FRITULE OBICNE DALMATINSKE

FRITULE OBICNE DALMATINSKE

FRITULE-tradicionalno dalmatinsko jednostavno slatko.Fritule su odraz zivota i tradicije kraja u kom su nastale,surove prirode gdje kamen poljem vlada.Sirotinjski kolac,malo brasna,malo suvica,pinku rakije i puno ljubavi u nasih majki i baka sto smislise ovaj tako jednostavan a tako dobar i jedinstven przeni kolac.
Danas cu onaj najjednostavniji i najstariji recept bez kuhanih kumpira,ribanih jabuka ili jogurta,jer nase bake nisu imale ni jogurt,ni jabuku a ni kumpir...

SASTOJCI:

1. 750 grama brasna-glatkog
2. malo soli
3. 5 zlica secera-ja stavim staub
4. vanilija secer
5. 2 zlice suhog kvasca ili kocku svjezega koju napravite po uputi
6. 2 sake suvica/grozđica/
7. 1 dc travarice rakije
8. 2 zlice ulja 
9. mlake vode
10. 1,5 litru ulja za przenje

PRIPREMA:

• Prvo stavite brasno i to ne sve,oko 2/3,posolite,dodate secer promjesate
• u smijesu sad suvice i dobro ih sa brasnom izmjesate
• sad ide ili suhi kvasac ili napravljeni svjezi u kojeg dodamo rakiju i malo ulja
• ako radimo sa suhim kvascem,stavimo ga u brasno prije tople vode
• promjesamo i dodamo rakiju i ulje,te oko 1,5 dcl tople vode
• NAJVAZNIJE JE DOBRO TIJESTO ISTUCI,ANGAZIRAJTE UKUCANE!!!
•  treba naglasiti da tijesto mora bit cvrsto al puno zracnih loptica,dakle od oka moramo dodat toplu vodu i jos brasna.
• Istuceno tijesto na toplom ostaviti da se dize,treba se utrostrucit.
• U duboku posudu staviti ulje i ugrijati ga...spremno je za pecenje kad se oko komadica kruha pocmu stvarati mjehurici/ma viljusku nataknite komadic kruha i umocite u ulje/
• zlicicom oblikujte male loptice jer tijesto odmah u ulju naraste,fritule moraju imat mjesta u ulju da se od vrucine same pri przenju okrecu.
• Gotove izvaditi,ocijediti i posuti secerom-po zelji
• 
  

LAGANA BADEM TORTA

LAGANA BADEM TORTA

Ka nemamo puno vremena,a zelimo napravit jako ukusnu tortu,uz to tortu koja nikako nije od sirotinjskih,ves cuprotno puna divnih przenih oraha,lagane cokoladne kreme i slaga...kombinacija koju svi vole....dakle domacice drage,mikser u ruke i pripremite ovaj vikend ovu lijepu tortu vasim dragima.

SASTOJCI:

za biskvit

1. 5 velikih jaja
2. 10 zlica secera
3. vanilija secer
4. 5  zlice glatkog brasna
5. 200 grama przenih krupnije mljevenih/sjeckanih/ badema
6. sok jednog limuna
7. naribana korica jednog limuna
8. prasak za pecivo
9. malo soli

ZA KREMU:

1. 1  paket maslaca
2. 250 grama staub secera
3. 200 grama otopljene cokolade za kuhanje
4. 200 ml vrhnja za slag
5. 100 ml vrhnja za slag za ukrasavanje

PRIPREMA:BISKVIT

• odvojeno tuci bjelanjca s malcice soli
• zumanjca i secer i vanilija secer dobro tuci i dobit kremu
• dodati bademe i sok limuna + koricu
• sad usuti brasno u koje smo umijesali prasak za pecivo
• pola utucenog bjelanca odmah dodati i dobro izmijesati
• sad staviti ostatak bjelanjca i lagano ga drvenom zlicom umijesati
• staviti u oblik za toru oblozen masnim papirom
• peci na 180 stupnjeva oko 45 minuta
• ohladiti i prerezati na tri dijela

PRIPREMA KREME:

• maslac sobne temperature zamjesati sa staub secerom
• dodati otopljenu cokoladu za kuhanje
• izmijesati da postane kompaktna krema
• dodati vrhnje za slag i dobro tuci mikserom
• kremom puniti biskvit
• posloziti
• tortu ukrasiti tucenim slagom i ukrasima po zelji
• prijatno

PECIPALE

tesko je mozda za povjerovat ,no kako pisem o hrani vec 6-7 godina,i napisala sam oko 1300 raznih recepata,sto kolaca,sto razne hrane od najjednostavnije do one nesto zahtjevnije,dodjoh u period kad mi je jako tesko zapoceti pisati...no obecala sam recept dragoj FB prijateljici Teodori,pa idem izvrsit dano obecanje..i sad kad se sijetim da ga pisem za nju,i zbog njenih uspomena iz djetinjstva odmah sam dobila pozitivnu energiju i lako pisem.Dakle draga Teodora evo recepta za najnaj obicnije pecipale...

Najprije moram reci da ih radim nekoliko vrsta i to

1. pecipale sa kvascem
2. pecipale s jagurtom bez kvasca
3. pecipale sa pivom
4. pecipale s bijelim brasnom
5. pecipale s mjesanim pola integralno-pola razeno brasno

RECEPT ZA NAJOBICNIJE PECIPALE SA KVASCEM:

1. 500 grama brasna 
2. 1 zlicica suhog kvasca
3. pola zlicice morske soli
4. pola zlicice secera
5. zlica kvasine
6. tople vode il mlijeka/sto ja izbjegavam/ lkoliko popije
7. 1 zlica ulja/tko voli maslinovo moze-daje specifican ukus,malo ostar..pa ga djeca nevole/
8. ulje za przenje

PRIPREMA:

• U vecu posudu staviti brasno i sve suhe sastojke/kvasac,sol,secer/
• promijesati i dodati toplu vodu sa uljem ili toplo mlijeko onda neide ulje
• mijesimo sasvim mekano tijesto sve dok se neodvaja od posude i nije ispunjeno mjehuricima zraka
• ostavimo dizati
• razvaljamo jako tanko,il po zelji
• rezemo oblike romba il ih radimo rukom u obliku tave za pecenje/kao krug/
• przene stavimo na papir da popije masnocu
• sluzimo uz slana jela,slatka ili kao zaseban specijalitet

U S L A S T

Vas Kolacic

Lagani i socni mjeseci od kokosa i cokolade

Iako je vrucina i sparina,ja se nedam,kuham juhu po starinskom...cilo jutro,pa nek susidstvo pati od miomirisa...a kolac isto,nije da sad radim za svaki dan neke prekomplicirane,al ovaj je jednostavan i jako ukusan,i odmah nestane s pladnja....
evo moje juhice od telecih nogica:

Dok se juhica polako kuha ja sam napravila kokos mjesece.
Lako ih je spraviti,a ni sastojci nisu skupi...i cijela obitelj uziva...

SASTOJCI:

• 4 velika jaja
• 10 zlica secera
• naribana korica limuna
• sok od limuna
• zlicica cimeta
• 100 grama tamne cokolade
• 100 grama kokos brasna
• 1 prasak za pecivo
• 1 vanilij secer
• 125 grama maslaca
• 2 zlice ulja
• 12 zlica brasna
• malo soli

PRIPREMA:

• TUCI NAPOSE BJELANJCA
• ZUMANJCA SA SECEROM I MASLOM DOBRO RAZRADITI
• DODATI KORICU I SOK LIMUNA
• VANILIJ SECER
• RASTOPLJENU COKOLADU
• STALNO MIJESATI
• DODATI KOKOS
• JOS PROMJESATI
• KAD JE SVE KREMASTO DODATI BRASNO S UMJESANIM PRASKOM ZA PECIVO I MALO SOLI
• IZMIJESATI
• DODATI POLA TVRDO TUCENIH BJELANJACA
• PROMJESTI I NA KRAJU DODAT OSTATAK BJELANJACA ŠPROMJESATI DRVENOM ZLICOM SASVIM LAGANO
• U TEPSIJU STAVIT MASNI PAPIR
• IZLIT SMJESU
• STAVIT PEC OKO 35 MINUTA NA 200 CELZIJA
• VRUCE PRELITI SECERNOM OCAKLINOM
• UKRASITI MRVICAMA U BOJI
• REZATI U OBLIKU MJESECA
• POJESTI

cokoladni biskvit-jednostavan i sigurno uspijesan recept za izradu kakao biskvita

cokoladni /kakao/biskvit
 Tako jednostavno je raditi biskvit misli vecina od nas,no ipak svakodnevno se susrecemo da nam taj najednostavniji oblik kolaca neuspijeva,Ovdje cu sa vama podijeliti par trikova kako uspijeti imati lijepi,mekani i ravni biskvit za omiljene nam kolace.
Prvo pravilo je,jaja moraju bit sobne temperature.
Bjelanjce tuci sa samo par zrna soli bit ce mnogo cvrsca.
Polovicu tucenih bjelanjaca dodati u smijesu neposredno prije pecenja i promjesati drvenom zlicom.
Kalup za kolac,tortu neuljiti vec obloziti masnim papirom,tako ce bit ravan.
Smjesu zumanjaca i secera jako dobro izlupati,ako to nenapravite biskvit nece uspijeti.

BISKVIT:


• 4 žumanjka
• 1 čaša šećera
• 1 čaša mlijeka
• 1 čaša brašna
• ½ čaša ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 do 2 žlice kakaa
1 čaša= 2 dl

Guzvara od badema i jogurta-slatka

Pred neki dan sam se ponovno dosjetila radit slatku jogurt guzvaru..znate kako to ide neko vrijeme neki kolac stalno radite ,a onda ga zbog ko zna kojeg razloga zaboravite mjesecima ako ne i godinama raditi.Tako se meni dogodilo sa jogurt slatkom guzvarom,jos od Zagreba je nisam radila,a sad kad sam je napokon ponovno napravila sigurno ce opet cesto biti na jelovniku moje obitelji.Nisko kaloricna je,jednostavna za pripremu,lagana i jako ukusna.

guzvara ili gibanica slatka od jogurta i badema

Sastojci

1. 1/2 kg tankih kora
2. 1 cajna salica secera
3. 1 prasak za pecivo
4. 2 cajne salice mljevenih przenih badema
5. 3 cijela velika jaja
6. vanilij secer
7. 2 jusne zlice proseka
8. 6 jusnih zlica suncokretovog ulja
9. 1 litra tekuceg jogutra
10. naribana korica jednog limuna

 priprema

•  u pravokutnu tepsiju na dno staviti dva lista i poskropiti ih uljem.
• u ovecu posudu uliti jogurt u koji zamjesamo sve gore navedene sastojke
• smijesu dobro izmjesanu ulijemo na listove u tepsiji
• sad uzimamo tanke listove,lomimimo ih na male komade i slazemo u tepsiju u tekucu smijesu
• to radimo dok ne dodjemo do zadnjeg lista
• zadnji list preklopimo i pokrijemo guzvaru
• prelijemo sa malo mlake vode i ostatkom smijese i poskropimo uljem
• pecemo u zagrijanoj pecnici,na 200 celzija,oko 40 min.
• toplo rezemo
• sluzimo toplo il hladno
• danima pokrivena moze ostati vlazna i svijeza

 

FRITULE-RECEPT SA SVJEZIM SIROM

FRITULE SA SVIJEZIM SIROM

SLIKE PRICAJU PRICU SAME ZA SEBE O TOPLOM DOMU,MIRISU TRADICIONALNE BAKINE KUHINJE..PRIDRUZITE SE CAROLIJI JEDNOSTAVNE DALMATINSKE KUHINJE

 SASTOJCI:

1. 1 KG MEKOG BRASNA
2. 2 JUSNE ZLICE SUHOH KVASCA
3. ZLICICA SOLI
4. 6 JUSNIH ZLICA SECERA
5. NARIBANA KORICA 2 LIMUNA
6. POLA ZLICICE CIMETA
7. 1/3 ZLICICE MUSKATNOG ORASCIA
8. 1 PRASAK ZA PECIVO
9. VANILIJ SECER
10. 2 JUSNE ZLICE PROSEKA
11. 1 JUSNA ZLICA ULJA
12. 500 GRAMA SVIJEZEG SIRA
13. 100 GRAMA SUVICA
14. MLAKE VODE KOLIKO UPIJE
15. 1 LITRA ULJA ZA PRZENJE

 PRIPREMA:

Najprije usuti brasno i u njega umijesati sve suhe sastojke.
Dodati svijezi sir,suvice malo zavaljane u brasnu i sve pomijesati.
U smijesu dodati mlaku vodu,mijesati dugo sa drvenom zlicom,rucno dok se tijesto ne pocme odvajati od posude.
Prekriti krpom i ostaviti da se dize,ne previse jer ce upijati ulje.
U duboku posudu staviti litru ulja,mora bit duboko ulje,dobro zagrijati .
VAZNO JE ZNATI KAD ZLICICOM STAVITE FRITULU U ULJE ONA SE ODMAH MORA DIGNUTI I ZAPLIVATI,ULJE IH MORA SNAGOM TOPLINE OKRETATI,DAKLE NEMOJTE IH PREVISE STAVLJATI,AKO SU PREGUSTO PRZENE NEMAJU SLOBODU OKRETANJA I NISU TAKO FINE.
Tople fritule posuti staub secerom.Sluzite ih tople a i i hladne jer sir im daje dugu vlaznost i svejzinu!