Riba-marinirani incuni

 Volim ribu,dapace obozavam sve morsko i iz mora,frisko il s gradela,leso il frigano a bogme ni marinirana riba mi nije mrska.
Kao i sa svom drugom hranom,tako i recept za mariniranu ribu ima svako nase malo misto-svaki recept za marinadu je u osnovi isti osim sto se razlikuju po nekim detaljima.
Evo ovako je to spravljala moja baka ,pa sad dijelim s Vama..
mozda se pitate zasto sam se odlucila danas ovo napravit,razlog je jednostavan,mala peskarija je bila puna incuna,friskih a prodavali se po deset kuna.
Uzela sam 2 kila,odma smo onako tolih friganih poili za dorucak...taman su se unuci vratili iz skole..to man je lipo palo,malo se vrtili po vrtu,rezali voceke,marendali przene incune,neki popili malo bilog vina...i ostatak sam marinirala.

 Cijeli postupak je jako jednostavan,zelim napomenut,naravno za one koji neznaju,glava incuna je dosta gorka,pa kad przim incune glavu odstranim,sve to lipo rukama,zavrnen glavu povucem utrobu i voila!cas posla,ako je sasvim friska,a drugu ja nebi ni kupila,netreba je prat,inace ako perete,znajte da je morate dobro osusiti jer se inace raspada pri przenju.
Sad ociscene incune dobro pobrasnimo i przimo u vrelom ulju,ja stavim suncokret + malo maslinovog!Pazite nemojte pripec,mora bit hrskava al nikako pripecena jer necete imat sta stavit pod zube!!!

 Iz predhodno napisanog shvatili ste da przeni incun moze bit zasebno jelo,jedite a sta vam ostane marinirajte,riba je to bolja sto je duze ostavite u marinadi!
MARINADA:

uzmite za 1 kg.ribe kilo kapule/crvenog luka/,narezite ga na tanke fete,i stavite ubit na ulju gdje ste przili ribu,ko nesmije przeno ulje,nek stavi kapulu na malo vode sa zlicom maslinova ulja.
Posolite i lagano kuhajte dok kapula sasvim neomeksa,dodajte 2 dcl proseka,1 dcl domace vinske kvasine,pola zlicice secera i ostavite sve nek kuha.Grancicu ruzmarina operite i stavite da prokuha,malo papra u zrnu i dva ,tri lista lovora.
Kad je sve prokuhalo,omeksalo,maknite s vatre,poslagajte przene incune,protresite,po vrhu dodajte kriske limuna.Poklopite,nek odstoji par sati!
Ja nakon toga sve spremim u staklenke i jedemo kad nam padne napamet!Drzim ih u frizideru!

Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

Riba-marinirani incuni

 Volim ribu,dapace obozavam sve morsko i iz mora,frisko il s gradela,leso il frigano a bogme ni marinirana riba mi nije mrska.
Kao i sa svom drugom hranom,tako i recept za mariniranu ribu ima svako nase malo misto-svaki recept za marinadu je u osnovi isti osim sto se razlikuju po nekim detaljima.
Evo ovako je to spravljala moja baka ,pa sad dijelim s Vama..
mozda se pitate zasto sam se odlucila danas ovo napravit,razlog je jednostavan,mala peskarija je bila puna incuna,friskih a prodavali se po deset kuna.
Uzela sam 2 kila,odma smo onako tolih friganih poili za dorucak...taman su se unuci vratili iz skole..to man je lipo palo,malo se vrtili po vrtu,rezali voceke,marendali przene incune,neki popili malo bilog vina...i ostatak sam marinirala.

 Cijeli postupak je jako jednostavan,zelim napomenut,naravno za one koji neznaju,glava incuna je dosta gorka,pa kad przim incune glavu odstranim,sve to lipo rukama,zavrnen glavu povucem utrobu i voila!cas posla,ako je sasvim friska,a drugu ja nebi ni kupila,netreba je prat,inace ako perete,znajte da je morate dobro osusiti jer se inace raspada pri przenju.
Sad ociscene incune dobro pobrasnimo i przimo u vrelom ulju,ja stavim suncokret + malo maslinovog!Pazite nemojte pripec,mora bit hrskava al nikako pripecena jer necete imat sta stavit pod zube!!!

 Iz predhodno napisanog shvatili ste da przeni incun moze bit zasebno jelo,jedite a sta vam ostane marinirajte,riba je to bolja sto je duze ostavite u marinadi!
MARINADA:

uzmite za 1 kg.ribe kilo kapule/crvenog luka/,narezite ga na tanke fete,i stavite ubit na ulju gdje ste przili ribu,ko nesmije przeno ulje,nek stavi kapulu na malo vode sa zlicom maslinova ulja.
Posolite i lagano kuhajte dok kapula sasvim neomeksa,dodajte 2 dcl proseka,1 dcl domace vinske kvasine,pola zlicice secera i ostavite sve nek kuha.Grancicu ruzmarina operite i stavite da prokuha,malo papra u zrnu i dva ,tri lista lovora.
Kad je sve prokuhalo,omeksalo,maknite s vatre,poslagajte przene incune,protresite,po vrhu dodajte kriske limuna.Poklopite,nek odstoji par sati!
Ja nakon toga sve spremim u staklenke i jedemo kad nam padne napamet!Drzim ih u frizideru!

Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

domaci krokanat

Cokoladne kocke-socne i fine

 Ovo je izgleda vikend od kolaca,kako smo tortu popapali,u dva zalogaja to sam za sutra napravila cokoladne kocke...recept je jednostavan a i sama izrada.Nije ni posebno skup

Sastojci:


tijesto:
8 jaja
6 žlica šećera
20 dkg čokolade za kuhanje
20 dkg mljevenih oraha
krema: 1/2 l vrhnja
20 dkg čokolade za kuhanje


Postupak:
odvojeno istući žutanjke i bjelanjke.
Dodati u istučene žutanjke šećer, prethodno rastopljenu čokoladu i orahe te u to lagano zamješati snijeg od bjelanjaka.
Staviti peći na 180 C jedno pola sata (provjeriti čačkalicom kad je gotovo)
Toplo tijesto ispikati čačkalicom i još toplo premazati đemom od marelice.
Na ohlađeno tijesto staviti kremu!
Postupak za kremu: pola litre tekućeg šlaga mješati na laganoj vatri zajedno sa čokoladom, sve dok se čokolada ne otopi.
Paziti da vrhnje i čokolada ne zakipe.
Toplu kremu preliti po ohlađenom tijestu i dobro sve ohladiti.
sluziti sa slagom.
Ja tijesto prepolovim,stavim obilno mermelade,premazem cijeli kolac mermeladom,a kore natopim sokom od narance,jer mi doma volim tu kombinaciju cokolade i narance!!!

Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

Cokoladne kocke-socne i fine

 Ovo je izgleda vikend od kolaca,kako smo tortu popapali,u dva zalogaja to sam za sutra napravila cokoladne kocke...recept je jednostavan a i sama izrada.Nije ni posebno skup

Sastojci:


tijesto:
8 jaja
6 žlica šećera
20 dkg čokolade za kuhanje
20 dkg mljevenih oraha
krema: 1/2 l vrhnja
20 dkg čokolade za kuhanje


Postupak:
odvojeno istući žutanjke i bjelanjke.
Dodati u istučene žutanjke šećer, prethodno rastopljenu čokoladu i orahe te u to lagano zamješati snijeg od bjelanjaka.
Staviti peći na 180 C jedno pola sata (provjeriti čačkalicom kad je gotovo)
Toplo tijesto ispikati čačkalicom i još toplo premazati đemom od marelice.
Na ohlađeno tijesto staviti kremu!
Postupak za kremu: pola litre tekućeg šlaga mješati na laganoj vatri zajedno sa čokoladom, sve dok se čokolada ne otopi.
Paziti da vrhnje i čokolada ne zakipe.
Toplu kremu preliti po ohlađenom tijestu i dobro sve ohladiti.
sluziti sa slagom.
Ja tijesto prepolovim,stavim obilno mermelade,premazem cijeli kolac mermeladom,a kore natopim sokom od narance,jer mi doma volim tu kombinaciju cokolade i narance!!!

Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

Splitska torta -Foscarini

moram priznat da sam ja veceras sve sastojke samlila,jer mi se nije sjeckalo,iako je neusporedivo bolja kad se sve sasjecka,i decki vole kad dodam malo cokolade pa sam i to promjenila ...kako vidite ukrasavanje mi neide pa sam samo posula cokoladom i narezala,pekla sam je u cetvrtastom obliku,jer ako nisu posebne prigode radije radim kolac u obliku pravokutnika,lijepse mi je za izrezat i pospremit u kutije!!!

Proslo je mozda 4 ili 5 godina da sam pisala ovaj recept,i eto danas na FB se spomenula i ja sam naravno dobila zelju napravit je,misli da je ovo jedna od najboljih torti,nije tako teska  kao mnoge nasih sjevernih krajeva

Splitska torta /verzija Babine ulice/

Sastojci/za tjesto/

·   150 g oraha

·   150 g  przenih bajama

·   150 g grozdjica

·   4 jusne žlice pšeničnog oštrog brašna tip 400 + 1 jusna zlica mekog brasna

·   9  tucenih bjelanjaka

·   9  jusnih zlica secera

/naribana korica narance,zlicica narancina ili limuncina---moze i nemora/

Sastojci za kremu:

·  Za kremu:

·   9 zumanjaka

·    9 jusnih žlica staub secera

·   paket masla/250 grama/

·   2-3 vanilija secera

Priprema:

Sve navedene sastojke nasjeckajte i pomiješajte s brašnom.

 Dodajte čvrst snijeg od bjelanjaka u koji ste pred kraj dodali staub šećer.

 Lagano izmiješajte/drvenom zlicom/ i dobivenu smjesu stavite u namascenu,omrvicenu skrovadu ili jos bolje upotrebite masni papir.

Ja najradije napose pecem 3 kore ,al moze se i odjednom ,pa po pecenju narezati!!

Staviti peci u ugrijanu pecnicu na oko 180 stupnjeva,oko 20-25 minuta.

Priprema kreme:

Zumanjke i secer najprije dobro istucite mikserom a zatim kuhajte na pari stalno lagano rucno mjesajuci dok ne postane gusto.

Ohladjenoj kremi dodati maslo,promjesati i puniti tjesto.

Ukrasiti po zelji,tu sam ja dosta losa,al masti pustite na volju...

Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

Splitska torta -Foscarini

moram priznat da sam ja veceras sve sastojke samlila,jer mi se nije sjeckalo,iako je neusporedivo bolja kad se sve sasjecka,i decki vole kad dodam malo cokolade pa sam i to promjenila ...kako vidite ukrasavanje mi neide pa sam samo posula cokoladom i narezala,pekla sam je u cetvrtastom obliku,jer ako nisu posebne prigode radije radim kolac u obliku pravokutnika,lijepse mi je za izrezat i pospremit u kutije!!!

Proslo je mozda 4 ili 5 godina da sam pisala ovaj recept,i eto danas na FB se spomenula i ja sam naravno dobila zelju napravit je,misli da je ovo jedna od najboljih torti,nije tako teska  kao mnoge nasih sjevernih krajeva

Splitska torta /verzija Babine ulice/

Sastojci/za tjesto/

·   150 g oraha

·   150 g  przenih bajama

·   150 g grozdjica

·   4 jusne žlice pšeničnog oštrog brašna tip 400 + 1 jusna zlica mekog brasna

·   9  tucenih bjelanjaka

·   9  jusnih zlica secera

/naribana korica narance,zlicica narancina ili limuncina---moze i nemora/

Sastojci za kremu:

·  Za kremu:

·   9 zumanjaka

·    9 jusnih žlica staub secera

·   paket masla/250 grama/

·   2-3 vanilija secera

Priprema:

Sve navedene sastojke nasjeckajte i pomiješajte s brašnom.

 Dodajte čvrst snijeg od bjelanjaka u koji ste pred kraj dodali staub šećer.

 Lagano izmiješajte/drvenom zlicom/ i dobivenu smjesu stavite u namascenu,omrvicenu skrovadu ili jos bolje upotrebite masni papir.

Ja najradije napose pecem 3 kore ,al moze se i odjednom ,pa po pecenju narezati!!

Staviti peci u ugrijanu pecnicu na oko 180 stupnjeva,oko 20-25 minuta.

Priprema kreme:

Zumanjke i secer najprije dobro istucite mikserom a zatim kuhajte na pari stalno lagano rucno mjesajuci dok ne postane gusto.

Ohladjenoj kremi dodati maslo,promjesati i puniti tjesto.

Ukrasiti po zelji,tu sam ja dosta losa,al masti pustite na volju...

Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!