utorak, 22. ožujka 2011.

Pasticada-brza

Pasticada je postalo omiljeno jelo diljem lijepe nase,moji ukucani takodjer je vole,al moram priznat da radije jedu ovu varijantu koju me je naucio moj dragi pokojni svekar..eto kao uspomenu na tog dragog,samozatajnog i blagog covjeka podjelit cu ovaj recept sa vama.

SASTOJCI/za 6 osoba/

  1. 1,5 kg junjetine /ramstek ili od strakula,svakako meki dio mesa/
  2. 3-4 velike glavice crvenog luka/kapule/
  3. 200 grama suhih sljiva
  4. 50 grama grozdjica
  5. 1 cijela kisela jabuka
  6. 10 kom usecerenih visnji ili iz leda
  7. 2 dcl proseka
  8. 1 dcl vinskog octa
  9. 3 velike jusne zlice koncentrata od rajcica
  10. list lovora
  11. grancica ruzmarina
  12. par listova majcine dusice
  13. 1,5 dcl mijesanog maslinovog ulja
  14. soli
  15. vegete po zelji


PRIPREMA:

  • u posudu  staviti ulje,nasjeckati kapulu,posoliti je i ubiti na vatri,dodati malo vode tako da kapula sasvim omeksa.
  • na omeksalu kapulu dodati meso izrezano na vece cetvrtaste komade
  • malo dinstati dok meso ne pusti sok
  • sad nadoliti vode pa nek jos malo prokuha
  • kad iskuha sva voda meso zaliti prosekom,dodati sljive,visnje,suvice i sitno nasjeckanu jabuku bez kore
  • nek kuha od sva voda ne ispari,pa na tako vruce zaliti vinski ocat
  • sad sav ocat mora ispariti 
  • dodati koncentrat rajcice,jos malo zasoliti,dodati aromatsko bilje,zaliti vodom da prekrije svo meso
  • kuhati na laganoj vatri uz povremeno treskanje.
  • ako volimo dodati zlicicu vegete i soli po potrebi
  • mozete i staviti papar ako volite
  • kuhati oko 2 sata ,po potrebi dodat vode,al meso mora sasvim omeksati i od svih sastojaka se stvori gusti slatko-kiseli umak
Gotovo jelo posluziti uz njoke ili manistru,rizu,orzo ili puru...







Voli Vas Silvana! Silvana, with Love! Photobucket
Bookmark and Share
Bookmark and Share
Objavi komentar

MA:Toni restoran na Bacama-Split

E danas kad sam cvrsto odlucila napisat par rijeci o ovom odnedavno popularnom konobi restoranu na splitskim bacama,pokraj ostarije Vidjako...