi preferiraju orahe za kolace,dalmacija je zbog tradicije uzgoja badema uvelike razvila niz poznatih slastica na bazi badema...npr.krokant,rafiole,prisnac i sl....
Danas cu sa Vama podijeliti ovaj recept za tortu s przenim bademima.Jako je ukusna i toplo je preporucam za sve prigode!

SASTOJCI:/za 2 odvojeno pecena biskvita/

•   10 tucenih bjelanjaka
•    20 jusnih zlica sitnog secera
•    10 jusnih  zlica brasna
•    1 prasak za pecivo
•   8 jusnih zlica mljevenih przenih badema 
•   50 grama rastopljene mljecne cokolade
•  malo soli

 
Sastojci za kremu:

•  10 žumanjaka
•   10 jusnih zlica sitnog secera
•   zlica vanilin ekstrakta
•  5 jusnih zlica gustina
•   500 ml mlijeka
•  250 grama maslaca/ili jos bolje margarina za kreme/

Za premazivanje 1 itra slaga i 150 grama mljevenih przenih badema

PRIPREMA:

1.Biskviti


Za biskvit izradite bjelanjca u cvrst snijeg i dodajte zlicu po zlicu secera uz neprekidno miksanje.mljevene bademe, brasno i prasak za pecivo lagano umijesajte,dodajte ohladjenu rastopljenu cokoladu...
pola smjese stavite u kalup oblozen papirom za pec.postupak ponovite jos jedan put.ohladene biskvite prerezite tako da dobijete cetiri.
Peci na oko 150 stupnjeva oko 45-50 minuta!

KREMA:

Mikserom tucite zumanjca i jaja u bogatu kremu...
kremi dodajte gustin koji ste prethodno malo umijesali s hladnim mlijekom/tako ce te izbjec grudice/
,mlijeko zakuhajte s zlicom vanilija extrakta...maknite s vatre i lagano uz stalno mijesanje mlijeku dodajite smijesu zumanjaca i gustina..vratite na laganu vatru,prokuhajte uz mjesanje...maknite s vatre,prekrijte kuhinjskom krpom i pustite da se ohladi.
U ohladjenu kremu dodajte maslac ili margarin za kreme.

Slag istucite i u jednu polovicu dodajte oko 150 grama mljevenih przenih badema ,a drugu ostavite za ukrasavanje.